鹤鸣九皋鹿饮溪 - 2025年末盐城游

Kirk

年终岁末，女儿要出国跨年，我们于是约了风筝夫妇（老鹰团的三分之二，渔翁略感风寒，休息为上）出行，了却一个说了多年的共同心愿—去江苏盐城观鸟赏鹿。

盐城古称＂盐渎＂，以产盐闻名，因＂环城皆盐场＂，故名盐城。自汉以来，盐铁实行国家专卖，是重要的税收来源。两淮盐场滋养了朝廷，育肥了有专卖权的盐商，却并未给当地人民带来多少福祉。历史上因黄河夺淮致使低洼的苏北地区水灾频仍，尤其是1931年的大水灾造成大量灾民流离失所，很多人来到上海，为这座正处于黄金发展期的城市注入了大量的劳动力。及至解放初期，上海居民中苏北籍的占近三分之一（未及考证），其中大多数是盐城籍，沪盐两地可谓渊源流长。

盐城是我国唯一一个没有山的地级市，地势平坦，拥有亚洲最大的沿海滩涂，是候鸟迁徙路线上的重要驿站，当地建有丹顶鹤生态旅游区，还开辟了中华麋鹿园，作为从国外引回、原产中国的麋鹿（俗称四不象）的栖息地，有着世界上最大的野生麋鹿种群。

鹤鸣九皋（沼泽地），鹿饮寒溪，冬天的野趣对久居城市的我们有着难以抵抗的吸引力，收拾行囊，准备出发，去会一会那＂乖乖隆地冬＂，摄影张更是整理起长枪飞机，跃跃欲试。

部分照片取自网络和团友贡献，鸣谢！

12/29，多云，2-13度。早上启程，沿G15沈海高速前往盐城，310公里，约4小时。上海段道路负担重，在大规模修整中，行驶较慢，过了苏通大桥后，苏北段路佳车少，道路畅通，中途经停如皋服务区。中午时分抵达盐城，城市很新，高楼林立，立交桥令人眼花缭乱。我于数年前坐高铁路过盐城，对此有所了解，同行的风筝夫妇惊叹城市之繁华、城区之广大，打破了以往对盐城的印象。

已是中午时分，在淮扬楼（文港路店）午餐。也许是餐馆主打早、晚餐的缘故，午餐席面很是萧条，也没有鱼汤面等点心供应。盐水鹅酥软咸香，最得好评，大煮干丝是老张的菜，口味较淡，当汤喝正好。淮扬软兜、炒菠菜无功无过，咸肉炒饭有上海菜饭的灶气，好味，但几位都食量有限，浪费了。狮子头体型硕大，十分松软，可惜不是切细的馅，而像是绞肉机做出来的，多了点面粉，少了点劲道。这一餐总体还算可以，对份量印象深刻。

餐后入住颐和湖畔民宿，距市中心约十公里。颐和是立足江苏的高端酒店品牌，以园林、民国风为主题，曾经住过南京的颐和芥子园（据称是李渔的老宅子改造）。这次是座落在盐城大洋湾景区内的温泉度假酒店，事先酒店方发来导引图。

中式照壁后进入四合院式的大堂，客房散布在湖畔的中式小楼内，和大洋湾的园林、河道融为一体，环境是相当安静舒适。酒店因有温泉泡汤而渐入旺季，但因客房相对分散独立，也未撞见其他住客。颐和湖畔占地广阔，却仅有26套客房（名称也由酒店改为民宿），老张颇为其赢利模式着急，我宽慰道：看架式是政府结合大洋湾开发的手笔，不用太担心。

稍事歇息后，坐画舫畅游大洋湾，河网密布，野禽栖息，仿古建筑点缀其间。空气中因有霾而略显混浊，看太阳也像印象派画作一样，慵懒无力。景区未见有游客走动，相当清淡。时属冬季，水岸残荷败柳，蒹葭苍苍，景色如水墨画，幸有红桥提点色调。据开船师傅讲，每年清明前后，景区内6000余亩樱花盛开，赏花游客摩肩接踵。

回到客房，庭院内有私汤，舒服地泡个澡。据说大洋湾地下2600米有温泉，但池中水温不是太高，需补充热水，浅尝辄止。隔壁老张家水温较高，可能是处在管道上游吧，他们泡得骨软筋酥，面色红润。

