赤道雨林中的粉蒸肉

Boende

世界上各个族群都有自己的饮食习惯，因为宗教等原因，也有各自的禁忌。表现在肉食上，有的喜欢吃牛肉，如大部分的欧美人；有的喜欢吃猪肉，如中国人等。 （赤道上的博恩迪） （巴里库教堂别墅--联合国军事观察员住处：十字路口左下角倒L形建筑） （这是我与Castel赴博恩迪报到、途径刚果金赤道省省会姆班达卡时住过的宾馆） 　　在博恩迪联合国工作人员的集体灶上，因有穆斯林同灶就餐，当然饭菜的种类就只能取大家的公约数了，猪肉肯定不在其列。 除了宗教原因外，联合国工作人员还担心这种散养的、没有检疫的猪会有病害，因而也不敢买猪肉自己做着吃。 灶上天天供应的就是番茄酱炖鸡和鱼，吃到后来我一闻到那个味道就想吐，三个月体重直线下降了39斤。 　　在国内的时候，我对猪肉不排斥，但出于控体重、降血脂等方面的考虑，猪肉吃得很少。但半年吃不上猪肉，就开始受不了了。对猪肉那个馋啊，无法用语言来形容。一想起猪肉来，就禁不住地口水直流。 　　期间还有一个扎心的真实故事，跟夫人通话，她说她刚刚吃的是自己包的韭菜肉馅的饺子。说者无意，听者有心。韭菜肉饺子是我的所爱，咬一口满口流香，特别好吃。 我越想越馋，越想越饿，翻来覆去，一个晚上也没有睡着。 第二天，赶紧给夫人发邮件，规定以后绝对不允许在我面前再提任何中国饭菜。 　　好在出国的时候，就已经预想到可能会遇到吃不上猪肉的问题，多少做了一些准备。拿出100公斤的行李份额中的一小部分，准备了大概3公斤左右小包装金锣火腿肠。一是保障有点猪肉可以解解馋；二是以应战时等特殊情况下的食品之需。如外出执行查证任务的时候，行军包里除了急救包等装具，还有压缩饼干和2根火腿肠。一旦遇到突发情况，至少可以应急充饥。 　　其实博恩迪并不是没有猪、没有猪肉可吃。相反，猪是这个地区比较普通的家养肉食动物。非洲赤道雨林地区的土猪，模样7分像野猪、3份像家猪。大都长不大，也就不到100斤的样子。当地集市上有很多卖猪肉的，价格并不贵。当地人按堆卖，估计也就合人民币2元1斤。 　　按说没有猪肉，有牛肉吃也行啊。不知是由于战乱还是其它原因，在赤道雨林地区的博恩迪，牛肉十分稀缺。我在博恩迪基本没有见到牛，也没有见过卖牛肉的。 　　在博恩迪期间，我总共就吃过两次牛肉。一次是在乌拉圭国庆节那天，乌拉圭籍的观察员巴布罗从首都金沙萨空运过来一些牛肉，做的乌拉圭式的大块牛肉烧烤。 　　第二次是当地政府送了一头牛，慰问驻守博恩迪机场的津巴布韦志愿军。志愿军联络官MOYO少校，念我工作配合默契和深厚友情，给我送来一大块牛肉。我没有独享，把牛肉送到了合伙灶上，让大家美美地吃了两顿西红柿炖牛肉。当然，人情不能欠，我个人请MOYO吃了一顿饭，还送给了他两瓶小二。 当时就觉得这个津巴布韦少校与众不同，后来果然升为中将，继而担任津巴布韦外交和国际贸易部部长。 不幸的是，MOYO部长在2021年1月20日死于新冠肺炎。 　　原来印象中好像只有中国人对猪肉情有独钟，后来发现东欧、俄罗斯、乌克兰等国家的人比我们还喜欢吃猪肉。 每天夜幕降临的时候，罗马尼亚籍的同事、好友CASTEL少校就大呼小叫地把我叫到他的房间侃大山。一般程序是一小杯黑方开胃、一大杯小二垫底。喝酒肯定要吃点东西，那就是金锣火腿肠或袋装花生米。 我们分享完了我从国内带去的金锣火腿肠之后，连想复习一下猪肉味道的机会都没有了。 （罗马尼亚肉食大餐） 　　没有猪肉吃，馋得实在不行了，CASTEL非要让我跟他一起去买头猪，送到中国援建的一所医院让医生给检疫。当然，磨半天嘴皮医生也不肯屈尊当兽医、做检疫，CASTEL只好作罢。 　　死了心的CASTEL想吃猪肉，只能回国休假。 让我感动得眼圈都红了的是，休假回来的CASTEL居然用一个饭盒，给我带回了他媳妇做的粉蒸肉，其味道还与我们老家的蒸肉居然一模一样！ 问了一下，他们的粉蒸肉做法，与我们的做法基本上一样。都是先把猪肉先腌制、然后用炒过的面粉裹起来，最后上锅蒸一下。怪不得味道如此相似。 　　（Castel与家人郊游野餐） 　　最让人感动的好兄弟CASTEL为了让我吃上他媳妇做的这盒粉蒸肉，竟然横跨4个国家、过4次跨国旅行安检、检疫，把肉从布加勒斯特、经法兰克福、亚的斯亚贝巴带到金沙萨，再转2次联合国的飞机将肉送到我面前。 　　那个飘着粉蒸肉香的赤道傍晚，那份浓浓的战友情谊，那抹红色的赤道晚霞，还有那张看着我香甜地吃粉蒸肉的笑脸，都深深地印刻在我的记忆深处，久久难以忘怀！ 　　从对桌办公，到各抱各孙，20年过去了，我们依然心系对方，依然会忆起并肩战斗时那些美好故事，依然会回味那香气扑鼻的粉蒸肉...... 　　现在，Costel一家在罗马尼亚首都布加勒斯特过着恬静、幸福的生活。 两个姑娘如同Costel，非常优秀，都是著名跨国公司的高薪白领，均已结婚生子；Costel夫妇也先后退休，目前的主要任务就看外孙--1个女孩、2个男孩，而且2023年6月还将再添一个外孙。忙，并快乐着。 　　在博恩迪工作时，Costel经常坐我的车上下班。对我在车上放的《达坂城的姑娘》等轻松、活泼的中国民乐非常喜欢。我当即就把那个音乐盒带送给了他。 20年过去了，盒带录音机早已成为历史，但没有想到的是，Costel居然完好地保存着这个民乐盒带。 还有一个没有想到的是，非常喜欢喝酒的Costel居然将我送给他的小瓶装北京红星二锅头（北京人戏称小二）留了一瓶，并带回国作为纪念。 前不久，他发邮件说，这瓶酒已经作为他的收藏品，一直未开封，他等着我去布加勒斯特与他见面时再喝！ 这份始于战乱非洲的异国战友情，经受住了时间和空间的考验，历久弥新。 这份友谊时常涌上心头，模糊了双眼，温暖着人心...... 　　（这是我与Costel赴任时基桑加尼--姆班达卡航段乘坐的IL-76飞机）