张学良抽大烟酗酒活到101岁？赵四小姐揭秘：被关55年每天33支烟，却靠这套吃法把牢房过成养生馆

剑客追花

说起张学良，这位活了101岁的传奇人物，年轻时抽大烟、喝酒、玩女人，被关了55年还能长命百岁，这事儿搁谁身上都得好奇。

他那位陪了他大半辈子的赵四小姐说了句大实话：这人啊，会吃！

001

张学良这辈子，要说传奇那是真传奇。从东北王的公子哥，到西安事变的主角，最后被老蒋关了半个世纪，这跌宕起伏的人生，换普通人早就撑不住了。

可他偏偏活到了101岁，这事儿放在今天都得让人竖大拇指。

更邪门的是，这位爷年轻时候那叫一个放纵。20多岁开始抽大烟，一抽就是好几年，抽到身体虚脱、体重暴跌二十多斤。

酗酒更是家常便饭，洋酒、白酒来者不拒，经常喝到凌晨三四点才回府。

还自己说过一句名言：平生无憾事，唯一爱女人。

这种生活方式，按现在的医学标准，妥妥的短命相。

1933年的时候，张学良意识到问题严重性了，下决心在上海一家医院戒毒。那戒断反应有多痛苦，普通人根本想象不到。

浑身打颤、冷汗直冒、恶心呕吐、失眠噩梦，整整七天七夜生不如死。但他咬着牙挺过来了，从此再没碰过毒品。

这股狠劲儿也是没谁了。

戒毒之后的张学良，开始琢磨怎么把身体养回来。他发现，想要身体好，关键在于吃对东西。

这个认知，成了他后来能活到101岁的重要基础。

002

要说张学良的饮食哲学，那得从他小时候讲起。

1901年6月3日，他出生在辽宁台安县的一辆逃难马车上。那时候父亲张作霖还是个穷光蛋，全家靠打零工过日子。

他妈赵桂元怀他的时候营养跟不上，经常饿肚子，只能吃点高粱米糊糊。生下来的张学良瘦得跟小鸡仔似的，体重还不到五斤。

那年头穷人家的孩子，能活下来就不错了。张学良更是体弱多病，三天两头发烧咳嗽，差点没养活。

母亲赵桂元身体虚弱，奶水严重不足。小张学良全靠米汤吊着命，每天喂四五次，每次小半碗。

别小看这米汤，《本草纲目》里专门记载：米油，力能实毛窍，最肥人。滋阴长力，肥五脏百窍。

就是这简单的米汤，救了张学良的命。这习惯他一直保持到老，每天早上必喝一碗，既养生又怀念母亲。

五岁那年春天，张学良突发高烧，烧到40度不退，昏迷了两天两夜。张作霖这时候已经当上了营长，有点家底了。

他赶紧派人骑马百里，请来奉天最好的大夫。大夫说孩子底子太差，得用上等补品调养。

张作霖一咬牙，托人从长白山弄来野山参，请来原本在皇宫御膳房当差的老师傅，专门给张学良做人参鸡汤和鹿茸粥。人参鸡汤用的是三年老母鸡，炖足八个小时，参片是拇指粗的野山参。

鹿茸粥更讲究，鹿茸磨成细粉，用上等大米熬成粥，每天喂三次。

就这样足足调理了三个月，花了张作霖大半年的积蓄，总算把孩子从鬼门关拉回来。身体也慢慢硬朗起来，脸色从蜡黄变得红润。

从药罐子里泡大的经历，让张学良对吃这事儿格外上心。

不是说他贪吃，而是真懂怎么吃对身体好。

这种从小培养出来的饮食意识，影响了他一辈子。

003

等张作霖成了东北王，张学良的日子那叫一个滋润。大帅府占地三万多平方米，光厨房就有四个：中餐厨房、西餐厨房、点心房、烤肉房。

厨师团队有20多人，能做400多道南北菜系。川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜样样精通，光听着就流口水。

