老家 __乡味 ……那还没老去的时光 （老韩）

Ka Ki nang

人，越到老时，对故乡生活过的记忆越是俞忆彌新。特色乡味，更能钩起浓浓的乡情。老家特色小食_eai ji bua（糯米糍粑），便是我念念不忘，且每念于此，少年时家乡的件件往事，弥漫脑海，难以忘怀。
今清明节期回乡，为满足我少年时得号bua dou“粑祖”之馋念，亲人特抽空为我制作原汁原味的eai ji bua。
清晨先浸好上好糯米，早茶后侄儿就亲自采摘椰树上的老椰回来。破椰、耙刨椰丝、清洗石臼和樁捶等准备的同时，糯米饭也刚蒸熟出笼了。这时就将糯米饭倒进石臼里樁，旁边要有一人用清水(或食油)刮除粘在樁棰上的糯米…直到全部糯米饭都樁烂。然后，乘热将捶打好的半成品捏成一个个小团，放进刨制好了的椰丝里，使之滚上满满的椰丝，整齐的摆放好。这样，整个糯米糍粑制作就完成了。
　　顺便说一句，糯米糍粑乘热时吃，香糯咸甜软的感觉都有，真有说不尽之感觉；待其冷却后，吃它，除了香糯咸甜外，还有一韧韧之感，又是别一味道的啦！😄😄各位，有亲自体验过吗？

（耙刨好的椰丝，用食盐泮好待用）

（樁棰糯米饭，制作糯米糍粑）

（制作好的特色小食——糯米糍粑）