太阳花(向日葵)

恒山

向日葵（学名：Helianthus annuus L.；英文名：Sunflowers）讨论：是桔梗目、菊科、向日葵属的植物。因花序随太阳转动而得名。是一年生高大草本植物。茎粗壮，高1-3米，不分枝或有时上部分枝，被白色粗硬毛。叶互生，卵状心形或卵形，顶端急尖或渐尖，基生3出脉，边缘有粗锯齿，两面被短糙毛，有长柄。头状花序极大，直径10-30厘米，生于茎或枝端，常倾斜。总苞片多层，叶质，卵形至卵状披针形，顶端尾状渐尖，被长硬毛或缘毛。花托平或稍凸起，有近膜质的托片。舌状花多数，黄色，舌片开展，长圆状卵形或长圆形，不结实；管状花极多数，棕色或紫色，上端有披针形的裂片，结果实。瘦果倒卵形或卵状长圆形，稍扁，有细肋，被白色短柔毛，上端有2个膜片状的冠毛，早落。 野生向日葵栖息地主要是草原以及干燥、开阔的地区。它们沿着路边、田野、沙漠边缘和草地生长。在阳光充足，潮湿或受干扰的地区生长最好。原产南美洲，驯化种由西班牙人于1510年从北美带到欧洲，最初为观赏用。19世纪末，又被从俄国引回北美洲。世界各国和中国均有栽培，通过人工培育，在不同生境上形成许多品种，特别在头状花序的大小色泽及瘦果形态上有许多变异，并为综合利用的最好原料。 向日葵是一种吸引授粉蜜蜂采集花蜜和花粉的植物。该物种用途广泛，有可食用的种子，可加工成供人类食用的油或脂肪来源，也可用作动物饲料和可能的替代燃料来源，也可用作观赏植物。 植物学史命名向日葵因形状像小太阳，并且具有向阳性，故得名向日葵。英语名称“Sunflower”却不是因为它的向阳特性，而是因为其黄花开似太阳的缘故。16-17世纪"Sunflower"一词从拉丁语"Flos Solis"借译过来。向日葵的法语、意大利语和西班牙语名称"Tournesol"和"Girasol"，同汉语名称一样，也是基于“向日”这一特性来命名的。 事实上，向日葵是中文里别名最多的作物之一，以至于成了语言学上说明方言间同物异名现象的经典例子。北京大学的经典教材《语言学纲要》中就提到：“……同是‘向日葵’，在汉语的各地方言中也有各种不同的叫法，河北唐山叫‘日头转’，承德叫‘朝阳转’，任丘叫‘望天转’，山东济南叫‘朝阳花’，昌乐叫‘向阳花’，莒县叫‘转日葵’，栖霞叫‘转日莲’，湖南邵阳叫‘盘头瓜子’等等。” 尽管有这么多的别名，但最终是“向日葵”一名胜出，成为这种作物在整个中文世界中的普通名。最早提到这个名字的也是一本明末著作——文震亨《长物志》，此后清代陈淏子《花镜》等著作也用了这一名称。“向日葵”是移用了古代植物名称“葵”新起的名字。 1510年，早期的西班牙探险家在美洲遇到了向日葵，并将其种子运回欧洲。已知在如今的美国东部大陆已经驯化的四种植物中，已经成为重要的农业商品，向日葵是当代最具经济重要性的植物。在18世纪，向日葵油的使用在俄罗斯变得非常流行，尤其是俄罗斯东正教会的成员，因为根据一些禁食传统，向日葵油是四旬期允许的少数几种油之一。在19世纪早期，向日葵首先在沃罗涅日省的阿列克谢耶夫卡(Alexeyevka)村由商人丹尼尔·博卡里奥夫(Daniil Bokaryov)商业化，他开发了一种适合大规模种植的技术，并迅速传播。从那时起，该镇的徽章就包含了向日葵的形象。 野生向日葵原产于北美，但该植物的商业化发生在俄罗斯。