张学良不是什么都吃，他挑食，但挑的是食材新鲜度和做法。每天早上五点，专门的采购员就去市场挑最新鲜的蔬菜和肉类。

海鲜必须是活的，蔬菜必须是当天采摘的，肉类必须是当日宰杀的。这讲究劲儿，跟现在那些米其林餐厅有得一拼。

他最爱吃的是东北特色菜，沈阳宝发园饭店的四道菜：溜肝尖、溜腰花、摊黄菜、煎丸子。溜肝尖用的是新鲜猪肝，切成薄片，大火快炒三十秒出锅，肝尖外焦里嫩。

溜腰花更考验刀工，腰花要切成麦穗花刀，每片厚度不超过两毫米，炒出来才能卷成漂亮的花型。

还有白肉血肠，必须用当天宰的猪，血要新鲜凝固，肉要肥瘦相间。酸菜火锅的酸菜，得用东北大白菜腌制三个月以上，酸度恰到好处。

红烧猴头菇，选用长白山野生猴头菇，泡发后炖煮两个小时，吸足了高汤的鲜味。

为了吃口正宗红烧肉，张学良能干出什么事儿呢？

1928年，他在一次宴会上吃到东北银行行长家厨师做的红烧肉，肥而不腻、入口即化。当场就问这是谁做的，然后直接开出每月60块大洋的高薪，把人家私人厨师给挖过来。

要知道那年头，黄埔军校的教官月薪才40块大洋，普通工人一个月才挣十块。60块大洋，相当于现在月薪三四万，这工资高得离谱。

但张学良不在乎，为了吃，花多少钱都值得。

1930年11月12日，张学良携夫人于凤至乘专列抵达南京下关车站。蒋介石亲自到站台迎接，为了感谢他在中原大战中支持中央，给足了面子。

老蒋下令，张学良在南京的所有消费，影院、戏楼、饭馆、商店一律七折，差价由国民政府财政部买单。

那段时间，张学良天天泡在大华大戏院看好莱坞电影，去大三元酒楼吃粤菜，每顿都点新鲜芒果当饭后水果。芒果那时候是稀罕物，从广东空运过来，一斤要五块大洋。

红烧肉更是顿顿必备，大厨用上等五花肉，切成二寸见方的大块，先煎后炖，炖足三个小时，肉色红亮、软糯香甜。

还有一种叫皇帝蕉的名贵水果，产自台湾，个头小、味道甜，一根就要一块大洋，专门供给张学良品尝。

004

1936年12月12日，西安事变爆发。

12月25日，张学良亲自护送蒋介石回南京，从此命运彻底改变。

老蒋表面上说既往不咎，转头就下令软禁，这一关就是55年。

从1936年到1990年，人生最好的年华都在囚禁中度过。

先是浙江奉化溪口雪窦山，住在一座小楼里，周围荷枪实弹的卫兵24小时看守。然后是重庆歌乐山，住在戴公祠，条件更简陋。

1946年转移到贵州修文阳明洞，那里山高林密，与世隔绝。

1949年又转到贵州开阳刘育乡，住在一个土墙瓦房里。

1949年随国民党撤退台湾，先在新竹，后到台北郊区。

但就算被关着，张学良对吃的要求一点没降低。

赵四小姐后来接受采访时说：他很会吃，知道什么对身体好！

这话可不是随便说的。

老蒋虽然关着他，但每年在张学良身上的开销高达三四百万新台币，伙食标准相当于将军级别。专门配了两个厨师，一个做中餐，一个做西餐。

采购员每周去两次市场，采购最新鲜的食材。

早上六点准时起床，先喝一杯250毫升的温开水，温度控制在40度左右。然后吃两个白水煮蛋，煮八分钟，蛋黄刚好凝固但不干硬。

这才开始正式吃早饭：牛奶一杯、全麦面包两片、时令水果一份。牛奶必须是当天送来的鲜奶，面包是厨师现烤的，水果根据季节变化，春天吃草莓，夏天吃西瓜，秋天吃葡萄，冬天吃苹果。

