甘孜十大美食

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甘孜十大美食

甘孜的美食就像高原的风景一样独特，牦牛肉、酥油茶这些地道风味绝对让你难忘！以下是十大必尝美食：

1.藏式火锅‌

牛骨熬的浓汤底，牦牛肉、藏香猪肉和菌菇涮着吃，蘸上特调酱料，鲜香浓郁。

2.酥油茶‌

砖茶+酥油+牛奶的黄金组合，暖身又提神，藏民早餐的标配。

3.糌粑‌

青稞炒面+酥油茶，捏成团就能吃，高原游牧民族的智慧结晶。

4.牦牛肉干‌

风干牦牛肉，嚼劲十足，奶香越嚼越浓，是牧民的“能量棒”。

5.藏式血肠（结玛）‌

牦牛血灌肠，煮熟切片蘸辣子，口感独特越嚼越上瘾。

6.酸菜面块‌

手擀面片+老坛酸菜，酸辣开胃，康定街头常见。

7.风干牦牛肉‌

生牛肉晾半年，撕着啃像树皮，配青稞酒吹牛绝佳。

8.巴塘团结包子‌

牦牛肉+野菜馅，皮薄馅足，藏民过节必备。

9.藏香猪腊肉‌

黑猪柴火熏三年，切片透光像琥珀，蒸熟油花浸透米饭。

10.青稞酒（藏语“羌”）‌

青稞发酵的甜酒，度数低，三口一杯是规矩。

这些美食承载着藏族文化，每一口都是高原的味道！

丹巴县十大美食

丹巴县位于四川省甘孜藏族自治州，其美食融合了藏、羌等民族的传统风味，以下十大代表性美食集中体现了当地独特的饮食文化。‌‌

‌香猪腿‌：嘉绒语称“巴阿米”，是丹巴最具标志性的特产。选用当地藏香猪腿，经去毛、剔肥、敷抹花椒辣椒面等调料后，通过自然霜冻与风干脱水制成，成品红褐油润，煮熟后香味醇浓，可生吃或煮炖，是嘉绒新年必备食品及重要礼品。‌‌

‌猪膘‌：嘉绒语称“大古儿”，由猪的肥膘制成。将猪背梁剖开，煮半熟后撑直晾干，常与火烧子馍馍搭配食用。边耳乡一带流行生食，小金沟一带则炖煮成“墩子肉”，是高山半高山区藏羌群众的传统储备食品。‌‌

‌咂酒‌：嘉绒语称“恰卤”，以青稞酿制。青稞煮至八成熟后拌酒曲发酵，装入坛中加水即成，味甘甜淳厚。饮用时众人围坐，插入麦秆共吸“转转酒”，是亲朋聚会的重要饮品。‌‌

‌酥油茶‌：嘉绒语称“茶呷加”，将茶水与酥油、核桃仁、盐等反复搅打至乳化，呈牛奶状。味道香醇，是当地人“一日三餐不离茶”的日常饮品，有“宁可三日无肉，不可一日无茶”之说。‌‌

‌酸菜面块‌：以自制酸菜和手工面块为主料，面块扯成手掌大小煮入酸汤，汤面浮肉皮，酸香开胃。当地有“三天不吃酸，走路打蹿蹿”的俗语，凸显其重要性。‌‌

‌酸菜包子‌：以酸菜和腊肉为馅，面皮包裹后蒸制，味道酸辣可口，是丹巴各族群众喜爱的传统面食。‌

‌火烧子馍馍‌：面团捏成大饼，先烙后埋入火塘灰中烘烤，成品脆香麻辣。可直接食用，或剖开淋热油夹辣椒粉，是节庆和日常主食。‌‌

‌血肠‌：嘉绒语称“大西不布”，分猪血肠和酸菜血肠两种。灌入肠衣煮熟后需烤制去腥，味道鲜美，是冬月宰年猪时的特色食品。‌‌

‌青稞酒‌：以青稞为原料，经发酵后蒸馏而成，味淡属低度酒，是当地常见的馈赠品和日常饮品。‌‌

‌松茸炖鸡‌：利用丹巴盛产的野生松茸与土鸡炖煮，汤鲜味美，是体现高原食材特色的滋补菜肴。‌‌

这些美食不仅风味独特，更承载着丹巴深厚的民俗文化，如香猪腿制作技艺已列入省级非物质文化遗产。‌‌

甲居藏寨

国家AAAA旅游景区。

甲居藏寨位于四川甘孜州丹巴县境内，距县城约8公里，是丹巴最具特色的旅游景区。

2016年9月，正式获批成为国家4A级旅游景区。

“甲居”，藏语是百户人家之意。藏寨从大金河谷层层向上攀缘，一直伸延到卡帕玛群峰脚下，整个山寨依着起伏的山势迤逦连绵，在相对高差近千米的山坡上，一幢幢藏式楼房洒落在绿树丛中。或星罗棋布，或稠密集中，或在高山悬崖上，或在河坝绿茵间，不时炊烟袅袅、烟云缭绕，与充满灵气的山谷、清澈的溪流、皑皑的雪峰一起，将田园牧歌式的画卷展示在人们眼前，以一种艺术品的形态存在。2005年由《中国国家地理》杂志组织的选美中国活动中，以甲居藏寨为代表的“丹巴藏寨”被评为“中国最美的六大乡村古镇”之首。

