美味都田螺

细水长流

今天跟三两好友聚餐，吃到了久违的味道，一盘炒田螺，我感觉好像应该有很多年没有吃过田螺了，我总记得小时候，巷口那家小馆子每逢傍晚就支起一口大铁锅，老板一边翻炒一边吆喝：“田螺下锅，馋虫上钩！”那时不懂，为何小小一颗螺，能熬出这般浓郁的滋味。如今自己坐在桌前，筷子一挑，螺肉滑入口中，鲜辣裹着酱香在舌尖炸开，才明白，这哪是吃菜，分明是嚼着市井的烟火气。

田螺不大，却每一颗都吸饱了滋味。咬一口，弹韧的螺肉带着微微的嚼劲，辣意从舌尖蔓延到后颈，额头沁出细汗，整个人反倒舒坦起来。这时候，最配的不是酒，是一段闲话家常。聊聊今天谁家孩子考了满分，谁升职了谁有做什么又发达了

这道菜从不讲究摆盘，也不走精致路线，它生来就带着市井的粗粝与真诚。它不说话，只用味道告诉你：生活或许琐碎，但总有一口热乎的鲜辣，能让你停下脚步，好好吃顿饭。