新年第一天打卡茄子恰恰

刘霞

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今天是2026年，新的一年从今天开始，我们又老了一岁，孩子们又长大了一岁，希望新的一年一切顺顺利利健健康康。

茄子恰恰是云南滇菜馆，主打云南各地的特色菜。从本帮菜39元一只的烤小麻鸭到3元一坛的火烧茄子而出名，所以叫茄子恰恰。茄子恰恰在昆明有多个联锁店，个个联锁店吃客满门，要排队等座叫号，这些人都是在等座位的人。

我们去的还算早，最后一张桌子在凉苔上，我们也就将就坐在凉苔上，凉苔有五张桌子，全坐满了人，冷风吹的凉飕飕的，但空气特别好，又没人打扰，感觉真好。

我们点了6个菜，一桶米饭。云南酸腌菜炒猪肉末，生焖臭豆腐，生焖海鲈鱼，傣味烤皮，小炒黄豆腐，鸡汤煨山地萝卜。

云南酸菜炒猪肉末

这是云南人喜欢的家常菜，云南人在冬至的时候喜欢腌咸菜，被称为酸腌菜，有水腌菜和冬菜，水腌菜现腌现吃，炒肉，与其它的菜搭配炒，烧汤，煮米线，面条……。冬菜放的时间比较长．可以放一年，用它蒸扣肉，煮鱼酸甜可口。我们点的是酸菜炒肉，肉香嫩鲜，腌菜酸酸辣辣十分下饭。

生焖臭豆腐

臭豆腐也是云南人喜欢的一种美食，闻着很臭，但吃起来很香，豆腐化渣，软软绵绵，拌饭吃味道更美。

生焖海鲈鱼

鲈鱼剌少，肉细嫩。味道鲜美浓郁，大蒜铺底，蒜绵粑烀，鱼蒜香味醇厚，肉质细嫩爽口。

傣味烤皮

傣族人喜欢的家常菜，肉皮切成花刀，放入油锅里炸至金黄，酥脆可口，很有嚼劲，蘸上佐料味道香酥，酸甜，是一个下酒的的绝配。

小炒黄豆腐

黄豆腐是宣威的特色，颜色金黄，这是因为经过姜黄汁水的反复煮染，如经过姜黄水煮染后，豆腐表皮比一般豆腐硬且弹性十足，内部质地细腻，有点像豆腐干的感觉，越嚼越香。三寸大小的黄豆腐通常经过三煮三挂三晾晒的主挂方式，它的保存方式较为独特，可悬挂保存，吃法多样，可煎、烤等。烤熟后夹上一片宣威火腿，蘸上蘸料，滋味妙不可言。我们点的是小炒黄豆腐，蒜苗蒜香味浓郁，豆腐如同豆腐干一样，吃起来干香干香。

鸡汤煨山地萝卜

冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜赛人参，特别霜降后的萝卜煮出来又粑又甜，用鸡汤煮更是爽囗。