区位简况

丹巴县位于四川西部的甘孜藏族自治州东部旁，与道孚、康定县和阿坝州小金、金川县接壤，全县总全面积5649平方公里，辖一镇十四乡，居住着以藏族为主的15个民族共5.7万余人。丹巴县是巴颜喀拉山脉、邛崃山脉等汇聚的地方，又是革什扎河、牦牛河、大小金川河的发源或流径处素有“岩巅上的城”和“大渡河畔第一城”之称。这里山峦连绵起伏，湖泊星落棋布，森林无边无际，当地藏民族把这种特征括为“山顶积雪皑皑，山腰树林葱葱，山脚海子粼粼”。是一个深藏于横断山脉中鲜为人知的世外桃源，壮丽迷人的风光、无限神秘的美人山谷、恬静如诗的乡土民居、独具一格的古石碉楼、多姿多彩的风情，惊现出丹巴的神奇和美丽。

特色建筑

甲居藏寨是独特的藏式楼房建筑，一户人家住一幢寨楼。一般寨楼坐北朝南，有的三、五成群相依相偎，有的远离群楼，孑然独立。寨楼占地约200平方米，高15余米，石木结构。甲居藏房的现存形式，完整地保存了嘉绒民居的基本特征，如使用原始的材料，采用原始的技术，保持传统而古朴的风貌。虽然随着历史的不断发展，在局部发生了一些变化，但这些变化，一点也没有影响其传统风格和后代藏族风韵。

甲居民居的木质构架部分和屋檐均为红色。在二层以上的墙体刷白色或墙体原色与白色相间。整个建筑物外形犹如虔诚的佛教徒盘腿正襟危坐颂经姿态。每年春节前夕，寨房主人们依照传统习俗,以当地的“白泥巴”为主要原料，通过配方煎制成白色染料，精心涂染寨楼墙面，使整个藏寨披上洁白的盛装。

丹巴境内，深藏着众多造形美观、风貌古朴、鲜为人知的乡土民居。如此丰富多彩、古朴典雅的乡土民居资源，是中国乡土民居建筑的一朵奇葩。数千年来这些乡土民居一直保持着传统的建筑风格和浓郁民族特色，尤以尤以甲居、布科、大桑、大寨、小巴旺、邛山、梭坡、蒲角顶、中路等地最为集中和突出。几百幢民居依山就势、错落有致地融于自然环境中，体现了天人合一的理念。底屋均为家畜圈，其上依次为锅庄室、储藏室、居室、经堂及角楼（家碉），其中二、三楼分别有天井和露天大阳台。房体的外墙多以白色、褐色与黑色圈涂成条纹，并绘以日、月、星辰和宗教图案，显示出美丽而整洁的外观。

旅游攻略

交通

1.如果是住在丹巴大酒店，由丹巴大酒店东行仅三公里，就到去甲居藏寨的岔路，再行两公里就到了。

2.包车去大概60～80元/车，虽然去上寨只有4公里，但是路况很烂，全是土路。搭车去甲居下寨来回均是3元/人，15分钟的车程，然后一路往山坡上面走，路倒是不算难走，2个小时左右足够了。自驾车请注意小心行驶。

各地至丹巴需先到成都后再乘汽车前往（成都城西车站每日7:00，有发往丹巴的车辆）。

成都西门车站每天早晨均有直达丹巴的班车，丹巴县城至各旅游点均有小巴往返。

前往丹巴有2条路，一条是从成都出发经过都江堰、卧龙、四姑娘山、小金到丹巴，全程390公里；另一条是是从成都出发经过雅安、康定、新都桥、塔公、八美到丹巴，全程520公里左右。

住宿

从丹巴县城到甲居藏寨约20公里，当日即可返回，所以食宿可以选择在丹巴。丹巴青年旅馆，床位价格在20-50元之间。丹巴大酒店标准间价格在150-300元之间。

美食

香猪腿、老腊肉、土鸡、酸菜、咂酒、蜂蜜、野生菌等。

特产

雪梨、苹果、石榴、核桃、雪山大白豆、虫草、天麻、贝母、藏式头帕、藏式腰带、土陶器。

娱乐

观锅庄舞、看丹巴藏戏、听嘉绒歌。

节日

丹巴有许多富有民族特色的传统节日，如嘉绒藏历年、观花节、墨尔多庙会、五月赛马节、燃灯节、嘉绒藏族风情节等。

获得荣誉

2020年5月，入选“2020中国百佳避暑康养金地标榜”。