<p class="ql-block"> 美篇昵称：五洲天</p><p class="ql-block"> 美篇号：4225918</p> <p class="ql-block"> 2026年翻开崭新的扉页！愿我们在新的一年里平安顺遂，喜乐无忧！</p><p class="ql-block"> 中秋时分，苏式月饼的甜香还萦绕在舌尖，袋子里剩下的王后低筋粉眼看就要临期。往年总会把面粉和成团，擀成薄片，裹上豆沙莲蓉，压成精致的饼胚，送进烤箱等待香气弥漫。可这次冰箱里塞满了为春节准备的食材，实在腾不出空。那就换个花样吧——把面粉、鸡蛋、牛奶轻轻搅拌，看蛋白霜在打蛋器下泛起细腻泡沫，送进烤箱后慢慢鼓成圆润的小山丘。吃口松软的蛋糕，和家人分食这口清甜，也算是为到来的元旦，添了一抹温柔的甜意。</p> 乐葵戚风六连模 <p class="ql-block">特色工具：红色硅胶六连模（波浪/贝壳造型）、厨师机（打发蛋白更高效）、烤箱（需支持风炉模式）。</p> <p class="ql-block">一、配方与工具准备</p><p class="ql-block">核心配方：低筋粉100g、山茶油67g、鸡蛋5只（带壳约50g/个）、白砂糖60g（可用木糖醇替代）、牛奶90g、柠檬汁少许（稳定蛋白）、裱花袋1个。</p> <p class="ql-block"> 柠檬1个、榨汁器一个、蔓越莓一小把。</p> <p class="ql-block">二、制作步骤详解</p><p class="ql-block">1.蛋黄蛋清用塑料容器分离</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2.蛋黄糊制作</p><p class="ql-block">山茶油与牛奶搅拌至乳化，筛入低筋粉乙字拌匀，加入蛋黄混合成顺滑面糊。</p> <p class="ql-block">3.蛋白打发</p><p class="ql-block">蛋白加柠檬汁，分三次加糖，用厨师机高速打发至硬性发泡（提起有小尖角）。</p> <p class="ql-block">4.混合与入模</p><p class="ql-block"> 取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中快速拌匀，用裱花袋装好注入模具8分满，并加蔓越莓点缀。</p> <p class="ql-block">5. 分段烘烤</p><p class="ql-block"> 关键温度：先130℃烤25分钟定型，再150℃烤25分钟上色，避免开裂。</p> <p class="ql-block">三、注意事项</p><p class="ql-block">模具处理：硅胶模无需抹油，但需轻震去气泡。</p><p class="ql-block">蛋白状态：打发至干性发泡，盆倒扣不流动。</p><p class="ql-block">烤箱差异：建议用烤箱温度计校准，避免实际温度偏差。</p> <p class="ql-block">四、成品特色</p><p class="ql-block"> 组织细腻蓬松，脱模轻松，硅胶模具赋予蛋糕独特造型，适合下午茶或伴手礼。</p>