健康养生《少盐少油少糖是错？研究：吃盐减半增死亡率百分之四十！专家揭五健康谬误》

云鹰

　　健康养生《少盐少油少糖是错？研究：吃盐减半增死亡率40%！专家揭5健康谬误》

健康饮食与健康有正面的关系，这是大众的固有认知。少油少盐少甜，早就被认定是健康饮食的法则。

然而，这种认知却受到挑战。有抗老权威指，为健康而严守这些“良好饮食习惯”，反而会出现反效果。

严控所谓健康饮食的标准，可能会缺少长者所需的营养。（Ella Olsson@pexels）

健康饮食陷阱｜5大健康陷阱损中老年健康

日本老年医学专家和田秀树博士在媒体撰文阐述了他的观点：“一些我们认为是理所当然的健康认知，随着年龄增长，努力实行的结果，其实是适得其反。”

他举出了5个我们坚信的健康饮食法则，揭开了它们会破坏中老年人健康的原因。

健康饮食陷阱1｜少盐：低钠血症易中暑死亡率增40%

根据厚生劳动省建议每日食盐摄取量为男性7.5克，女性低于6.5克（香港食安中心的建议是少于5.8克）。不过和田博士却指出：“在权威的《新英格兰医学期刊》发表的研究发现，每天摄取10至15克盐的人，死亡率最低。相反，每天摄取7.5克盐的人死亡率增加40%。”明显健康指标的摄取量偏低。

减盐过了火，反而令身体虚弱。（Bruno@Pixabay）

和田解释，盐摄入不足会导致低钠血症，会引起意识丧失和脑雾。会令人在炎热季节更易中暑，而在寒冷的季节，就会引发热休克，“因此随着年龄的增长，减少盐摄取量会增加发生这种情况的风险。”他更推断，去年演员中山美穗在浴缸溺亡事件，有可能是摄入盐分不足导致失去知觉引起。

以高脂鱼类作为摄最脂肪的途径并不足够。（pexels）

健康饮食陷阱2｜少油：脂肪不足人老肚腩大

对于注重饮食健康的人而言，油肯定是大忌，致肥、影响心血管的邪恶形象鲜明。和田认为，对油分的一味排斥是不智的。他举例高脂鱼中的omega-3脂肪酸，和大豆油、粟米油和芝麻油中的omega-6脂肪酸。摄取的理想比例应为1:4。然而很多人却避开Omega-6，认为会损害健康。

部分食油中的Omega-6，对长者健康很重要。（congerdesign@Pixabay）

“Omega-6是一种人体无法合成的不饱和脂肪酸，如果不摄入，身体就会自行产生脂肪。当脂肪不足时，身体就会将碳水化合物转化为脂肪，产生内脏脂肪。随着年龄的增长，脂肪不足会引致皮肤身形干瘪加速老态，却反而仍挺着大肚腩。”

健康饮食陷阱3｜少糖：血糖太低增痴呆死亡风险稍高助延寿

限制碳水化合物以降低血糖水平是针对糖尿病的必然对策。和田博士反指：随着年龄的增长，血糖水平稍微高一点更合适！“血糖水平降得太低，会引起低血糖症，人会感到头晕，严重更会导致失去知觉。快速控制血糖会增加死亡风险。”

和田博士引述报告指，要注意防止低血糖症状。（Artem Podrez@pexels）

和田引述美国的研究指，当糖尿病患者将糖化血色素降低至6以下时，16%的人会出现低血糖症状。而糖化血色素维持在7至8（略高于标准）的人，只有6.5%会出现这情况。

他进一步提醒，低血糖也可能是痴呆症的因素，所以“60岁以后，没必要坚持血糖保持在标准水平以下，稍稍放宽一点反而会有助延长寿命。”

多菜少肉是健康饮食铁则？事实是长者肉不可少。（Stela Di@Pixabay）

健康饮食陷阱4｜少肉：蛋白质充足助防癌抗病毒

肉类是蛋白质的重要来源，但愈来愈多长者因担心动脉硬化等疾病而减少吃肉。

“肌肉量下降的长者，更加应该多吃肉。因为蛋白质不仅有助肌肉增长，更可激活免疫系统，令你更不易受流行病毒感染，也有助降低患癌率。”和田建议，随着年龄增长，与其将精力集中在预防“三高”，倒不如增加吃肉以增强体质。

别再对吃蛋心存恐惧，因为胆固醇对健康很重要。（Erika Varga@Pixabay）

健康饮食陷阱5｜少蛋：胆固醇微高最长寿？

蛋是高胆固醇食物，不少长者都有不宜多吃的刻板印象。事实上，胆固醇对身体至关重要，它可以维持免疫功能，使细胞膜坚固，也是各荷尔蒙的成分。东京都老年医学中心就曾有研究结果颢示，胆固醇水平在190至219 mg/dL的男性及220至249 mg/dL的女性为最长寿的群体，数值均略高于正常水平。所以和田博士相信，胆固醇即使稍微有点高也没有问题！

