<p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 这几天，经常刷到浙江省饭：年糕菜泡饭。大概是心里忖吃年糕了，然后数据流进俺脑壳逛了一圈，把更多吃年糕的视频推给了俺。刷得多了，居然还把原来沉入脑海深处的那丝小时候的年糕记忆给抖了出来。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 小时候，应该还处于七十年代中后期的生产队时期，年糕是过年的时候才能吃上的美味。每每到了腊月中下旬，村子里轧米场边上的年糕工场就开工了。一台辗粉机日夜不停地发出刺耳的磨粉声；隔壁蒸糕房则热火朝天地蒸着刚磨好的米粉；待米粉熟了，一蒸笼一蒸笼热气腾腾的熟米粉被送到搅拌斗里，俩个赤膊壮汉用搅棍手工搅吧搅吧，然后戳进拉糕机，一根蛮长长的年糕就顺溜溜地出来，边上一个老银们专门拿着剪刀侯在那，一剪，一根根长短不一散发着热气和米香的年糕就出来了。感觉就好神奇！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 刚出来的年糕，火热，软糯，滑嫩，在刚处于温饱的农村，堪称美味！待稍硬点，切成小块，炒年糕，青菜年糕，草籽炒年糕，咸菜伴点大蒜炒年糕，名种花样的吃法，就成了过年前后甚至好长一段时间家里来客人的一道常备点心！一些有钱人家甚至切片晒干，到时候稍浸发一下就能食用，能吃上一整年。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 俺家赤贫，生产队的时候青黄不接是常态，没有多余的大米去做年糕，可一点不做也不行，万一来个客人啥的，都没啥好招待的。于是，每到做年糕的时候，别人家大多满满一箩筐上百斤的大米，俺家只有可怜的二十几斤，还不到箩筐的四分之一。一溜烟几十只排队的箩筐，咱家属于最少的一只，没有之一。别人家的孩子刚出来的年糕那是放开肚皮吃，俺只能吃一根，多一口都甭想。以至于，平时早上老娘把稀饭年糕烧好，俺都要把六根年糕捞一遍，挑最长的那根。可再有区别，也就长那么一公分不到，能有多少？俺实在是奇怪了，这可怜的滋味，现在想起来还历历在目，半辈子过去了还没有忘记。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 现在想想，这也许就是俺拚了老命都要逃出山村的缘由吧！</p><p class="ql-block"> 只是，现在年糕到是能放开吃了，却已吃不了完整的一根！前几年跑到大展年糕工场吃了一根，终究不是原来的滋味了，而且居然还积食了，难受了好几天！</p><p class="ql-block"> 奈何！</p> <p class="ql-block">注：图片系网络转，如有侵权，联系即删！</p>