中午的餐桌上，至少有六道菜：两荤两素一汤一主食。荤菜以鱼肉、鸡肉、牛肉为主，每份150克左右。

素菜必须有绿叶蔬菜和菌类，绿叶蔬菜选菠菜、空心菜、油麦菜，菌类选香菇、木耳、金针菇。汤品轮换着来，周一鱼头豆腐汤，周二排骨玉米汤，周三鸡汤，周四海带汤。

主食米饭和面条交替，米饭用东北大米和糙米混合蒸，面条用手擀面或者荞麦面。

你说这是坐牢吗？

说是度假都有人信。

在贵州修文的时候，条件确实简陋，住的是山上一座破庙改造的房子。但张学良住的小院子旁边有条山溪，水质清澈见底。

他每天下午三点去钓鱼，用最简单的竹竿和蚯蚓，一钓就是两三个小时。

河里的鱼都是野生的，主要是鲫鱼和鲤鱼，肉质鲜美、蛋白质含量高达18%。赵四小姐拿来炖汤，加一块豆腐、几片生姜、两根小葱，文火慢炖一个小时。

汤色奶白、鲜美无比，张学良每次能喝两大碗。

这种简单的快乐，让囚禁生活多了几分生机。

005

张学良的烟瘾那是出了名的大，这事儿连蒋介石都知道。

1947年，他给宋子文写过一封信，信里专门提到：弟和四妹每月抽烟得1000支，每月烟钱需要近万块法币。

这封信现在还保存在台北国史馆，是铁证。

一个月1000支烟，平均每天33支，基本上醒着的时候每半小时就得抽一根。而且张学良抽的不是普通烟，是古巴进口的科伊巴雪茄，每盒十支，售价100块法币。

那个时候正值1947年，国统区恶性通货膨胀，但换算成大米价格，100块法币相当于现在2000多人民币。一个月近万块，相当于现在每月烟钱两万多。

这笔钱在当时什么概念？

1947年重庆普通教师月薪300万法币，能买三袋大米，勉强养活一家人。张学良一个月的烟钱，够普通家庭生活一年。

按理说，烟瘾这么大，身体早该垮了。医学研究表明，每天抽烟超过20支，肺癌风险增加20倍，心血管疾病风险增加3倍。

但张学良偏偏活得好好的，秘诀就在于会吃、会调理。

他自创了一道三鲜消火汤，专门用来对抗烟毒。食材很讲究：大鱼头一个（至少两斤重），嫩豆腐一块，新鲜冬笋三两。

鱼头先用油煎至两面金黄，锁住鲜味，然后加开水、豆腐、冬笋，文火慢炖两个小时。最后加几片生姜、一把香菜，不放味精，只放少许盐。

这道汤既能清肺热、解烟毒，又能润肺养胃。鱼头富含DHA和卵磷脂，对大脑有益；豆腐含有丰富的植物蛋白，容易消化；冬笋膳食纤维高，能促进肠道蠕动。

张学良每周至少喝三次，雷打不动。

有一次，新来的看守看他餐桌上山珍海味摆满桌，忍不住问：张将军，您这是坐牢还是度假啊？

张学良放下筷子，一本正经地回答：我这是在给身体补营养！要是我身体垮了，蒋委员长还得多花医药费，每个月光医生出诊费就得上万块。

与其病了再治，不如现在吃好点、养好身体，省得将来麻烦。这道理你懂吗？

看守被问得哑口无言，后来逢人就说：张将军不简单，把养生的道理参透了！

这话话说得够直白，也够实在，确实是大智慧。

006

张学良的饮食讲究到什么程度呢？

咱们来看看他一天的菜单。

早餐必须有三样：两个白水煮蛋、一杯250毫升鲜牛奶、一份200克新鲜水果。鸡蛋提供优质蛋白和卵磷脂，一个鸡蛋含7克蛋白质、5克脂肪。

牛奶补充钙质和维生素D，一杯牛奶含300毫克钙。水果提供维生素C和膳食纤维，苹果、香蕉、橙子轮换着吃。

这套早餐组合，营养均衡、热量适中，符合现代营养学标准。

午餐和晚餐更丰盛，他偏爱鸡肉和鱼肉。

为什么？

因为鸡胸肉蛋白质含量高达22%，脂肪含量只有5%，热量低、易消化。

深海鱼富含Omega-3脂肪酸，每100克三文鱼含2克Omega-3，对心脑血管有保护作用。猪肉羊肉虽然好吃，但脂肪含量高，猪五花肉脂肪含量超过40%，吃多了血脂升高，所以他基本不碰。

