爆炒牛肉片

心平气和

选嫩牛肉，按纹理横切成薄片。

入盐、生抽、胡椒粉搅拌，接着入生粉搅拌、再入食用油搅拌，要充分搅拌，腌制片刻。

热油锅（最好是不粘锅），大火快速翻炒三分钟左右，铲出。炒时间久牛肉会柴。

可以再炒配菜（豆芽、洋葱、青红椒等），把炒好的牛肉倒入翻炒均匀即可。

嫩滑可口，家人赞不绝口。

之前炒的牛肉片，不腌制，炒的时间过长变老，不好嚼。失败是成功之母。

这瓶子装着胡椒粒，只需把瓶口朝下，旋转几下瓶盖，就可碾出胡椒粉，用多少就碾多少，非常实用，也便于存放胡椒。