黄心菜炖粉条肉丸

❀丸子❀

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美篇号381061

2025最后一天，炖一锅黄心菜粉条烧肉圆收尾。

肉圆圆圆，祝旧岁圆满收官、新年阖家团圆；

粉条绵长，愿日子长长久久、好运连绵不断；

黄心菜鲜润，祈福来年日子清亮、喜乐安康。

老话说“霜打蔬菜分外甜”，这个时候的越冬蔬菜确实是足够的脆甜，这是因为蔬菜为了抗寒，就会产生更多的糖分来耐冻的结果。今天我们就来吃一个霜打菜的代表——黄心菜。黄心菜也有叫做菊花菜的，其不但有霜打菜的清甜，还因为纤维比较少而口感更鲜嫩，营养也足够丰富。就这么炒一炒或者炖一炖，有种入口即化的感觉，今天就搭配油炸肉丸和粉条简单地炖一锅，热热乎乎，好吃开胃特下饭。

把菜仔细清洗干净，捞出后置于一边沥干水分待用。

粉条泡软，再准备一个八角、葱姜。

开始烹饪，先把锅烘干，淋入一些菜籽油烧热，用菜籽油味更香。

把八角下锅小火炸出香味，再把葱姜倒入锅中炒出香味，而后淋入一些生抽炝出香味，接着就直接冲入开水适量。

而后把肉丸和粉条下入锅中，加盖保持大火炖个5分钟左右，而后把黄心菜也倒入锅中，保持最大火烧至变软。

最后调味放一些食盐即可。因为肉丸中含有一些盐分，因此食盐的量可以稍微少一些。继续保持大火再炖个三五分钟即可出锅。这个黄心菜的口感和味道是无比的脆嫩鲜甜，有一些入口即化的感觉，肉丸也很软嫩鲜香，粉条顺滑可口，天冷的时候就这样简单炖一锅，好吃好做又热乎。

烟火暖锅下肚，2025无憾，2026无忧。