海鲜倒是常吃，虾、蟹、贝类，每周至少吃三次。

每顿饭必喝汤，这个习惯特别好。哪怕是简单的青菜汤，也要饭前来一碗，容量300毫升左右。

饭前喝汤有三大好处：一是补充水分，促进消化液分泌；二是增加饱腹感，避免暴饮暴食；三是润滑肠道，帮助食物消化。

现代医学研究证实，饭前喝汤的人比饭后喝汤的人，消化能力强30%，发胖概率低40%。

他还特别爱吃五谷杂粮，豆腐、西兰花、菠菜、胡萝卜、豆浆，各类蔬菜和豆类换着来。每天至少吃500克蔬菜，其中深色蔬菜占一半以上。

豆制品每天都有，豆腐、豆浆、豆腐脑轮换，补充植物蛋白和异黄酮。

红豆、绿豆、薏仁煮粥，每周喝四五次。红豆利水消肿，绿豆清热解毒，薏仁健脾祛湿，都是药食同源的好东西。

香菇、木耳这些菌类更是情有独钟，每周至少吃五次。香菇含有香菇多糖，能增强免疫力；木耳含有木耳多糖，能降血脂、抗血栓。

这些都是科学研究证实的，不是瞎吃。

具体到食材标准，那更讲究。宁波黄鱼必须是东海新捕的，每条重量在一斤半到两斤之间，当天捕捞、当天空运，第二天上午十点前必须送到。

美国蛇果要从美国华盛顿州进口，在冷藏车里运输，到了台湾立刻放进冰箱，吃之前冰镇半小时，温度控制在8-10度。

连喝粥的米都有要求，必须是当年新谷，东北五常大米，每年十月新米下来就托人买一千斤，够吃一年。陈米绝对不吃，说是营养流失、口感差。

看守们都觉得不可思议：这标准比蒋委员长还高！但张学良不在乎别人怎么说，他知道这是为身体投资，值得。

007

软禁的日子里，张学良和赵四小姐过得挺悠闲，硬是把囚禁生活过成了田园牧歌。

在台湾新竹的时候，住的院子有两亩地。张学良亲自规划，一半种菜，一半养鸡鸭。蔬菜种类丰富：春天种菠菜、生菜，夏天种空心菜、丝瓜，秋天种白菜、萝卜，冬天种大蒜、香菜。