晚上不想出去，就选在酒店自营的万国春中菜馆用餐，据说有冲黑珍珠的志向。走过去曲里拐弯，又无明显标志，需由工作人员引路带去。

餐厅仅供应套餐，中式omakase。580元的双人套餐食材普通，性价比不高，但胜在环境雅致，服务细腻。菜式还算精巧，文思豆腐，虾籽芡实河虾仁，黑蒜手打年糕烧河鳗，扬州炒饭等。包间私密性好，暖风熏得食客醉，边吃边聊，其乐融融。

12/30，晴，3-11度。晓色云开，空气清冽。门外双红卧波，寒鸦戏水。早餐是定食，精致不浪费，咖啡香醇，鱼汤味浓。

丹顶鹤生态旅游景区位于射阳县，距酒店40公里。丹顶鹤博物馆（关闭中）造型似展翅欲飞的仙鹤。

园区水禽湖内凫雁满塘，晴空野禽翱翔。丹顶鹤繁育中心饲养、训练着不同年龄段的鹤。6个月大的雏鸟头上还没长出标志性的红顶，瞪着好奇的大眼睛，并不怕人。一岁以上的鹤已长出红顶，具备成年鹤的相貌，在笼舍的沙地、水边悠然地啄食。

仙风道骨的丹顶鹤终非笼中物，＂晴空一鹤排云上＂才是其应该的生活方式。

上午10:30有丹顶鹤放飞活动，一鹤冲天。鹤鸣九皋，声闻于野，大鸟从头顶飞过，场面震撼。

丹顶鹤降落动作舒缓潇洒，有平沙落雁之势。原以为各棚内的鹤会依次放飞，却只放了一棚，飞了一圈便下地啄食，十几分钟便草草收场。摄影张支楞起三角架长镜头，以为刚才放的是前菜，结果是连甜点一起上了，很是扫兴。总结下来，丹顶鹤生态景区是个人工繁育基地，少点野趣和自然之气，可以跳过。

驱车20公里至射阳黄沙港，国家中心渔港。江苏有漫长的海岸线，却无大港，因为沿岸都是泥滩，唯有入海河道可作内河港口。沿海堤路前行，路旁都是风、光电场，水产仓储等设施，盐城的滩涂提供了大片的备用土地储备，潜力巨大。在镇上饭店门口停了三四分钟，询问停车信息，等停好车后，便收到短信通知，说我的车未按规定停放已被记录，立即驶离，否则拖移。刚才就几分钟，人没离车，也没挡道，虽然现在设备先进，也应人性化执法，判断是否有违章的故意，否则象是在炫技。

369美食苑（这名字听着和拖车的有点关系），本土风味海鲜小饭店，基本坐满。海豆腐是将小蟛蜞捣碎取汁，混以蛋液，凝固成豆腐状做汤，鲜美可口，没有味精味，苏北话＂蟹＂和＂海＂相通。这道菜很有当地特色，我对蟛蜞之鲜情有独钟，尝过福州的蟛蜞酥后便念念不忘，海豆腐没有蟛蜞酥那样鲜得霸道，却是温和柔顺的鲜。凉拌海蜇头，份量很大，酸甜爽脆，下饭利器。白灼海虾虽肉质偏老，但个头硕大，满足老张对虾的唯一要求。张老师对此啧有烦言，遇到我就有了同盟军，必得吐槽一番。青椒炒八爪鱼口感、味道均恰到好处，红烧鮸鱼取其刺少肉多（老张对鱼的唯一要求），可作野生黄鱼的平替，鲜味要差一档次。一餐350元，性价比爆棚，众人皆满意。

回酒店休息后，再去市中心的中国海盐博物馆。贯名＂中国＂的博物馆占地广大，气势恢宏，里面以雕塑，蜡像，实物等介绍了自古以来＂煮海为盐＂的海盐历史文明，海盐的运输、储存、销售的过程，以及盐税在国家经济中的重要地位。以我的观感，展品的介绍较凌乱，比如实物配以简图并不足以清晰展示海盐的制作过程，不如做一个动画片理解得更直观些。这个博物馆有点高开低走的感觉。