直到近代，向日葵植物才回到北美成为一种栽培作物。但是，美国印第安人首先将植物驯化成单头植物，种子颜色多种多样，包括黑色，白色，红色和黑色及白色条纹。这种异国情调的北美植物在1500年左右被西班牙探险家带到了欧洲。该植物在当代的西欧广泛传播，主要作为观赏植物，但开发了一些药用。到1716年，英国专利被授予从葵花籽中榨油的权利。 向日葵在18世纪作为栽培植物变得非常受欢迎。大部分的功劳都归功于俄国的彼得大帝。该植物最初用作观赏植物，但是到1769年，文献提到了可以生产种植食用油的向日葵。到1830年，向日葵油的生产以商业规模进行。俄罗斯东正教会通过禁止大部分食油品在四旬期消费而使葵花籽油增加了其受欢迎程度。因为向日葵油并未被列入禁止名单，因此作为食物立即受到欢迎。 到19世纪初，俄罗斯农民种植了超过200万英亩的向日葵。在此期间，确定了两种特定类型：用于食用油生产的油品类型和用于直接人类消费的两大类型。政府研究计划得以实施。“维·桑·普斯托沃特”(V. S. Pustovoit)在克拉斯诺达尔(Krasnodar)开展了一项非常成功的育种计划，使食用油含量和产量显著增加。这个世界上最负盛名的向日葵科学奖被称为“普斯托沃特奖”(Pustovoit Award)。 加拿大于1930年开始实施第一个官方政府的向日葵育种计划。所使用的基本植物育种材料来自门诺派（来自俄罗斯的移民）花园。由于食用油的需求，种植面积扩散。到1946年，加拿大农民建造了一个小型破碎厂。种植面积也扩散到美国的明尼苏达州和北达科他州。1964年，加拿大政府授权种植俄罗斯品种“佩雷多维克”(Peredovik)，该种子产量高并且含油量高。美国的种植面积增加，对葵花籽油的生产具有商业利益。向日葵在20世纪70年代中期的杂交技术，提供额外的产量和食用油的增强以及抗病性能。 由于欧洲对向日葵油的需求强劲，美国的种植面积在20世纪70年代后期升级至500多万公顷。俄罗斯在过去几十年中向葵花籽油出口刺激了这种欧洲的需求。在此期间，用于烹饪的牛脂等动物脂肪受到胆固醇问题的负面影响。然而，俄罗斯人无法满足日益增长的需求，而欧洲公司也在关注美国新兴产业。欧洲人进口葵花籽，然后在欧洲的工厂进行粉碎。时至今日西欧仍然是向日葵油的大量消费者，但取决于其自身的生产。美国向欧洲出口向日葵油。 中国16世纪末17世纪初，西班牙人或荷兰人把向日葵种子传到南洋一带，又从越南传到中国的云南，然后逐渐从西南往北方传播。大约在100年前由俄国传入中国北方。1向日葵约在明朝中期传入中国，除了东南沿海一路外，还有可能自西南边疆传入。1993年河南新安荆紫山发现向日葵图案琉璃瓦，该瓦为明正德14年（1519年）当地重修的玄天上帝殿遗物，但是河南方志记载向日葵最早见于万历36年(1608)《汝南志》，而且只有向日葵这一名称，无性状描写等，说明尚在引种初期，与琉璃瓦时间相距89年。 明代嘉靖43年(1564)浙江《临山卫志》是向日葵在中国的最早记载，虽然仅有“向日葵”这一名称记载。最早记载向日葵的文献是明末学者赵崡所著《植品》，该书出版于1617年（万历四十五年），其中明确写道：“又有向日菊者，万历间西番僧携种入中国。干高七八尺至丈余，上作大花如盘，随日所向。花大开则盘重，不能复转。”