监利团子

郑代红

监利团子

荆楚元宵户户忙，甑蒸团子尽飘香。

晶莹剔透玉容显，甘旨浓肥厚味藏。

昔助关公逾困境，今随游客走他方。

民风美食天难老，凭借佳名寓吉祥。

做团子

粘米初蒸汽米香，磨旋碎粒泛晶光。

沸汤拌就团球软，腊肉调成馅味长。

巧捏碗形凝玉润，轻掀笼盖溢春芳。

欣邀亲友同倾盏，共品佳馐岁月祥。

监利团子赋

南国嘉禾，江汉厨珍；监利故邑，年味俱存。惟元夕情浓，月上柳梢，灯耀朱门。灶膛暖炽，炊烟袅云。阖家围坐，乃有团子之制，承千年之风味，寄万户之殷殷。

曰团子，其形圆润如珠，大小若拳似月；其皮晶莹剔透，色泽皎白如银。玉屑为肌，干蒸粘米之粹；温汤作引，揉和筋韧之淳。掌中轻旋，巧塑白玉之璧；指间点按，暗藏乾坤之珍。

至若馅料之丰，妙合天伦。腊味醇浓，肥瘦相间成韵，是年猪之遗馥；藕丁清脆，刀砧交响如乐，乃沃土之深根。香干玉粒，承五香之至味；姜葱新芽，佐辛鲜以提神。有胡罗卜之红丁，有粉丝末之丰匀。或辅大蒜之碧翠，或添豆豉之奇芬，金匙玉箸，饱填满腹锦绣；轻拢慢捻，妙合口腹欢欣。

笼屉叠起，叠叠如塔；薪火正旺，旺旺如春。笼盖既启，热气氤氲而腾瑞；团子初熟，温润凝脂而滑新。趁热而尝，人间至味方显；唇齿轻启，外皮柔韧疏爽；香盈满口，内馅滚烫袭人。腊脂浸润，丰腴而不觉腻；藕脆姜辛，爽利恰解其荤。米香、肉香、藕香、豆香，胡萝卜香……诸般滋味交融，酿作一团和气，满室生温。此一口，是家母手心之暖；再一口，乃故园水土之醇。围炉夜话，话尽桑麻丰稔；举箸同欢，欢聚便是好春。

嗟乎！一席团子宴，浓浓桑梓缘。非金馔玉脍之奢华，乃烟火人间之本真。其形团圆，喻阖家之共识；其味醇厚，载乡愁之绵深。蒸腾之上，是监利人家对丰年的守望；团圆之中，有江汉儿女对故土的忠忱。虽岁月流转，其味长存游子梦；纵天涯海角，此物最解思乡颦。一方水土一方味，团子圆圆暖此心。举目望荆江，味牵千载水；低头品团子，情系万家春！