<p class="ql-block"> 2025年最后一餐米其林，是12月31号香港富豪酒家。2026年第一餐米其林餐厅，是1月3日厦门晏遇餐厅。</p><p class="ql-block"> 晏遇是米其林一星，主营福建菜</p><p class="ql-block"> 福建菜称闽菜、由闽南菜、闽西组成。用材广泛，以海鲜、家禽，山珍、野味为主。其中闽南菜是中国八大菜之一。代表菜佛跳墙、荔枝肉、海蛎煎、酢豆腐、盐焗鸡。</p><p class="ql-block"> 宴遇招牌菜：厦门红蟳蒸米糕。</p><p class="ql-block"> 红蛶蒸米糕，其食材是选用龙海锯沿青蟹，大米。二种食材合在一起蒸，使蟹的香、鲜美，米的香混合一起，是一道美食。上一次其将龙海的锯沿青蟹，偷换为其他青蟹，其他青蟹没有龙海锯沿青蟹的特殊香味，导致味道没有那么鲜美，香。</p><p class="ql-block"> 这次专门与经理确认，用的是不是龙海锯沿青蟹，经确认没有龙海锯沿青蟹，是其他青蟹，故改为清蒸阿拉斯加蟹。</p><p class="ql-block"> 风风火火，从深圳跑厦门，吃饱喝足，回深圳。</p><p class="ql-block"> 2026年计划品不同菜系，星级的米其林餐厅24家，其中香港12家，日本和其他地方的12家。期待同行有你！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">招牌</p> <p class="ql-block">入口</p> <p class="ql-block">药膳土龙汤</p> <p class="ql-block">二头溏心干鲍</p> <p class="ql-block">咸菜肉筋蒸沙虫</p> <p class="ql-block">漳州嫩姜河田鸡拌螺片</p> <p class="ql-block">清蒸阿拉斯加蟹</p> <p class="ql-block">青花椒焗本港鲳鱼</p> <p class="ql-block">咸菜煮雪花牛肉</p> <p class="ql-block">小炒肉</p> <p class="ql-block">葱油肉汁芋头</p> <p class="ql-block">金门高粱水晶肉</p> <p class="ql-block">福建老酒浸溏心富贵虾</p> <p class="ql-block">永春老醋炸黑毛猪肉</p> <p class="ql-block">招牌沙茶卤面</p>