<p class="ql-block">美篇昵称: 平常心(平姐)</p><p class="ql-block">美 篇 号:7891676</p> <p class="ql-block">人间最美的味道，莫过于家人围坐，灯火可亲，共享一桌充满爱意的家常便饭，就算厨娘我辛苦点也在所不辞。</p><p class="ql-block">前几天妹妹、妹夫来穗，我以为他们会在广州跨年过元旦，结果计划没有变化快，他们受朋友之邀去了潮州，在潮州享美食、看大戏、观广济桥夜景，吹吹海风，不亦乐乎。</p><p class="ql-block">没关系，女儿他们来陪我们过节，还给我带来了女儿的首秀——大肉包子，不仅面发得宣软，馅儿调得也很好味儿，比我做的好，真是“青出于蓝而胜于蓝”。</p><p class="ql-block">吃完才想到忘记拍照了。</p><p class="ql-block">女儿现在越来越爱下厨房了，她说她做的菜，仔仔特喜欢吃，很好，我这个老厨娘也好慢慢脱手了。</p> 茨菇土豆红烧肉 <p class="ql-block">红烧肉是我的最爱，有茨菇、土豆的加持更爱。茨菇每年在年末、年初才有得卖，土豆是网购的“定西土豆”，很粉很糯。</p> 荷兰豆炒鸭翅膀 <p class="ql-block">鸭翅是在熟菜店买的，回一下锅倒入荷兰豆会一下，简单又好吃。</p> 焗罗氏虾 <p class="ql-block">11只罗氏虾1.1斤，平均一只一两，够大只，肉紧实有满满的虾籽，在“小红书”上学习做焗虾，原汁原味好味儿。</p><p class="ql-block">广州过节价50元一斤，平时40-45一斤，全部是游水活虾🦐。</p> 干逼散花菜 <p class="ql-block">用猪油渣干炒散菜花，不放水，味道好，很受欢迎。</p> 德州扒鸡 <p class="ql-block">第二次网购的德州扒鸡，骨肉酥烂，香味浓郁，女儿说好吃。</p> 大闸蟹 <p class="ql-block">9月10月吃公蟹，12月1月吃母蟹，还真没错，每只蟹都有硬硬厚厚的蟹黄，吃得过瘾。</p><p class="ql-block">蒸蟹要冷水下锅，蟹肚子朝上，下面垫几片生姜，上面放点葱段，水开后，二两蟹蒸8分钟，三两蟹蒸10分钟，四两以上的蟹要蒸13分钟左右。</p> 玉米竹薯干贝猪骨汤 <p class="ql-block">广州人过节无汤不成宴，一煲汤必须用心煲，用足食材，煲1个半小时，浓浓好味的汤喝在嘴里暖在心里。</p> <p class="ql-block">这就是竹薯，也叫竹芋，是热带常见食材，广东广西有卖的。竹薯富含膳食纤维、维生素C及矿物质，竹薯的肉质洁白细腻，口感软糯绵密，可煲汤可炒菜，也可煮熟当饭吃，有祛湿健体之功效，广州这儿卖4-6元一斤。</p> <p class="ql-block">文章发出后，很多朋友说他们当地没有茨菇卖，这估计和地域环境有关系吧，一般在冬天才有得卖，如果当地没有，建议可以网购试试。</p><p class="ql-block">科普一下:茨菇（慈菇）是水生草本植物，兼具食用和药用价值，富含钾、膳食纤维和维生素C，有助清热利尿、润肺止咳，调节血压和肠道健康，它低脂低热量，适合多数人群适量食用。</p><p class="ql-block">茨菇最好吃的做法就是做红烧肉，最好是用五花肉，还可以做小炒、做汤，怎么吃都好吃。</p><p class="ql-block">茨菇外面那层浅灰蓝色皮最好要刮掉，不刮掉会有点苦味，但有的茨菇不刮也不苦，可能是品种有别吧。</p><p class="ql-block">在广府民俗文化中，“茨菇腚”被戏称为小男孩(孙辈)，在子女的婚宴上经常会有一道菜就是茨菇，因其外形独特，被赋予添丁发财的寓意，并幽默的祝福新人“早生贵子”、生个“茨菇腚”，哈哈哈，是不是有点重男轻女呀！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">图文编辑/平常心(平姐)</p><p class="ql-block">美食制作/平常心(平姐)</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 谢谢欣赏</p><p class="ql-block"> 祝美友们新年快乐！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>