走进中国板栗博物馆

孙先生

　 中国板栗博物馆，又称国家板栗公园博物馆，位于“中国板栗之乡”——河北省唐山市迁西县。它是中国首家，也是唯一一家以板栗为主题的国家级专题博物馆，被誉为“中国板栗文化收藏展示中心、板栗产业科技推广中心和板栗主题旅游基地。

中国板栗博物馆位于迁西县西环路边，离我出差住的酒店不远，当忙完一天的工作后，我走进了中国板栗博物馆。

　 中国板栗博物馆位于迁西县城的滨河公园内，建筑风格现代，与周围山水环境融为一体。展馆面积约3000平方米，内部展陈设计精良，集文化性、科技性、互动性于一体。

　 板栗博物馆的展览内容丰富而系统，主要分为以下几个核心部分：

1. 栗源沧海（历史与文化）：

1）追溯板栗的起源与传播，展示其在中华文明中的悠久历史（有超过3000年的栽培史）。

2）通过文物、图片和文献，讲述板栗在诗词歌赋、民俗信仰、历史典故中的文化印记。

3）重点展示迁西板栗的独特地位和贡栗历史。

2. 栗贯山河（产业与科技）：

1）详细展示板栗的生物学特性、品种资源、迁西板栗的独特生长环境（燕山山脉、片麻岩土壤、适宜气候）。

2）系统介绍板栗从种植、管理、病虫害防治到收获的现代农业技术。

3）展示全球及中国板栗的产业分布和产业链发展。

3. 栗泽天下（产品与加工）：

1）集中展示板栗的各种加工产品，从传统的糖炒栗子、栗子面窝头，到现代的栗仁、栗子粉、栗子饮料、栗子罐头、栗子糕点等。

2）介绍板栗的药用和保健价值。

3）展示板栗木材、叶片等的综合利用。

4. 栗行世界（互动与未来）：

利用声光电、场景复原、幻影成像等现代科技手段，增强参观体验。

　 栗属是壳斗科下的一个落叶乔木植物类群，约有12种，广泛分布于欧洲、美洲和亚洲。中国原产栗属植物有4种，除日本栗为引种栽培外，其余多分布于全国多数省区，但在南方炎热地区生长不良。‌

栗属植物具有重要经济价值，木材结构密致、材质坚实，可用于生产；坚果富含淀粉和少量蛋白质，可生食或加工制糕点、豆腐等食品；种子还可入药，具有益气、补肾等功效。繁殖方式以嫁接为主，扦插较难成活。‌

　 栗的栽培历史在中国悠久，距今约6000年西安半坡遗址中就发现了栗实遗迹，《诗经》等古籍也有记载，人工栽培历史达2000-3000年。‌

　 迁西板栗，又称京东板栗，是产自迁西县的传统特色农产品，以其“香、甜、糯”的独特品质享誉中外，被誉为“东方珍珠”和“紫玉”。

迁西板栗的栽培历史源远流长，可追溯至2000多年前的春秋战国时期。多部古籍如《诗经》、《左传》、《史记》等均有记载，说明燕地（今迁西一带）很早就以板栗闻名，是富庶的“天府”之地。宋代诗人晁公溯有：“风陨栗房开紫玉”的诗句，更是赋予了它“紫玉”的美称。

　 板栗在迁西有2000多年栽培史，100多年出口历史，是山区增收致富的主要来源。目前全县有75万亩，5000万株，年产量8万吨。主要集中在迁西北部片麻岩地区，以汉儿庄乡、滦阳镇等地为主。

　 栗子既是常见食材，也具有‌健脾养胃、补肾强筋、抗氧化‌等药用价值。中医认为其性温味甘，归脾、肾经，常用于改善脾虚泄泻、腰膝酸软等症；现代研究则发现其富含膳食纤维、维生素及矿物质，对心血管和骨骼健康有益。