博物馆附近的盐城水街，新建地标，水质污浊如泥汤，又一处雷同的仿古小吃一条街，看一眼即离开。

开车至万达广场的山芋腔苏北菜，盐城菜的代表，点菜全部明档看实物，招牌是苏北草鸡炖汤，想尝一下当地名产呛白条虾，却是没有。这菜需要很新鲜的野生白条虾，一时没有也能够理解。一餐仅二百出头，物有所值。

餐毕尚早，去三楼的天沐足道做足浴。带浴场的影院式足浴，设备精良，技师手法恰到好处，四人舒服地享受了一把。

12/31，降温，3-8度。颐和湖畔2晚的优惠活动到期，岁末假期的房价上浮许多，体验也已足够，早餐后移至同在大洋湾的希尔顿逸林酒店，换换口味。

酒店从规模、设施、房型和床品均胜过颐和湖畔（颐和的卖点是临水园林和温泉），国际连锁的管理也更规范，而房价更实惠，且不受假期影响，庆幸过来体验的决定没有做错。逸林虽是希尔顿二线品牌，但是这家的品质不输大牌五星。

盐城是皖南事变后重建的新四军军部所在地，新四军纪念馆占地很大，却不让停车，需＂东进＂至数百米外的小巷停车。冒着寒风与老张在东进纪念碑前留影，挥拳＂东进，东进！＂。小时候看的电影《东进序曲》讲的是新四军到苏北发展时，与盘踞泰州的国民党二李之间摩擦与合作的故事。馆内以照片为主，辅以实物，介绍了新四军从成立到发展壮大的过程。新四军在苏北初期与日伪军的遭遇战规模较小，每战消灭数十至数百敌军，最大规模的战斗发生在1945年末至1946年初，据史料称前后抗击了三十九万之多的日伪军。另外，与国民党军队的摩擦也是艰巨的斗争，皖南事变的爆发也与之有关。皖南事变中叶、项被俘或遇害，此后在苏北重建的新四军在陈毅、刘少奇领导下，便紧密地团结在延安的党中央周围。

竹林大饭店（盐城民俗博物馆）是老楼改建项目，复刻了昔日盐城的市井生活，类似长沙的文和友。在这里的小店以虾糠馄饨和水饺作午餐。

大家虽有些疲倦，还是跟着我来到黄海湿地博物馆。它是利用原盐城火车站旧址改建的主题博物馆，外型如展翅的丹顶鹤，得过钢结构建筑的大奖。

展馆以声光电以及实物标本，展示了黄海湿地的景色，和候鸟全球迁徙的路径，形象生动，适合科普，这个无疑是这次看到的最好的博物馆了。

4D电影的全景式表现尤其出色。

晚餐就在酒店内青雅中餐厅，点了6人套餐（菜式比4人的更对胃口），除了炖汤减了2份，基本没浪费。泥螺个头硕大肥嫩，用的是甜酸和蒜味腌渍，不同于宁式的酒醉。鲳鱼个头颇大，但疑似金鲳，肉质较粗，不及银鲳鲜嫩。慢吃畅聊迎跨年，安静地送走了2025年。

2026/1/1，小雪转多云，-2～5度。晨起老张发来消息＂盐城下雪了＂，急忙去阳台看，天空撒下细盐般的小雪，随风飘扬，瑞雪兆丰年，元旦见此，当作好彩头。看到下雪，想起《世说新语·言语》中记载的东晋谢安家族雪日雅集之事，大雪骤降，谢安欣然起句曰：“白雪纷纷何所似？” 侄子谢朗接道：“撒盐空中差可拟。” 侄女谢道韫曰：“未若柳絮因风起。” 谢公大笑，大为赏识（比堂兄高明）。今日之雪，不似柳絮之大，还是细盐可拟。谢道韫大才女，自视甚高，家族中又多青年才俊，后来嫁给王羲之次子王凝之，很有些看不起才质平平的王郎。在重视门阀的东晋，王谢都是顶级豪门，互相嫁娶，肥水不外流。经过南北朝的动乱以后，豪门的繁华逐渐落幕，＂旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家＂。直到唐末，落第书生黄巢造反，杀尽公卿，门阀制度彻底土崩瓦解，科举取而代之。

