<p class="ql-block">鸡肉富含优质蛋白及多种矿物质，具有增强免疫力，促进肌肉修复等功效。由于其脂肪含量较低，做法多样，可蒸可烤，可炆可汤而成为人们喜欢的菜品之一。今用它搭配木耳及黄花菜，做一道家常菜：黄花菜木耳蒸鸡，做法：</p> <p class="ql-block">食材：广东清远鸡半只，黄花菜，木耳，红枣适量。（这道菜选用的是180天龄的清远鸡，也可选三黄鸡）</p> <p class="ql-block">清远鸡清洗干净，用厨房纸吸干水份后，砍成小块。加入适量生姜丝，食盐，白糖，生抽，胡椒粉，鸡粉，米酒，玉米淀粉，花生油搅拌均匀，腌制约二小时左右。</p> <p class="ql-block">黄花菜泡发2小时，木耳泡发5小时，把它们分别清洗干净，挤干水份备用。</p> <p class="ql-block">红枣洗净用剪刀剪成条状备用。</p> <p class="ql-block">把腌制好的鸡块放入大盘中，摊平。</p> <p class="ql-block">放入泡发好的黄花莱和木耳</p> <p class="ql-block">放入红枣</p> <p class="ql-block">再加入少许花生油</p> <p class="ql-block">水开上锅，大火转中火蒸20分钟。</p> <p class="ql-block">木耳黄花菜蒸鸡出锅了。鸡肉嫩滑且融合菌香，十分入味。黄花菜是传统药食两用植物，木耳可增强补铁效果，三种食材交融，相得益彰，营养更丰富，这道家常菜很受我家人的喜爱。无论午歺或晚歺，配上两个青菜，一家人吃得很满足！</p>