　 古栗树展厅可以让游客近距离感受这些历史悠久的树木。馆内通过实物、图片和多媒体技术，重点呈现了迁西地区具有代表性的古栗树，例如百年栗树的树干标本，其粗糙的纹理直观展示了岁月的痕迹，帮助理解板栗树的生长特点和历史价值。

　 国家地理标志是中国对地理标志产品实施保护的一种知识产权制度，其核心是通过特定标志标识商品的来源地，并体现该商品因自然或人文因素形成的独特品质或特征。

在中国，地理标志主要通过三种模式保护：

‌ 1. 地理标志保护产品（PGI）‌：由原国家质量监督检验检疫总局（现国家知识产权局）负责，适用于需通过特定标准认证的商品。

‌ 2. 地理标志商标（GI）‌：作为证明商标或集体商标注册，由国家知识产权局管理，保护商品来源与品质。

‌ 3. 农产品地理标志（AGI）‌：由农业农村部负责，适用于农产品领域，强调地理因素对农产品品质的影响。

　 “迁西板栗”于2001年注册成为中国板栗行业第一枚地理标志证明商标，是中国著名的地理标志产品，也是河北省首枚地理标志证明商标。

　 迁西板栗在标准化生产方面的实践：

1. 种植与田间管理标准

1）核心技术措施：推广优种嫁接、科学修剪、花期管理等一整套管理技术；应用生物手段防治病虫害；使用物理方法除草灭虫。

2）核心执行规范：遵循“五保证、五不”标准（例如不用除草剂、剧毒农药，不提前“打青”采收等），主要由栗农自愿遵守。

3）覆盖规模：全县75万亩板栗基地已全部通过无公害认证，并建成多个万亩、千亩标准示范园区进行辐射带动。

4）推行“村党支部+合作社+示范园+栗农”的组织模式。合作社统一提供技术、管理、销售等服务，将分散的栗农组织起来。

　 在板栗博物馆大厅内，摆放了不少用栗木制作的插件，多以传统图案为主题，‌ 如山水、人物或民俗纹样，通过精细雕刻展现板栗文化，例如模拟栗果形态或古法采栗场景，让游客直观感受栗树的经济与生态价值。

　 博物馆内这一糖炒栗子雕塑，生动地展现了糖炒栗子作为中国，特别是迁西地区，一项历史悠久且文化底蕴深厚的传统食俗。

糖炒栗子在中国有着超过千年的历史，是秋冬季标志性的风味小吃。其制作技艺可追溯至辽代，在宋代已十分盛行，并留下了许多文化典故。例如，南宋诗人陆游在《老学庵笔记》中记载了北宋汴京炒栗名家李和的故事，其子在外族入侵后流落至燕山，仍以献上炒栗的方式表达对故国的思念，这赋予了糖炒栗子超越美食的家国情怀。在民间，糖炒栗子因“栗”与“利”谐音，常被视作吉祥、顺利的象征。

第二代糖炒板栗机

第三代糖炒板栗机

第四代糖炒板栗机

采用智能控制与自动化功能，核心升级体现在‌智能温控系统‌，温度可精确调节并自动维持稳定，避免栗子焦糊；滚筒支持‌正反转自动控制‌，正转实现360度立体翻炒，反转则触发‌自动出锅与砂栗分离‌，简化操作流程。‌

　 板栗现已深深融入迁西人的日常生活。传统节日、婚庆嫁娶中，板栗常作为吉祥物，寓意“立子”（谐音）多福、子孙兴旺。有糖炒栗子、板栗宴，加工成板栗罐头、栗子蓉、板栗酒等产品，延伸了其食用方式。

　 目前迁西县板栗行业已开发出即食栗仁、板栗酒、糕点等40余种产品，2024年深加工产值突破10亿元。

　 迁西板栗广场位于中国板栗博物馆前方，占地面积约31.4亩，采用开敞式设计，是全国首个以板栗为主题的公共休闲空间。广场以栗乡文化为核心，融合了自然景观与人文元素，中心设有可容纳万人的石材铺装平台，适合集会和活动。

