<p class="ql-block">作者昵称：竹楼·小淘</p><p class="ql-block">美 篇 号：25453815</p> <p class="ql-block">开卷语：灶火谣韵酿年香</p><p class="ql-block"> 新年的风掠过山东的窗棂。带着北方特有的清冽，回到70年代江西宜春黄破路那土改分的土屋里，叩响了那扇被岁月磨得温润的木门，也打开了尘封已久的记忆匣子。</p> <p class="ql-block"> 灶台是家的眼睛，映照年关的灯火；烟火是岁月的笔，书写记忆的篇章。记忆中家乡的年味是从灶台边飘出的民谣声开始弥漫：“24打麻籽，25煎丸子，26做豆腐，27花生粒；28杀鸡鸭；29样样有；30夜里胀得屁呱呱。”这串民谣不仅是时间的刻度，更是开启记忆深处岁月匣子的密匙。</p> <p class="ql-block">正文：灶火煨年味，心暖传家根</p><p class="ql-block"> 一、灶火轻吟，年味在捶打中苏醒</p><p class="ql-block"> 腊月二十四，晨光熹微，灶膛里的柴火噼啪作响，似新年的序曲。母亲系着围裙，将泡好的糯米倒入蒸笼，莹润的米粒承载着对新岁的期许。父亲与大ge则合力扛出沉重的石臼——“二十四打麻籽”这沉淀着家族厚重的仪式，便在这古朴的石器中拉开序幕。</p> <p class="ql-block"> 孩子们围拢观望，眼中满是好奇与期待。蒸笼里飘出的糯香，勾得人馋涎欲滴。父亲和大ge抡起木槌捶打糯米，沉闷的“咚咚”声如岁月鼓点，敲打着时光的韵律。围观的人们跃跃欲试，偶尔有人上场，确因力气不足，招得欢笑声此起彼伏。在众人接力的捶打下，粒粒糯米渐渐融合，成了黏糯雪白的糍粑团。</p> <p class="ql-block"> 母亲麻利地将热腾腾的糍粑团揪成小剂子，在豆粉白糖里一滚，搓成圆润的小团。咬上一口，软糯香甜瞬间在舌尖化开，那滋味，宛如一缕温柔的月光，无论漂泊何方，都能抚平游子心底的褶皱。小小的厨房里，一家人忙碌的身影交织成最温暖的画卷。这糍粑，不仅是舌尖上的美味，更是亲情的纽带，是代代相传的年味印记。</p> <p class="ql-block">二、油香深处是家年</p><p class="ql-block"> 腊月二十五至二十八，家中灶火不熄，年味在烟火中愈发浓稠。父亲守在自己亲手搭建的猛火灶前，生炉、添炭，直至火舌如赤龙般腾跃，将炉膛映得通红。他一手执火钳翻动焦炭，一手添柴续势，火星迸溅如金蛇狂舞，映亮了他专注的脸庞，也映照着对新年的朴素祈愿。</p> <p class="ql-block"> 母亲则在门板搭就的案前忙碌，带着孩子们各司其职：削地瓜的，刀起刀落，橙红的瓜肉如初升的朝阳；揉粉团的，掌心翻飞，地瓜泥与糯米粉交融成光滑的面团；搓丸子的，指尖灵巧，滚圆的团子憨态可掬，似将一年的辛劳与祈愿都凝成了圆满。</p> <p class="ql-block"> 油锅早已滚烫，金黄的地瓜丸子顺着锅边滑入，瞬间“滋啦”作响，腾起诱人的香气。丸子在油浪中翻滚、膨胀，如金元宝般染上琥珀色的酥脆外壳，滋滋的油炸声恰似新年的欢歌。父亲手持铁丝漏勺，沉稳地捞起沥油，动作行云流水。待丸子凉透，外酥里嫩，收入巨大的播盆，那便是新年最甜蜜的储备。</p> <p class="ql-block"> 此刻，斑驳的门板不仅是案板，更是承载希望的餐桌；沸腾的油锅不仅是熔炉，更是炼化亲情的时光容器。炸丸子的油香霸道地占领整个厨房，溢出门缝，勾得孩童踮脚张望、咽下馋涎——这香气早已超越味蕾，化作家的图腾，是游子心底永不褪色的团圆信物。</p> <p class="ql-block"> 二十六做豆腐，“豆腐”与“头富”在宜春方言里谐音，藏着对富足生活的美好祈愿。石磨轻转，黄豆化作乳白浆汁，滤渣后如清泉凝素花，点卤成玉，静卧水缸，似藏时光秘语。