全是有机种植，不打农药、不施化肥，只用厨余垃圾沤制的有机肥。

养了二十只鸡、十只鸭，每天能收七八个鸡蛋、五六个鸭蛋。这些蛋特别新鲜，蛋黄颜色深、营养价值高。

张学良每天早上吃的两个鸡蛋，就是自家鸡下的。

赵四小姐负责打理菜园，每天早上七点开始浇水、除草、施肥，忙得不亦乐乎。

除了种菜养鸡，张学良还保持读书、写字、画画的习惯。每天下午两点到四点，雷打不动的读书时间。

历史、哲学、宗教、文学，什么都看。特别喜欢《史记》《资治通鉴》《金刚经》《圣经》，反复读、做笔记。

写字主要是练书法，楷书、行书、草书都写，最爱王羲之和颜真卿。每天练一个小时，写满十张宣纸才罢手。

画画是晚年才开始的，主要画山水和花鸟，虽然算不上专业水平，但也能看出功底。

这些精神活动，让他在孤独中保持心灵的宁静和充实，不至于精神崩溃。现代心理学研究表明，精神活动丰富的人，抑郁症发病率降低60%，认知功能衰退延缓10-15年。

张学良深谙这个道理，虽然身体被囚，精神却是自由的。

每天的锻炼更是雷打不动。早上六点起床，先慢跑半小时，绕着院子跑二十圈，大约三公里。然后做半小时太极拳，动作缓慢、呼吸深长，锻炼身体的柔韧性和平衡能力。

下午四点到五点，打乒乓球或者羽毛球，和看守或者赵四小姐对打，一打就是一个小时。周末天气好就去爬山，新竹附近有几座小山，来回三四个小时，运动量相当大。

这套锻炼组合，有氧运动、力量训练、柔韧性训练都包括了，符合现代运动医学的标准。

到了95岁高龄，张学良的胃口依然惊人。1996年的一次早茶，他一口气吃了两碗皮蛋瘦肉粥、两块萝卜糕、两个叉烧包、一个流沙包，外加一碟虾饺、一碟烧卖。

陪同人员都看傻了：95岁的老人，胃口比年轻人还好！

还爱吃鱼翅、海参这些滋补品，每周至少吃一次。鱼翅选用金山勾翅，一斤要上万台币，炖煮六个小时，软糯香滑。

海参选用日本关东参，泡发后炖鸡汤，营养丰富、滋补效果好。这胃口、这食量，一般95岁老人想都不敢想。

他自称肚子是仓库，什么都能装进去，一点不夸张。不过有个小癖好，特别有意思。

他喜欢吃鸭子，红烧鸭、盐水鸭、烤鸭都爱吃，但唯独不吃鸭腿。别人觉得奇怪，鸭腿肉多、味道好，为什么不吃呢？

有一次记者采访，专门问了这个问题。

张学良笑着说：鸭子的腿短，吃了不吉利！

这幽默劲儿，把在场的人都逗乐了。其实真实原因是他觉得鸭腿运动多、肉质老，不如鸭胸肉嫩。但他不直说，偏要用这种幽默的方式表达，体现了豁达的人生态度。

活到老、乐到老，这才是真正的长寿秘诀。

东北老家的亲戚，每年都会寄来酸菜。那是地道的东北大白菜，腌制三个月以上，酸度刚好、脆嫩爽口。

张学良收到酸菜，就让厨房做酸菜炖大骨，加点粉条、豆腐，炖得软烂入味，一口下去就是家乡的味道。

但他只吃一小碗，浅尝辄止，不会多吃。因为知道酸菜腌制过程中会产生亚硝酸盐，吃多了对身体不好。

每次吃完还会喝一杯鲜榨橙汁，维生素C能降低亚硝酸盐的危害。这份克制和智慧，才是真正的养生之道。

不是什么都不能吃，而是知道什么该吃、什么不该吃，吃多少合适。这种对欲望的控制，对身体的了解，不是一朝一夕能练就的。

008

2001年10月14日下午3点，张学良在美国夏威夷檀香山斯特劳比医院安详去世，享年101岁。

临终前一周，他还能自己吃饭、看报纸，精神状态相当好。去世原因是肺炎引发的多器官衰竭，但对于101岁的高龄老人，这已经是很好的归宿，没有长期卧床、没有痛苦折磨。

从显赫的东北王之子到阶下囚，从瘾君子、花花公子到养生大师，这一生的跨度大得惊人。

但他的长寿不是运气，不是基因，是实实在在的本事。

用数据说话：张学良20多岁吸毒，按医学统计，吸毒者平均寿命只有40岁；他每天抽33支烟，重度吸烟者平均寿命65岁；他被软禁55年，长期精神压力大，这类人群平均寿命70岁。

但他活到了101岁，超过平均预期寿命30年以上！

这其中的秘密，就是会吃、会动、会调节心态。把不如意的平淡生活过成艺术，把软禁的日子活成养生馆，这需要多强大的内心和多高的智慧。

张学良用自己的方式，证明了一个道理：命运可以夺走你的自由，但夺不走你对生活的热爱；疾病可以摧毁你的身体，但摧毁不了你的意志。

现在回头看，张学良的养生之道其实很简单，总结起来就是八个字：食材新鲜、营养均衡。

具体来说：蛋白质主要来源是鸡肉、鱼肉、鸡蛋、豆腐，每天摄入80-100克；碳水化合物来源是米饭、面条、杂粮，粗细搭配；脂肪来源是坚果、橄榄油，控制在每天50克以内；维生素和矿物质来源是各种蔬菜水果，每天至少500克。

再加上四个字：适量运动。

每天至少运动一小时，有氧运动为主、力量训练为辅，保持身体的活力和肌肉量。

最后还有四个字：保持乐观。精神好，免疫力就强；心情好，疾病就少。这是医学界公认的事实，已经有无数研究证实。

这些东西说起来容易，做起来难。但张学良坚持了大半辈子，从30多岁戒毒开始，到101岁去世，整整70年如一日。

这份自律和坚持，比任何补品、任何药物都管用。

或许这就是为什么，一个早年放纵、中年被囚、烟瘾巨大的人，最终能活过百岁。不是靠灵丹妙药，不是靠基因突变，而是靠对生活的热爱、对身体的尊重、对欲望的克制。

他用101年的人生告诉我们：长寿的秘诀，不在别处，就在你每天的一日三餐里，就在你每天的运动锻炼里，就在你每天的心态调整里。

这才是真正的养生大智慧，值得我们每个人学习和思考。

史实来源：

《张学良口述历史》（唐德刚著，远流出版社2009年版）：记录了张学良本人对其早年生活、饮食习惯和软禁经历的详细回忆，包括童年体弱多病靠米汤养活、成年后的饮食讲究等内容。

《赵一荻回忆录》（赵一荻口述， 台湾传记文学出版社1993年版）：赵四小姐详细记述了陪伴张学良软禁期间的生活细节，特别是关于张学良饮食养生的具体做法和日常起居规律。

《张学良年谱》（张友坤、钱进主编，社会科学文献出版社2014年版）：系统记录了张学良一生的重要事件时间节点，包括1901年出生、1933年戒毒、1936年西安事变、2001年去世等关键时间，为本文提供了准确的历史时间框架。

查看原文 原文转载自ml.mbd.baidu.com,著作权归作者所有