早上查看潮讯情况，今天上午涨潮，是观鸟最佳时间，特意在上午赶到一百多公里外的条子泥景区，这里是东台海岸线上一片巨大的潮间带泥滩，候鸟迁徙路线上的重要节点，涨潮时可以更近距离观察。可惜一月天气太冷，大批候鸟已经飞往更温暖的南方过冬，只留下少量鸟群在陆上的720高地逗留，涨潮落潮关系不大，有点自作多情了，不过景区还是一如既然地每天播报潮汐和观鸟时间（公众号：遇见条子泥）。

为了应对高潮位时候鸟无处落脚的问题，当地将720亩鱼塘改造为高潮位候鸟栖息地，周围有沟渠隔开，为鸟群提供了安全的保护地。720高地还留有黑色的野鸭类鸟群在栖息、飞翔，相隔较远，观赏时需要借助望远镜。

沿临海公路北上15公里，下午一点到达地处海边的巴斗村码头一号大酒店（名头虽大，却是家庭饭店），一看点餐区的海鲜，宁波老饕张老师和我一对眼神就明白来对地方了，银亮的油带鱼、鲳鱼，大个的箬鳎、斑节虾、小黄鱼，还在动弹的野生梭子蟹，不禁食指大动。先上了白灼文蛤和荠菜文蛤饺子，肚子饿了正好。文蛤被乾隆皇帝封为＂天下第一鲜＂，大个的文蛤果然鲜得霸道，白灼最能体现她的本真。说是饺子，却是馄饨的皮子，饺子的煮法，时间放长了皮子会发硬，张老师发明把饺子浸在文蛤汤汁中，保湿又增鲜。斑节虾也是白灼，25元一只，上菜后掌勺的老板过来说虾个头未达标，煮的时候有数，特意减价到20，我们则报以赞赏。大只虾符合老张的要求，他嫌麻烦而不吃梭子蟹。母蟹虽不大，却是膏肥肉鲜，我们三人大快朵颐。海葵豆腐汤料很足，不似上海的台州菜沙蒜（即海葵）豆面几乎找不到成形的沙蒜。海葵嚼起来嘎嘣脆，汤极鲜美。红烧小黄鱼肉很嫩，但可尝出上岸已有几天了，不是太新鲜。也许是天冷的关系，虽是元旦假期，生意也比较清淡，临近午市结束，店家又忙着把展示的海鲜放进冰箱，周转不快会影响海产的新鲜度。看到邻桌有东台特产呛白条虾，问老板刚才我们点菜时为什么没有，老板回答这道菜生呛的，不敢卖给外地人，生怕吃坏肚子，看来也是实诚人。老板问起我们是哪里人，说他的顾客中上海人很多，一时谈得沪苏情深。这家店海产品种丰富，价廉物美，可惜交通不太方便，否则可以专程来访。

餐后沿旅游一号公路前往大丰区的黄海野鹿荡，两旁笔直的落羽杉已经掉完叶子，光秃秃地挺立着，四周不见人烟，十几公里的路段前后只有我们一辆车，感叹于苏北平原之辽阔。野鹿荡位于古黄（淮）河入海口，一片沟壑纵横的湿地，原本是无名荒地，现在辟为麋鹿，野鸟的理想栖息地，接近自然。绕行一周约四公里，麋鹿数量不多，聚集在水中汀洲吃草饮水，天冷呆呆地活动少，远处看去还以为是雕塑。天空中不时有野鸭成群飞来，四面环水的树枝上密密麻麻地站满了鸟，若不是经常有鸟飞起，差点错看成静止的树叶，这里比条子泥可热闹多了。麋鹿食苹，行穷黄海之滨，雁阵惊寒，声断大丰之浦。野鹿荡比之人工痕迹十足的丹顶鹤生态园和后面的中华麋鹿园，要有趣得多。

野鹿荡管理比较松散，老张的无人机至此才有了用武之地，可以全景式、近距离地观赏野鹿荡。

麋鹿曾游荡于长江中下游湿地，又称四不象（身体部位与马鹿牛驴相象，整体又不象），封神榜中姜子牙的坐骑便是这位仁兄。至清末，野外麋鹿已绝迹，仅北京皇家园林中有少量遗存，被八国联军捕获至欧洲后，在国内便消失了。上世纪八十年代我国从英国引进麋鹿种群，在大丰海滨湿地繁育成长，已有数千头的规模。

