阿里地区十大美食

保温管科技

阿里地区十大美食

阿里地区十大美食包括卡塞、古突、青稞酒粥、糌粑、炸灌肺、风干牛羊肉、酥油茶、青稞酒、吐巴和火车饼，这些美食充分体现了藏族饮食文化的独特魅力。‌‌

‌卡塞‌：一种藏式油炸点心，由白面、酥油、牛奶和糖等原料制成，口感酥脆甜香，是节日和待客的必备食品，寓意吉祥如意。‌‌

‌古突‌：藏历新年期间的传统面食汤，内含蔬菜、肉类等食材，形状各异，常包有象征意义的馅料，如辣椒或石子，增添节日趣味。‌‌

‌青稞酒粥‌：以大年初一食用为传统，用青稞酒混合奶渣、人参果和糌粑煮成，微酸回甘，象征生活甜美。‌‌

‌糌粑‌：藏族主食，由青稞炒熟磨粉制成，食用时加酥油茶、奶渣等捏成团，营养丰富，便于携带和储存。‌‌

‌炸灌肺‌：特色小吃，将酥油和面粉灌入羊肺后油炸，外酥里嫩，风味独特，常用于招待贵客。‌‌

‌风干牛羊肉‌：冬季将牦牛或羊肉切条风干，肉质酥松，富含蛋白质，是高原上的能量美食。‌‌

‌酥油茶‌：日常饮品，由酥油、砖茶和盐混合搅拌而成，香浓丝滑，能御寒抗高反，是待客礼仪的重要组成部分。‌‌

‌青稞酒‌：传统美酒，以青稞和雪融水酿制，口感甘甜清爽，常用于庆祝活动。‌‌

‌吐巴‌：类似饺子的面食，常在腊月二十九享用，面团内包有不同馅料，每样有特定含义，是团圆饭的象征。‌‌

‌火车饼‌：特色烙饼，用茶叶、绿豆沙等为馅，烘烤而成，口感香脆，便于携带。‌‌

措勤县十大美食

措勤县位于西藏阿里地区，其美食以藏族传统饮食为主，突出高原特色，多以牛羊肉、青稞等原料制成，风味独特。以下是根据相关资料整理的当地代表性美食，部分信息可能源于藏区其他地区，但与措勤县饮食文化密切相关。‌

‌吹肺吹肝‌：又称腌猪肺或猪肝，是藏族独特的腌肉制品，口感香鲜、凉爽开胃。‌

‌普兰夏河蹄筋‌：以蹄筋为主料，口味柔滑鲜香，色泽琥珀色，入口细腻。‌

‌藏式咖喱‌：以牛肉和土豆为主要原料，搭配葱姜蒜、咖喱等调料，麻辣鲜香。‌

‌藏面‌：将晾干的藏面煮熟后放入牛肉汤中，撒上葱花，鲜爽可口。‌

‌糌粑‌：以青稞面为主料，与酥油茶和水混合捏成团，甜润酥香，是日常主食。

‌酥油‌：从牛羊奶中提炼的脂肪，营养价值高，常用于制作酥油茶或炸果子。‌

‌血肠‌：将羊血与羊肉、盐、花椒等混合灌入肠衣煮熟，口感软嫩不腻。‌

‌风干牛羊肉‌：冬季将牛羊肉风干制成，肉质松脆，口味独特，便于保存。‌

‌奶渣包子‌：以奶渣（提炼酥油后的副产品）为馅料，酸香可口，适合各年龄段食用。‌

‌麻森‌：一种甜点，由糌粑、酥油、碎奶渣和红糖混合制成，香甜可口。‌

扎日南木错

西藏国家3A级旅游景区。

扎日南木错（བཀྲ་རི་གནམ་མཚོ་）西藏自治区第3大湖。亦称塔热错。位于藏北高原南部，介于北纬30°44′～31°05′，东经85°19′～85°54′，阿里地区措勤县境内。属东西向构造断陷湖。东西长53.5公里，南北宽26公里，平均宽18公里，面积1023平方公里。海拔4613米，平均水深3.6米，最大水深71.55米，周长183公里。湖水透明度2.45米。pH值9.6，矿化度为13.90克/升，属咸水湖。湖泊形态不规则，南北两岸较窄，东西两岸地势开阔。东岸湖积平原宽达20公里，沼泽发育；北岸和西岸发育有10道古湖岸线，最高一级高出湖面百米；东南部湖滨地带发育有三级阶地。湖区地处藏北高寒草原地带，气候寒冷、干旱，为纯牧区。扎日南木错流域面积1.643万平方公里，湖水主要靠冰雪融水补给。入湖河流主要有措勤藏布、达龙藏布。措勤藏布发源于冈底斯山，全长253公里，流域面积9930平方公里。