事实上，《美国民众膳食指南》也没有再限制鸡蛋的每天摄取量，建议注重均衡饮食便可。

编辑：云鹰

　　你以为清淡饮食就等于健康？那你可能早已走入了一个危险的误区。

一项覆盖188个国家的大型营养研究震惊全球：摄盐多的人群，某些情况下，竟然活得更久。而一味追求“少盐少油”的人，反倒更容易提前告别世界。

别急着反驳，先看看数据再说。研究发现，在多个地区，钠摄入较高的人群，死亡率反而更低。这不是反常，这是反常识。清淡不等于长寿，低盐甚至可能成为“隐形杀手”。所谓“少盐保命”，可能只是个被重复太多的老旧观念。

盐，并非敌人。真正的问题，是我们对它的认知。你怕高血压、怕心脏病，怕水肿，于是把盐当成头号公敌。

但你知道吗？低盐饮食也会增加死亡风险，尤其是突然性的心律异常、免疫力下降、认知障碍等，正在悄无声息地吞噬身体。

为什么我们对盐的理解如此片面？一切要从我们对“健康”的误解说起。当“清淡”成了一种道德标签，人们不再思考身体的真实需求，而是开始盲目服从“健康标准”。

　 结果是，身体在悄悄抗议，而你却以为自己在坚持养生。

钠是维持体液平衡、神经传导、肌肉收缩的必需物质。缺了它，身体就像断电的机器。你可能会觉得头晕、乏力，甚至心悸、抽筋，却从没怀疑是“清淡饮食”惹的祸。低钠血症，就是这样悄悄发生的。

更残酷的是，很多人根本没意识到，清淡饮食正在让他们的身体慢性脱水。尤其是老年人，口渴感本就减弱，再加上刻意控制盐分，结果就是细胞处于长期“干枯”状态，肾功能、认知功能加速退化。

你或许想问，那为什么医生总劝我们“少盐”？因为确实有一部分人群，比如高血压和慢性心衰患者，对钠更敏感。但问题是，大多数普通人并不属于这类高敏人群。我们被一刀切了，结果就是一刀切掉了很多人的健康。

　　那些以为自己吃得“干净健康”的人，恰恰是缺钠风险最高的群体。长期低盐，会让胰岛素敏感性下降，代谢紊乱，甚至让人更容易患Ⅱ型糖尿病。你以为你在养生，其实是在加速身体崩盘。

“咸”并不等于“坏”，关键在于吃对盐、吃好盐、吃得有度。天然海盐中含有微量元素，比精制盐更利于身体吸收。而添加了碘的食盐，更是预防甲状腺疾病的利器。盲目拒盐，等于主动放弃这些营养。

别再被“低盐=长寿”这种逻辑洗脑了。真正长寿的地区，比如地中海沿岸、日本某些沿海村落，盐摄入量并不低。但他们吃的是天然食材、发酵食品，盐是作为调味品存在，而不是工业化食品中藏着的“隐形炸弹”。

　　你以为你吃得清淡，实际上你可能吃了更多的“假清淡”。零食、代餐、调味汁，隐藏的钠含量惊人。你不吃盐，但你吃的东西比真正“咸”还咸，只是你没察觉。这才是最阴险的钠摄入方式。

我们对“清淡”的理解早该更新了。不是吃得没味就是健康，而是要吃得合理、有滋有味、有营养。真正的清淡，是食材自然的味道，而不是盲目地减盐减油减一切。味觉麻木，身体不会更健康，只会更迟钝。

还记得小时候被骂“重口味”？其实那是身体的本能。人类本就对钠有需求，因为进化过程中，我们常年缺盐。所以身体发展出对咸味的渴望，这是生理机制，不是坏习惯。你一味压抑它，身体当然会出问题。

　　一项横跨几十年的研究揭示：钠摄入在每日3g~5g之间的群体，死亡率最低。而低于2g或高于7g的人群，死亡风险反而上升。这不是鼓励你狂吃咸菜，而是提醒你：掌控摄入量，比一味减少更重要。

越是讲究健康的人，越容易陷入“饮食焦虑”？每天计算盐克数、避开一切咸味食品，结果不是更健康，而是更焦虑、更疲惫。心理压力也会反过来影响身体代谢，制造出更多问题。

我们总以为“控制”就是“掌控”，但很多时候，你所谓的控制，不过是对身体需求的压制。吃盐，吃得合适，是顺应身体；一味地拒盐，不是理性，而是偏执。健康不是自虐，而是一种平衡。

盐，不是洪水猛兽。真正该警惕的，是你对它的误解和恐惧。别再以为“吃得越淡越好”，那只会让你错过身体真正需要的东西。你需要的，是科学认知，而不是标签化的饮食风格。

　　如果你已经习惯了“无盐无味”的生活，不妨试着重新找回对味觉的感知。一勺好盐，可能比一片保健品更能唤醒身体的能量。别让“健康”这个词，变成你与身体之间的障碍。

这不是鼓励你放肆吃咸，而是要你放弃那种“越清淡越好”的执念。适量摄入盐分、控制总钠摄入、减少加工食品、增加新鲜蔬菜，才是你该走的路。健康不是极端，而是中庸。

你可以从今天开始，做一个小小的调整：把盐放回厨房，而不是放进黑名单。少吃外卖，自己做饭，控制调味料但不压抑味觉。身体会告诉你，什么是真正的舒服。

别再盲目追求“无盐主义”了。科学不是标签，而是平衡。你吃的一切，终将构建你的身体。别让错误的饮食观，成为你健康路上的拦路虎。