　 迁西县板栗广场上采摘栗子雕像，雕像的核心主题是 “丰收与喜悦”。它通过写实的手法，刻画了栗农在收获季节，用长杆敲打、捡拾板栗的经典劳动场景。这不仅仅是一个劳动瞬间的凝固，更象征着迁西人民世代以栗为业、与自然和谐共处的智慧，以及板栗产业带来的繁荣与幸福。

　 栗香植物园位于迁西县城西环路西侧，占地421公顷，是一座生态型自然风景园。园内植物种类繁多，拥有各种乔灌木200余种、地被植物60余种，尤以板栗、安梨为特色，园中还藏有一棵六百年树龄的“栗王”。因其春季花香、秋季果香的特点，故被命名为“栗香植物园”。

　 西山公园坐落于迁西县城西侧，依山而建，以低山丘陵地形为主，植被茂密，四季景色分明。春季山花烂漫，夏季绿树成荫，秋季红叶斑斓，冬季雪景宁静，具有典型的北方山水特色。

沿着蜿蜒的登山步道登上公园山顶的亭子里可以俯瞰迁西县城全景。

　 天刚蒙蒙亮，我就到酒店附近的村里走了走，迁西县城坐落在群山环抱之中，山环水绕的环境为迁西带来了独特的生态优势。‌全县‌森林覆盖率‌达到‌63.5%‌，空气清新，是名副其实的“‌天然氧吧‌”，非常适合休闲养生。‌山坡上种植了大片的‌板栗‌等果树，形成了“山上松柏戴帽、山间板栗缠腰”的美丽景象，既保护了生态，又帮助农民增收。

　 引滦入唐干渠是引滦入唐工程的重要组成部分，而引滦入唐工程又是国家大型跨流域调水工程——引滦工程（引滦河水入天津、唐山）的关键一环。简单来说，这是一条将滦河水从迁西县境内的大型水库（潘家口水库），输送至唐山市中心区及沿途县区的“人工天河”，对唐山市的供水安全、经济发展和生态环境具有不可替代的战略意义。

　 又到了吃晚饭的时间了，离我们住的酒店不远的一条街上开了不少具有当地特色的小饭店，我们走进这家“雪乡铁锅鱼”的饭店。

　 一进门就看见鱼池里养了不少鱼，一问有鲤鱼、草鱼、黑鱼和清江鱼等，店老板介绍说：吃铁锅炖鱼最好是青江鱼，鱼肉鲜嫩，刺少。我看了一下价格，每斤35元，还挺贵的。

　 铁锅炖鱼是一道源自中国东北地区的传统特色菜肴，以其粗犷豪放的烹饪方式、浓郁的乡土风味和热烈的用餐氛围而闻名。

铁锅炖鱼传统的做法是直接在灶台上架起一口厚实的铸铁锅，用木柴（柈子）生火，将处理好的鱼与各种配料（加入白菜、粉条、豆腐等，以增加口感和风味的层次）一同炖煮。食客们围坐在灶台旁，亲眼看着食物从生到熟（大约二十分钟），在热气腾腾中享用，这种“边煮边吃”的形式充满了人情味与烟火气，构成了其独特的饮食体验。

服务员往炉台里添木柴

　 铁锅在炖鱼的同时，沿锅边贴上玉米面饼子和白面小花卷，盖上锅盖与炖鱼一超焖煎15一20分钟，这时饼子外皮酥脆、内里松软，当揭开锅盖时一股浓郁谷物香味扑面而来，真香啊！

　 参观中国板栗博物馆，远不止是“看栗子”。它更像是一把钥匙，打开了一扇通向农业史、植物学、地方文化和美食哲学的窗口。它让平凡的日常之物变得不凡，让人学会以敬畏和好奇的眼光看待自然馈赠。当我离开时，带走的不仅是对板栗知识的了解，更是一种 “万物皆可成诗” 的生活感悟。

——2025年12月28日——