<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">美篇昵称：玫瑰花儿开</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">美篇号：62913764</span></p> <p class="ql-block"> 时间真的很快， 转眼一年又要过去了，包的芥菜肉馅馄饨分享一下，猪油葱花生抽调的馄饨汤，是不是你也吃过的味道。今日分享：芥菜肉馅馄饨、土豆炖牛肉、虎皮鸡爪和红烧素鸡。</p><p class="ql-block"> 芥菜肉馅馄饨：肉切小块，放入绞肉机绞碎，调味盐和生抽，少量多次加葱姜水，少许胡椒粉，搅拌上劲加食用油锁水。荠菜洗干净，锅中加水，水中放少许盐和油，水开放入芥菜焯水，准备一盆凉水，把焯过水的芥菜过凉，然后挤干水分，切碎后拌入绞好的肉馅中，放少许麻油拌匀，芥菜肉馅做好了。</p><p class="ql-block"> 土豆炖牛肉：牛腩冷水下锅焯水，待锅中出现浮末就开始把浮末捞出，焯好的牛肉捞出来不要过凉水。中式炒锅预热，放油，放一点冰糖炒色，焯好水的牛肉放入锅中翻炒上色，加水没过牛肉，调味加生抽，少许老抽，加一点点的醋，加入切好的土豆块，烧开后调至最小火炖一个半小时 ，最后收汁出锅。</p><p class="ql-block"> 虎皮鸡爪味道真的很好，需要注意的是炸的时候鸡爪表面的水份要晾干。鸡爪洗净，凉水下锅，放葱、姜、料酒焯水捞出后晾干表面水分，木筷子插入烧热的油中，筷子四周冒小泡， 放晾干水分的鸡爪，盖一下锅盖，避免油溅出來烫到，炸至鸡爪金黄，捞出放入冷水中浸泡一到二个小时左右，表面起虎皮状捞出。锅中油热，葱、姜、花椒爆香，加水，生柚，少许老抽，烧开加入泡好的鸡爪，中火烧开转小火40分钟，收计出锅。</p><p class="ql-block"> 红烧素鸡：素鸡切厚一点的片，煎至两面金黄，泡凉水至煎好的素鸡吸满水分，锅中油热，放入一些葱段，放入泡好的素鸡，调味生抽、少许老抽，放一点糖，吸满汤汁的素鸡也是非常好吃的。</p> 感谢来访