这段文字不仅明确指出向日葵是由西方来华传教士引入的异域植物，而且非常准确地描述了向日葵花盘向日的习性——开放之前才随太阳转动，开放之后便不再转了。 稍晚成书的王象晋《群芳谱》也记载了向日葵：“丈菊，一名西番菊，一名迎阳花。茎长丈余，干坚粗如竹。叶类麻，复直生。虽有旁枝，只生一花；大如盘盏，单瓣色黄，心皆作窠如蜂房状。至秋已转紫黑而坚。取其子种之，甚易生。”这段记载收录了向日葵的三个名字，而且都不同于《植品》所用的名字。而对向日葵最早的性状描写是明代万历47年(1619)姚旅的《露书》：“万历丙午年(1606)忽有向日葵自外域传至。其树直耸无枝，一如蜀锦开花，一树一朵或傍有一两小朵，其大如盘，朝暮向日，结子在花面，一如蜂窝”。 该书中尚无“向日葵”一名，只在“花谱三*菊”中附“丈菊”，原文如下：“丈菊－名本番菊－名迎阳花，茎长丈余，秆坚粗如竹，叶类麻，多直生，虽有分枝，只生一花大如盘盂，单瓣色黄心皆作窠如蜂房状，至秋渐紫黑而坚，取其子中之甚易生，花有毒能堕胎”。“向日”之名，见于文震亨《长物志》（约1635年左右）。成书于康熙27年(1688)《花镜》载：“向日葵……只堪备员，无大意味，但取其随日之异耳”，其实向日葵不只在清代前期，有清一代也主要作为观赏用植物，清代各地方志也都将向日葵列于“物产·花类（属）”中也能说明这一点。1820年谢方在《花木小志》中言向日葵处处有之，既可观赏，又可食用。 道光25年（1845年）（贵州）《黎平府志》首次将向日葵同时列于“果之属”与“花之属”中。清末《抚郡农产考略》在“葵”篇中记载了向日葵，“墙边田畔，随地可种，生长极易”，说明直到晚清向日葵都没有形成规模栽培，没有出现在大田，只是作为副产品零星种植，其中“瓜子炒熟味甘香，每斤值三四十钱，子可榨油”，是葵花子可榨油的首次记载，可见向日葵榨油同样较晚。最早记载葵瓜子售卖的是《植物名实图考》：“（向日葵）其子可炒食，微香，多食头晕，滇、黔与南瓜子、西瓜子同售于市。”晚清葵花子开始作为西瓜子的替代品，逐渐在零食瓜子中有了一席之地。民国19年(1930)（黑龙江）《呼兰县志》载：“葵花，子可食，有论亩种之者”，这是向日葵大面积记载的最早记录。自此以后，向日葵在充当果品、榨油等方面异军突起。 形态特征向日葵是一年生草本植物，高1-3米。主根圆柱状，向下渐狭，具极多数侧根和纤维状细根。茎直立，粗壮，绿色，被白色的具节长硬毛，通常不分枝，稀上部有少数分枝。叶互生，叶片心状卵形或宽卵形，长10-30厘米或更长，宽7-24厘米或更宽，先端渐尖或稀急尖，基部心形、平截或三角状，边缘具不整齐的粗锯齿，表面绿色，背面淡绿色，两面被短糙毛，有3条基出脉，侧脉数对，叶脉在两面均凸起，沿脉被白色具节长硬毛；叶柄长，被白色长硬毛和短糙毛。头状花序单个顶生，径15-35厘米或稀更大，下倾；花序梗长，粗壮，被白色具节长硬毛和短糙毛；总苞盘状；总苞片多层，绿色，卵形、长卵形至披针形，先端尾状渐尖并线状延长，背面被短糙毛和散生白色具节的长硬毛，腹面粗糙，边缘被白色具节长硬毛，密具黄色透明腺点；花序托平或微凸；托片近膜质，条形或披针状条形，具数条纵脉。舌状花1层，多数，舌片黄色或金黄色，卵状长圆形、长圆形、狭椭圆形或狭长圆形，不结实；管状花极多数，花冠黄色、褐色或带紫色，冠檐筒状，先端5裂，冠管极短，雄蕊5，花药暗紫色，连合成筒状，柱头2分枝，密被毛。