<p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">蕨之文史(一)</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:15px;">蕨，作为地球上最古老的植物类群与中华饮食文化的重要载体，其文史足迹可上溯至先秦时期。《诗经·召南·草虫》“陟彼南山，言采其蕨”与《诗经·小雅·四月》“山有蕨薇”的记载，印证了先民采食蕨类的悠久历史，为蕨膳文化传承奠定坚实史料根基。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:15px;">魏晋唐宋是蕨草记载的丰富时期。魏晋时期谢灵运在诗中写下“野蕨渐紫苞”，精准记录野蕨春季萌发的生长特征；唐代诗人李白以“初拳几枝蕨”追怀旧游，温庭筠用“茅堂对薇蕨”呈现隐逸环境；宋代陆游盛赞蕨芽“珍嫩压春蔬”，凸现其食用价值。洪迈《容斋随笔》更详实记载“持归捣取粉，水澄细者煮食之，如粔籹状”，记录了饥荒年间百姓掘蕨根制作蕨膳的工艺，佐证蕨的救荒功用。这一时期的史料，清晰呈现出蕨膳文化从采食野菜到加工制膳食的发展轨迹。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:15px;">元明清时期，蕨的史料记载趋于系统。元代倪瓒《折桂令·拟张鸣善》中“满地薇蕨”的描述，记录其山野植被的生态属性；明代《本草纲目》明确“蕨，处处山中有之。二、三月生芽，拳曲状如小儿拳”，系统梳理生长习性与食用方法；刘仁本《蕨萁行》以“东山有蕨萁，南山有蕨萁”开篇，张惟本《打蕨歌》写下“千槌万槌碎筋骨”“澄来蕨粉白于雪”，皆以写实笔触记录民间采蕨制粉的劳作场景。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:15px;">而金沙五龙坡背后的蕨膳文化恰是此地地域文化的延续——坡背后坐拥牛巷包大山、银顶山、凤凰岭、宴家湾、凤凰湾的灵秀。徐家沟、水碓沟、潘家沟、碾房沟、菜籽沟、唐家沟、二道沟、铁厂沟、木姜箐等十二道沟、十二道岭，山湾屈曲，溪谷坡岭相间。土壤为侏罗纪遗存的稀有紫砂岩泥土，俗称“马血泥”，马血泥土壤富含硒、氮、磷、钾等多种元素与有机质，呈微酸性。适合蕨类“喜富含有机质、疏松湿润土壤”的生长习性。独特的地质禀赋与山水滋养，让坡背后的野生蕨根肥浆稠，质地尤佳，此为五龙蕨之独特！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:15px;">五龙坡背后，以与禹谟接壤的累口坡，与马场相连的韭菜坡为背景，大累口、小累口是坡背后山里山外的分界线，坡那边的田园人家管我们叫坡背后，这上不了行政区划的小地名，是当时顺口而出的不在意，而今的视觉，这简直是一个大自然的最美生态园。坡背后先民承袭古法，在每年秋末冬初，深入大山采摘野生蕨根，经清洗、捣碎、滤浆、沉淀、成型等多道工序，制成色如璞玉、质若凝脂的蕨粑，将侏罗纪马血泥赋予的独特养分与山野灵气尽数封存。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:15px;">饥荒年代，这蕨粑救了当地人的性命，同时也救了山那边人的命，萧家祖母是团蕨粑的能手，坡那边的人柱着拐杖爬到坡背后买蕨粑，爬山涉水，到了的时候，已饿得奄奄一息，萧氏祖母先调一碗蕨羹给客人吃了再说卖蕨粑的事。祖母的娴熟，山外的亲戚就为萧氏子弟说媒，坡那边的闺女，听说坡背后吃的是大米饭，山上一锄一个蕨粑团团滚出来，更不说梯田美景、鱼米富足，都争相嫁到这里，过着富裕生活！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:15px;">数千年来，看似平凡的蕨草从《诗经》中的采食文学记载，到历代典籍的膳食工艺与价值记录，构成完整的文史板块。金沙五龙蕨粑既延续了中华蕨膳文化的千年脉络，更依托此地的大山和坡背后层叠梯田、溪谷等独特生态与侏罗纪马血泥的稀有禀赋，成为地域饮食文化的瑰宝，其文史价值与传承意义更为深远厚重。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:15px;">——马先进根据萧富关、萧富太提供的故事整理</span></p> 坡背后情怀 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">坡背后蕨粑有题</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">佘茂云</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">深藏三载滋筋骨；</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">捶打千回献世珍。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">其二</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">三尺深藏，几度霜凌，五年蕴就山中宝；</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">千回捶打，数轮沉淀，一夜凝成席上珍。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">坡背后蕨粑有题</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">萧富关</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">土中三尺藏，几载沐寒霜。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">没有千锤打，蕨粑怎会香。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">挖蕨粑有题</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">马先进</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">临冬四野凉，坡上采根忙。</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">携篓何归晚，只缘蕨糯香。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="font-size:15px;">撰文：马先进</span></p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="font-size:15px;">制图：马坦康</span></p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:right;"><span style="font-size:15px;">编辑：肖飒玛丽</span></p>