扎日南木错，西藏自治区第三大湖，坐落于阿里地区措勤县东北部，是一处国家级著名湿地。这里不仅是自然风光的宝库，也是文化和生态的交汇点。湖面蔚蓝，透明度好，四周山峦环抱，芳草萋萋，是良好的牧场，盛产珍贵的紫绒山羊。沿湖常有藏羚羊、野驴等野生动物出没，为这片土地增添了无限生机。游客可以在此欣赏到湖光山色的壮丽景色，感受大自然的鬼斧神工。

构造

扎日南木错，西藏自治区第3大湖。其中，发源于冈底斯山的措勤臧布，全长253公里，流域面积达到9930平方公里。

扎日南木错，国家级著名湿地。位于西藏自治区阿里地区措勤县东北部，距离措勤县城12公里。距离阿里地区行署所在地狮泉河镇500公里左右。在冈底斯山群峰之间，分布着阿里地区最大和位居西藏第三的咸水湖扎日南木错。它的面积有1023平方公里，湖面海拔4613米，是一个东西长近54公里，南北宽约20公里的大湖。

物种

扎日南木错湖体宽阔，暖季风和日丽，远山如黛，湖周岸边芳草凄凄，是良好的牧场，盛产珍贵的紫绒山羊。沿湖有三五成群的藏羚羊、野驴等野生动物出没，奔驰在湖滨原野上。由于扎日南木错是封闭已久的内陆湖，湖水的矿化度已达13.9克/升，属咸水湖，湖水蔚蓝，透明度好，但水生生物少，只在湖体西北部措勤藏布汇入湖体的浅水区生长茂密的水草和藻类，引来成群的水禽觅食。湖区南部湖水退缩后残留了三个小湖，湖水的含盐量正适合一种名为卤虫的节肢动物生长，这是一种人工饲养鱼、蟹、虾的优质饲料。湖岸四周，圈圈层层的古湖岸线清晰可见，见证了湖体因气候转暖变干而消缩的生命轨迹。最高的古湖岸线高于现湖面约100米，甚至在远离措勤藏布64公里的山体上也有古湖岸线的遗迹。它把周围的一些小湖都包括在内，那时的古湖面，要大出2-3倍。就在木诺峰和湖体北侧的山麓之间，有一面积约12平方公里的封闭小盐湖，由于与大湖隔离，自身又基本无水源补给，残留的盐湖已低于扎日南木错湖面63米，状似一个大漏斗。

形成

从措勤县城沿措勤藏布下游宽敞的河谷向东可直抵湖滨，它坐落在高原隆起过程中沿东西断裂陷落而形成的大型构造盆地，湖体北面的山麓可见平齐的三角形断层崖。早在千万年前，这里曾经历过翻天覆地的火山爆发，由红黑相间的火山灰烬、熔岩流和火山碎屑组成的岩层，在后期喜马拉雅造山运动的作用下卷曲扭折，形成造型流动图案。在湖的正北濒湖而立的木诺山孤峰，由两、三亿年前形成于海底的黑色石灰岩构成，海拔5174米，高出湖面500多米，攀上山崖，扎日南木错尽收眼底，这里是观赏湖光山色最好的景点。从木诺峰南麓的湖滨向东南方向湖面，有一条弧形沙堤延伸至湖心孤岛，沿沙堤步行即可直抵孤岛，岛上熔岩错落，站在岛上环顾四周，湖天一色，涛声不绝，是观湖的又一佳处。

旅游贴士

最佳旅游时间：

地处喜玛拉雅山北侧，受下沉气流的影响，全年多睛朗天气，降雨稀少，属高原季风半干旱气候。

到西藏阿里扎日南木错旅游，必须赶在每年 6-9 月的雨季。

10月或11月，阿里扎日南木错11月至次年5月天气寒冷干燥，不适合进入青藏高原。

注意事项：

海拔4613米，来旅游要注意高反，建议携带抗高原反应产品。