瘦果倒卵形、长倒卵形或倒卵状长圆形，稍压扁，具细肋，常被白色微柔毛；冠毛2枚，膜片状，早落。花果期7-9月。 最常见的向日葵高度为2.5-3.5米，最高可达9.17米。根据1567年的科学文献报告，历来被认为单头向日葵植物是种植在意大利帕多瓦，植株高度最高可达12米。同样的种子，种植在其他时间和地点，如西班牙马德里，植株高度可达近8米。在荷兰和加拿大安大略省，更近的纪录，在20世纪初则有8米以上的植株。 生长环境野生向日葵在河流泛滥平原和河岸边生长，主要是草原以及潮湿至干燥、开阔的地区。它们沿着路边、田野、沙漠边缘、草地溪流、灌溉渠道沿线以及在农作物杂草中生长。在阳光充足，潮湿或受干扰的地区生长最好。野生向日葵耐受高温和低温，但更耐低温，最佳温度范围在21-26℃之间。生长在排水良好、黏重的土壤中，可以耐受pH值是5.7-8以上的土壤。向日葵对土壤要求较低，在各类土壤上均能生长，从肥沃土壤到旱地、瘠薄、盐碱地均可种植。不仅具有较强的耐盐碱能力，而且还兼有吸盐性能。可以在碱性土壤中茁壮成长，抗旱性较强。 分布范围向日葵原产南美洲，19世纪末又从俄国引回北美洲。野生种主要分布在北纬30°-52°之间的北美洲南部、西部及秘鲁和墨西哥北部地区。包括：加拿大(阿尔伯塔省、不列颠哥伦比亚省、马尼托巴省和萨斯喀彻温省)；墨西哥（奇瓦瓦州、科阿韦拉州、杜兰戈州、新莱昂州、索诺拉州、塔毛利帕斯州、下加利福尼亚州、萨卡特卡斯州、韦拉克鲁斯州、锡那罗亚州、圣路易斯波托西州、纳亚里特州、墨西哥州、墨西哥联邦区和南下加利福尼亚州）；美国（怀俄明州、威斯康星州、西弗吉尼亚州、华盛顿州、弗吉尼亚州、佛蒙特州、犹他州、德克萨斯州、田纳西州、南达科他州、南卡罗来纳州、伊利诺伊州、爱达荷州、乔治亚州、佛罗里达州、哥伦比亚特区、特拉华州、康涅狄格州、科罗拉多州、加利福尼亚州、阿肯色州、亚利桑那州、阿拉巴马州、印第安纳州、爱荷华州、堪萨斯州、肯塔基州、路易斯安那州、缅因州、马里兰州、明尼苏达州、密西西比州、密苏里州、蒙大拿州、内布拉斯加州、内华达州、新罕布什尔州、新泽西州、新墨西哥州、纽约州、北卡罗来纳州、北达科他州、俄亥俄州、俄克拉荷马州、俄勒冈州、宾夕法尼亚州和罗德岛州）。 哥伦布发现新大陆时，航行到美洲的西班牙人把向日葵带到欧洲。开始在西班牙的马德里植物园种植观赏。世界各国均有栽培。欧盟、俄罗斯、乌克兰、阿根廷、美国、中国、印度和土耳其是世界市场上向日葵的主要生产国。中国向日葵主产区主要分布在黄河以北省份，分布在东北、西北和华北地区，如内蒙古、吉林、辽宁、黑龙江、山西等省、自治区。主产区北纬35°至55°之间。平均纬度差1°，气温相差1.5℃。向日葵的生产潜力很大，可向西南、中南和华东地区扩种。 生长习性生长周期向日葵的生长期是指从出苗到种子成熟所经历的天数，一般为85-120天以上。生长期长短因品种、播期和栽培条件不同而有差异。向日葵整个生长期分为幼苗期、现蕾期、开花期和成熟期四个生长时期。 幼苗期：从出苗到现蕾，称为幼苗期。一般需要35-50天，夏播28-35天。此时期是叶片、花原基形成和小花分化阶段。该阶段地上部生长迟缓，地下部根系生长较快，很快形成强大根系，是向日葵抗旱能力最强的阶段。 现蕾期：向日葵顶部出现直径1厘米的星状体，俗称现蕾。