<p class="ql-block">“小寒 大寒</p><p class="ql-block">囤几棵白菜好过年”</p><p class="ql-block">你是否还记得家家囤白菜的日子</p><p class="ql-block">漫漫冬三月</p><p class="ql-block">谁家没储上十棵八棵</p><p class="ql-block">当家人的心都不踏实</p><p class="ql-block">大白菜平凡</p><p class="ql-block">唯独胶州大白菜不一般</p><p class="ql-block">“城门高 </p><p class="ql-block"> 板桥长</p><p class="ql-block">三里河边出菜王”</p><p class="ql-block">因其味美形美</p><p class="ql-block">唐宋时期种出的白菜称“菜王”</p><p class="ql-block">泛黄的百年照片中</p><p class="ql-block">卖白菜是胶州古城的史印图</p><p class="ql-block">从古至今的地理名片</p><p class="ql-block">俺们胶州大白菜</p><p class="ql-block">很好吃</p><p class="ql-block">很文化</p><p class="ql-block">“系个红绳上汴梁”</p><p class="ql-block">白菜进京的故事千年流传……</p><p class="ql-block"> （文：鲁芳、编辑：赫赫）</p> <p class="ql-block"> 记得小时候，胶县没有室内菜市场，一条老街就是菜市。能称得上老城菜市的地方，在寺门首街原人民剧场西。说是菜市并不宽，两边是菜摊，路中间买菜的人边走边看，和其他菜摊一样大白菜就地摆着，不去菜根，菜帮也不剥掉，削成尖尖的像莲花瓣护着嫩叶，用地瓜蔓子捆住，每一棵白菜都沉甸甸的，便于存放，也显个大。<span style="font-size:18px;">印象中的卖白菜人，头戴无沿儿毡帽，黑布笨棉衣，用布扎着腰和裤脚，或独轮小推车一边一个长偏篓，或一根扁担挑两筐篓，任凭买菜人单颗挑拣着，用手按压菜头，只要饱成瓷实的菜，当卖菜的用杆秤勾住菜根时，双方都盯住了称杆上的星，如遇见多买几棵的，和气生财讲好了，卖家还会送菜到买家的门。</span></p><p class="ql-block"> 还记得我姥爷，冬天从威海老家来我家过冬，也是一身黑布笨棉衣，教书先生和农民一个样，那个年代山东半岛的老年人，大概都是这种穿着。每次准备回去前，都会买一些大白菜种子，带回老家，说种出来的白菜不如在这吃的好，是水土原因，年年换新种子。</p><p class="ql-block"> 没有大棚蔬菜的年代，北方的冬季除了白菜萝卜，基本没有什么新鲜蔬菜，家家户户都储存白菜，应对漫长的冬天，所以，大白菜历来都是老百姓的当家菜。不仅是我们大白菜产地，北方很多城市都有冬储大白菜的习惯。</p><p class="ql-block"> 老胶县城楼房极少，住平房不管大小一般都有院子，找个墙根把大白菜堆着，用麻袋草帘子往上一盖就算防冻设施，好在大白菜抗冻，放好了可以吃到来年清明。</p><p class="ql-block"> “胶白〝的鲜美是人们的口福，炖也白菜，拌也白菜，包也白菜….白菜寓意"百财”，吃着可口，说着顺心。—— 文：鲁芳</p> <p class="ql-block">百年前的胶州古城，沿街叫卖和摆地摊卖大白菜的菜农</p> <p class="ql-block">深挖文化根脉，筑牢品牌内涵。</p><p class="ql-block">品牌需要根植于深厚的文化土壤。</p><p class="ql-block">胶州大白菜的故事，从宫廷贡菜讲到鲁迅笔下系着红绳的“胶菜”，再到如今传唱的童谣“城门高，板桥长，三里河边出菜王。寒霜降，小雪藏，系个红绳上汴梁”，千年底蕴为其赋予了稀缺的“时光价值”。—— 青岛宣传</p> <p class="ql-block">部分图片来自网络</p>