<p class="ql-block">舟艦</p><p class="ql-block">4309192</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> “爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符”。正当2025岁末之时，2026新年即将到来之际，应《我们都爱下厨房》栏目主持人乐婆婆之约，提议俺做一盘红烧肉或是一盘水饺奉献美友。大唐长老欣然领命，挽起袖子就在常居厅堂之余来一次厨房大作。在主持人的启发下，举一反三，就为大家奉上一盘“舟氏锅贴”吧！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 这不，一大早便忙不迭的操持起来。目标午餐--猪肉韭菜馅三鲜锅贴。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 剁馅、拌馅、合面、揪剂、桿皮、包锅贴……万事皆好，只待上锅。热锅、热油，摆好锅贴，添加面浆水，盖盖子、大火烧开、中火相煎、小火焖㸆，一气呵成。盛盘上桌，恭请家领导：您用膳，齐活。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 话说韭菜，它不仅质地鲜嫩、味道香辛。它还性辛、温，兼具食用和药用价值，是冬天里的第一鲜菜。韭菜的谐音为“久财”，用韭菜猪肉作馅包制三鲜锅贴，更有长长久久之美意。可以说：韭菜不仅仅是一种食材，也是一种文化符号，一种生活象征。而锅贴既是宫庭著名美食，也是平民家常小吃。制作既精巧又简单，味道可口。锅贴呈月牙形，两边不封口，为的是让馅里的油渗出来。做好的锅贴底面金黄，油亮亮的，面皮又筋又嫩，一咬一流油，满满的鲜香。它类似山东的煎饺、上海的生煎、河南的水煎包……各位看官：不知您意下如何？</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 食之再佐以镇江香醋、陕西红油辣子和山东大蒜，细细品来，更有一番风味。如此食法，也是对舟氏锅贴美味的尊重哈！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 为了犒劳俺今天主厨的辛劳，饭后沏泡一壶陈皮观音王，给今后继续下厨注力。俺也不容易啊……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">背景音乐：《春天的芭蕾》。我想用欢快、愉悦……献给此时此刻赏读的你。</span></p>