飞越山河探寻揭阳古城

上善若水

　　昵称：上善若水

美篇号：1157298

拍摄器材：iPhone 11 Pro Max

冬至过后选择了错峰出游，此次出行是从天津机场出发，前往广东揭阳。飞机是现代人出行的重要交通工具之一，它的出现大大的缩短了在途时间。

现在进入机场登机已经很方便啦，由于科技的创新和飞速发展，通过值机窗口，只要刷身份证就可以验证，顺利拿到登机牌，然后过安检在候机楼等候上机。南来北往的人们，肩背挎包手提行李，那一双双期盼远行的眼神，‍充满了对行程的渴望。

顺便在这里提示一下，现在乘机携带的充电宝必需满足三C标识，且两万毫安以下，否则不能登机。

飞机整点起飞，民航客机巡航高度一般在约8,000米至12,000米，位于对流层顶部或平流层底部。这一高度气流稳定、空气稀薄，有利于节省燃油并提高飞行安全性。

值机时，登机牌选择了靠着舷窗口的位置，飞行中看着外面的风景，手机放在飞行模式，戴上耳机听着歌曲，享受着途中的舒适与惬意。

到达机场后，取出行李打车直奔预定好的酒店，北方现在温度还在零下，可是岭南地区暖意融融，办好入住手续，脱下冬装换上夏衣，到附近预约好的网红餐厅打卡去。

来到【码头牛肉火锅】店，店铺坐落在一处不起眼的街道旁。空气中似乎都弥漫着一股独特的鲜香，那是牛肉火锅的召唤。在潮汕，吃牛肉火锅绝不仅仅是一顿饭，而是一场与美食的深度对话，一次对地域文化的沉浸式体验。潮汕的牛肉火锅店，往往藏匿在街巷深处，或是安静的老城区。这些店铺没有华丽的装潢，却透着一股质朴的烟火气。

店内设有明档，透过玻璃，能看到师傅们精湛的刀工表演——他们手持利刃，将新鲜的牛肉分解成薄如蝉翼的片状，每一片都纹理清晰，薄厚均匀，像是在进行一场无声庖丁解牛的艺术创作。

点了一锅牛骨汤底，几盘肉，一碗粿条。不一会儿，食材陆续端上。竹盘牛肉、雪花牛肉，一盘盘红润鲜亮，脂肪如雪花般均匀分布，摆在金属盘中，光一照，油花都泛着光泽。和老板聊起潮汕的牛肉火锅，才知道潮汕并不出产牛肉，为什么潮汕牛肉火锅如此出名，只能用现在通行的“非物质文化遗产”概念来解释。

“潮汕”这个地理概念已被人熟知，但更被人熟悉的是潮汕的美食。现在你不去潮汕也能吃到手打牛肉丸，但是你想吃牛肉火锅就必须到当地去，才能吃出"潮汕"的感觉。

午饭后，问询火锅店老板去揭阳古城怎么走，他和我说：“现在揭阳主要公路，都在修建高架轻轨，路面工程施工点多，公交车非常慢且少，建议打车。”出门打了滴滴，从始发地到目的地三公里，因为路程中有施工，司机师傅绕道六公里，时常达三十分钟，幸亏我在软件上，选的是一口价，没有多收费。

到达揭阳古城骑楼，路面还是在施工过程中。

虽然崎岖不平的道路，临街店铺破损，既然已经不远千里来到这里，还是应该探访一下。

史料记载，揭阳古城始建于南宋绍兴十年，至今近900年历史，是广东省保存比较完整的古城之一。古城核心区面积1.25平方公里，曾为揭阳政治、经济、文化中心，历经宋、元、明、清等朝代发展，承载深厚历史的文化底蕴。

城内保存大量明清古建筑，包括4处国家级文保单位（如揭阳学宫、城隍庙、丁日昌旧居、古榕武庙）、11处省级文保单位，以及骑楼街区、古牌坊、古巷陌等，被誉为“活着的博物馆”。

古城形如“水上葫芦”，被榕江南北河环绕，三面环山（北倚黄岐山，南面紫陌山和紫峰山），形成“三山两水护古城”的独特格局，有“水上莲花”之称。

建筑风格以潮汕传统民居为主，融合骑楼、木构、苏式等多种风格。常见“四点金”“下山虎”“驷马拖车”等形制，建筑装饰精美，运用金漆木雕、石雕、嵌瓷、灰塑、彩画等工艺，体现潮汕地区独特的建筑艺术。