二十七锅铲翻动，花生瓜子噼啪欢唱；二十八鸡鸭静卧案板，默候佳节盛宴；二十九样样有，年货堆叠如山，每一件皆载着年的期许。</p> <p class="ql-block"> 此时的院落也热闹非凡，孩童嬉戏成斑斓的画卷：男孩打纸角、弹玻璃珠，追逐笑嚷如银铃；女孩踢毽、跳五角田、跃皮筋，轻盈身姿穿梭矫健画间，织就童年的梦幻。爆竹脆响惊飞鸟，烟火气裹灶间香，此时，年味的气氛早已将琐碎日子熬成一首悠扬的诗篇。</p> <p class="ql-block">三、八仙团圆桌 满堂春意浓</p><p class="ql-block"> 大年三十的除夕中的年夜饭，尤其记忆深刻，那是从腊月二十九开始精心准备的宏大的象征喜庆、团员和希望的家宴，由爸爸亲自掌勺，妈妈打下手，他手持铁锅翻炒间，火苗在灶膛里跳跃，映着他专注的侧影，切菜声、炖汤声、蒸笼的嗤嗤声交织成曲，妈妈则像默契的舞者，递食材、装碗碟，两人在烟火气里流转，仿佛一场无声的合奏。</p> <p class="ql-block"> 在他们默契配合下，一道道带着家乡风味的菜肴陆续出锅，放入高高的蒸笼里。软糯的粉蒸肉裹着荷叶的清香，油亮亮的扣肉在青花瓷碗里堆叠成酱红色的山弧形，肉汁浸润着芋头的绵软，辣炒油炸肉丸在盘中堆成小山，金黄的炸米果外酥里嫩，还有寓意年年有余的清蒸鱼等等菜佳，每一道都承载着父母的心意，承载着家的传承。</p> <p class="ql-block"> 吃饭时，八仙桌被摆满，一家八口挤坐在长长的春凳（宜春对板凳的俗称）上，父亲会打开珍藏的米酒，给孩子们的碗里也添上一点点，酒香混合着菜香，在小小的堂屋里弥漫。此时，碗筷碰撞的清脆声、孩子们的嬉闹声、父亲的劝酒声此起彼伏，那盏15瓦的灯泡早已换上60瓦的大灯泡发出的亮光，摇曳地照在在每个人的笑脸上。那是属于家的最热闹的年味。母亲常说：“年味儿啊，是灶火里煨出的甜，是碗筷间碰出的响，更是心里头那团化不开的暖，一代代传下去，就是家的根。”</p> <p class="ql-block">尾声：记忆如灶火，永不熄灭</p><p class="ql-block"> 如今，我漂泊异乡，城市的厨房再无柴火灶的烟火气。但每当寒风起，那首民谣便如老友叩门，将记忆带回灶边。麻糍的捶打声、丸子的油香、豆腐的豆香等等，这些味道早已超越食物本身，成为刻在灵魂深处的家印记。</p> <p class="ql-block"> 老灶台或许会老旧，但记忆中的烟火永不熄灭。每一道菜肴，都是父母无声的叮咛；每一缕炊烟，都是家的方向。灶台映年关，家味藏记忆——这年味，是祖辈用烟火熬煮的乡愁，是父母用双手传递的牵挂，更是我们终将传递给下一代的，最珍贵的时光印记。</p> <p class="ql-block"> 如今生活节奏催散烟火的年味，唯愿后辈围灶听民谣、忆亲情。让香甜时光与血脉传承相融，化作心底暖阳，让老家的年味岁岁绵长。为此特献诗一首，以续未来。</p> <p class="ql-block"> 年韵灶香</p><p class="ql-block">年关悄至岁华彰，</p><p class="ql-block">灶火温情映旧堂。</p><p class="ql-block">民谣袅袅传幽趣，</p><p class="ql-block">糯香绵绵蕴瑞祥。</p><p class="ql-block">油辣传承融岁月，</p><p class="ql-block">精致佳肴绕轩廊。</p><p class="ql-block">遥期后辈围炉畔，</p><p class="ql-block">薪火相传梦亦香。</p> <p class="ql-block">作者：陈德桂</p><p class="ql-block">时间：2026年1月3日</p><p class="ql-block">地点：山东潍坊</p><p class="ql-block">备注：部分图片来自网络</p>