下午四点，赶到中华麋鹿园（距野鹿荡约十公里），坐观光车入园近距离观赏麋鹿，可以投喂胡萝卜，是野生动物园的感觉。被圈养惯了的麋鹿并不怕人，但有些呆萌。匆匆转了一圈，在五点关门前结束游览。

晚上住在如皋，这样明天回上海近些。如皋皇冠假日酒店位于市中心，周边街市整齐，富有现代气息。这家酒店2025年刚开业，在此行中房价最低，综合体验不输于前两家。晚餐就在酒店内，独占零点区。白斩鸡有苏北草鸡的鲜味，脆皮下没有多余的脂肪。白灼螺片鲜嫩爽口，家常豆腐微辣，肉末菜心脆（不在图上）清新爽口，但份量太大，宁海蛏子吃出养殖味。蛏子还是家里做法最能体现本味之鲜，开水加葱姜汆熟，蘸以酱麻油，天下至味，张老师与我有同感。

1/2，晴，-2～4度。这家皇冠假日的早餐除了自助，还可单点广式点心，虽不算太正宗，也算用心了，加分项。

如皋最为著名的古迹是水绘园。明末四公子之一冒辟疆（襄）少年即以文成名，曾投身复社活动，主导声讨阉党阮大铖。在明亡后不仕，携＂秦淮八艳＂之一歌姬董小宛隐居于水绘园里，气节胜过《桃花扇》之侯方域多矣。冒著有《影梅庵忆语》，回忆与董小宛（小妾）的乱世爱情，缠绵悱恻，哀艳生动。水绘园经过清代重建，回到人民怀抱后又几经改造，现在的感觉是杂乱无章，难以寻觅一丝冒董的痕迹。

如皋东大街，迎春桥，及老炉烧饼。烧饼香脆，一口下去感觉口腔中的唾液都被吸干，老张是烧饼粉，甘之如饴。

停车在街旁，按公告牌指示用如皋智慧停车付费，弄了半天一步步输入信息（过度索取），连车辆车架号也要求输入，还没跳出付款窗口。正彷徨间来了收费的大叔，从雨刮器上拿下收费单（没注意到），问我们是哪里来的，听说上海马上就切换到苏式上海话，问来如皋是旅游吗？水绘园去过伐？庆善寺去过伐？回答说去过了，大叔哈哈一笑，把单子一撕，说那就不要付钱了，说完扬长而去。这下把我们也逗笑了，说如皋人真幽默，虽然付费系统还没搞明白，但是带着愉快的心情离开这座城市。驱车二百公里，回到上海，元旦高速不免费，交通顺畅。

盐城跨年之行，没有赶上条子泥的最佳观鸟季（春秋季），没有赶上黄海森林公园的红杉季（12月初），没有赶上麋鹿活跃的夏季，没有赶上大洋湾樱花烂漫的春天，却和好友一起享受淡季的舒缓从容，领略苏北平原的宁静疏旷，和蓬勃发展的城市景观，刷新了认知，可为探路之旅。盐城不错！

盐城、如皋行程（2025/12/29 -2026/1/2）：

D1:上海自驾盐城（312公里，4h）。午餐淮扬楼文港路店。入住大洋湾颐和湖畔民宿（2晚）。酒店休闲，泡私汤。晚餐酒店内万国春中菜馆。

D2: 游丹顶鹤生态旅游区（42公里，1h)，10:30 放飞丹顶鹤。前往黄沙镇（21公里），午餐369美食苑（海鲜）。回酒店小憩。参观中国海盐博物馆，游水街。晚餐山芋腔苏北菜，天沐足道。

D3: 博物馆之日：参观新四军纪念馆。竹林大饭店（盐城民俗博物馆），午餐。继续参观黄海湿地博物馆。入住大洋湾希尔顿逸林酒店。晚餐酒店内青雅中餐厅。

D4: 前往游条子泥景区（122公里），观鸟。午餐码头一号大酒店（15公里）。前往黄海野鹿荡（30公里），观赏麋鹿，候鸟。游中华麋鹿园。去如皋（109公里），入住如皋皇冠假日酒店。

D5: 游如皋水绘园（3公里），迎春桥老炉烧饼。返程上海（203公里，2.5h)。