骑楼斑驳的“新马路”上，石板路映着晴光，两侧商铺还在施工过程中。

许多老房子是明清时期商贾、官宦家族的宅邸，如丁日昌旧居、郭之奇故居等，承载着家族记忆和地方文化传承。

揭阳古城任重道远，通过参观游览发现，一些民宅需要修旧如旧，一些胡同里弄需要改造修缮。

告别古城去第二站“城隍庙”，因为不熟悉当地环境和地理位置，选用了高德步行导航，还好城隍庙距离古城不算远。

古城深处，城隍庙巍然静立。飞檐翘角覆绿瓦，匾额书“城隍庙”三字庄重沉稳，石狮守门，对联写着“国泰民安，风调雨顺”。我拾级而入，阳光洒在石板上，香火微燃，祭坛前供品整齐，仿佛千年祈愿从未中断。

出了城隍庙，马不停蹄的向不远处的揭阳学宫跑去，但是还是来晚了，下午五点钟闭馆，四点三十就不让游客进入了。众多外地游客，望着禁止进入的通告栏唏嘘不已，非常遗憾！

做为著名的旅游景点，应该考虑到南来北往的游客，考虑到这些游客通过游览观光，还能拉动消费，带动当地经济增长，比如说杭州西湖，灵隐寺，这么著名的旅游地，都能延长开放时间且不收费！……

不远处，揭阳学宫肃穆如昔。红墙高耸，匾额题“太和元气”，四柱门楼刻“门星”二字，古意盎然。此处曾是文脉所系，明代以来弦歌不辍，如今学子依旧在此感悟儒风。

彷徨中搜索近距离有一个肠粉小吃店，很接地气非常有烟火气，按照导航路线一路寻去。

傍晚的小摊蒸气升腾，“味肠粉”横幅下，老板娘熟练地刮动米浆，鸡蛋液金黄流淌，青菜翠绿欲滴。一碗热腾腾的蚝仔煎粉端上桌，酱汁浓郁，牡蛎鲜嫩，米粉滑爽，舌尖上的揭阳，就此苏醒。

不锈钢台面泛着油光，篮中的青菜鲜嫩欲滴，蒸笼中不断吐出白雾，仿佛在唤醒整条老街的味觉。

肠粉食材整齐陈列于货架上，豆芽、肉沫、鸡蛋各自归位。老板娘熟练地舀起一勺米浆倒入不锈钢盘内，撒上新鲜牡蛎（八个）与菜心，打散一个鸡蛋，加一些肉沫，轻轻一转，然后将薄如蝉翼的肠粉皮，放在蒸箱用两分钟蒸汽成型。生蚝饱满微颤，裹着米浆的清香，飘香四溢的肠粉，在高温下凝成鲜甜的精华。

出锅的肠粉滑入盒中，金黄蛋片、翠绿香菜、红润香肠错落有致。蚝仔煎粉酱色油亮，炒蛋拌面香气扑鼻，每一口都是市井的温热与诚意。

品尝完肠粉之后，已经是华灯初上，不远处的进贤门灯火辉煌，登临进贤门，暮色渐染天际。晚灯点亮阁楼飞檐，琉璃瓦泛着柔光，远处塔影绰约，似与星月相望。这一刻，古今交汇，心亦安然。

现在潮汕地区正在修建轻轨，高架桥墩已经矗立，在不远的将来，潮州、揭阳、汕头轻轨列车达到互联互通，潮汕地区文化，将会迎来前所未有的繁荣发展契机。

从天津启程，穿越云层与晨光，舷窗外的大地渐次铺展成一幅水墨长卷。落地揭阳，时光仿佛慢了下来——老城的风裹着牛肉火锅的香气，巷陌深处传来肠粉锅铲的轻响，历史在飞檐雕梁间低语，而我，在这岭南旧梦中缓步穿行。

旅游，不光是观赏风景，还应了解更多的风土人情。把场景记录下来，把快乐带回家来。回顾一天的行程，感觉到揭阳古城正在发生着变化，一座修旧如旧的古城，会在建设者的改造中，重新焕发勃勃生机与光彩。这座承载着千年历史的文化瑰宝，正以开放的姿态迎接未来。它将如同一颗璀璨的明珠，闪耀在岭南大地之上，成为人们心中向往的旅游胜地和精神家园。

编辑/制作：上善若水

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