从现蕾到开花，一般约需20天左右，是营养生长和生殖生长并进时期，也是一生中最旺盛的阶段。这个时期向日葵需肥、水最多，约占总需肥水量的40-50%。此期如果不能及时满足对水肥的需要，将会严重影响产量。 开花期：田间有75%植株的舌状花开放，即进入开花期。一个花盘从舌状花开放至管状花开放完毕，一般需要6-9天。从第二天至第五天是该花序的盛花期。这4天开花数约占开花数量的75%。花多在早晨4-6点开放，次日上午授粉、受精。未受精的枝头可保持7-10天不凋萎。向日葵自花授粉结实率极低，仅为3%左右，而异花授粉结实率高。气温高，雨水多，湿度大，光照不足，土壤干旱等会使结实率降低。因此，调节播期，适时施肥、浇水，防治病虫害，以及采取放蜂或人工辅助授粉等措施，可提高结实率。 成熟期：从开花到成熟，春播25-55天，夏播25-40天。不同品种有差异。开花授粉盾15天左右是子粒形成阶段。此期需天气晴朗，昼夜温差较大和适宜的土壤水分。 主要价值食用葵花籽含有蛋白质、脂肪以及多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。葵花籽营养丰富、味道可口，是十分受人们欢迎的悠闲零食。脱壳的葵花籽仁可以烹饪或用于制作蛋糕、冰淇淋、月饼等甜食。 药用向日葵种子、花盘、茎髓、叶、花、根等均可入药。向日葵种子性味甘平，可以驱虫止痢，同时种子中含有丰富的亚油酸，因此有一定的降脂作用。种子油还可作软膏的基础药。全株药用，根治胸胁胃脘疼痛、大小便不通、跌打损伤；茎髓可治血淋、尿路结实、乳糜尿、小便不利；叶作苦味健胃剂，治高血压；花序托养肝补肾、降压、止痛，治头痛、目昏、牙痛、胃腹痛、妇女月经痛、疮肿；花能祛风明目，治头昏、面肿，可催产；果壳治耳鸣。 经济油用向日葵用于榨油，具有重要的经济价值，不仅可以解决中国部分地区的食用油问题，还可以带动养殖业、加工业的发展。向日葵油含有70%的亚油酸，丰富的维生素E和胡萝卜素，并且熔点低，在17-27℃时即可熔解，不含有害物（制癌物）芥酸，是价值极高的保健油，也是国际流行的首选保健油。向日葵榨油后的油饼是营养价值极高的动物饲料，已被广泛应用于家畜和禽类的养殖中。 观赏向日葵花盘形似太阳，花色亮丽，纯朴自然，充满生机。一般成片种植，开花时金黄耀眼，极为壮观，深受大家喜爱。 净化日本福岛第一核电站发生核泄漏事故之后，日本政府宣布，将核电站周围20公里区域设为禁止进入的“警戒区”。在“警戒区”范围内，放射性辐射的强度超过正常标准1000倍以上，碘131和铯137是其中最主要的两种放射性物质。碘131的半衰期为8.3天，而作为一种重金属放射物，铯137的半衰期却长达30年。碘131的浓度有可能在自然环境中逐渐代谢，铯137则会沉积在土壤中很多年，对人造成持续的伤害。 植物文化花语向日葵的花语是信念、光辉、高傲、忠诚、爱慕，寓意是沉默的爱，代表着勇敢地去追求自己想要的幸福。向日葵的花姿虽然没有玫瑰那么浪漫，没有百合那么纯净，但阳光、明亮，爱得坦坦荡荡，爱得不离不弃，有着属于自己的独特魅力，而且绽放的不仅是爱情，还有对梦想、对生活的热爱。 国花前苏联人民热爱向日葵，并将它定为国花。“苏维埃社会主义共和国联盟”解体后，乌克兰仍将向日葵定为为其国家的国花。向日葵，向往光明之花，给人带来美好希望之花，它全身是宝，把自己无私地奉献给人类。