<p class="ql-block">都说“上有天堂，下有苏杭”，杭州的美，一半在西湖的潋滟波光里，一半在街头巷尾的烟火滋味中。那些浸润着江南温婉气质的美食，与湖光山色相映成趣，每一口都是地道的杭州味道。</p> <p class="ql-block">一块方正的东坡肉，藏着杭州人对生活的热忱。精选肥瘦相间的五花肉，焯水后加黄酒、冰糖、酱油，用文火慢煨数小时。待肉炖得酥烂，轻轻一夹就颤巍巍的，肥肉入口即化，瘦肉酥而不柴，酱汁红亮浓稠，拌着米饭吃，香得让人忍不住多添一碗。相传这道菜是苏东坡任职杭州时所创，如今吃来，每一口都是跨越千年的烟火暖意。</p> <p class="ql-block">若说精致的杭帮菜是阳春白雪，那片儿川就是老杭州人的人间烟火。这碗面是杭州面馆的招牌，雪菜、笋片、瘦肉片是标配，汤底清澈鲜香，面条筋道爽滑。清晨的街头，一碗热气腾腾的片儿川下肚，浑身都透着舒坦。它没有华丽的外表，却凭着地道的滋味，俘获了一代又一代杭州人的胃，是刻在骨子里的家乡味道。</p> <p class="ql-block">逛西湖的时候，总能看到街边卖定胜糕的小铺。这是一种寓意吉祥的糕点，相传与南宋抗金有关，如今成了游客必尝的小吃。定胜糕的外皮软糯香甜，内里裹着豆沙馅，甜而不腻，口感绵密。糕点的形状方正小巧，印着“定胜”二字，吃在嘴里，甜在心里，也藏着一份对生活的美好期许。</p> <p class="ql-block">春日的西湖，最惬意的事莫过于寻一处茶舍，点一盘龙井虾仁。清明前后的龙井新茶，嫩绿鲜香，与鲜活的河虾碰撞出绝妙的火花。虾仁去壳挑线，用淀粉抓匀滑炒，颗颗饱满弹牙，透着淡淡的粉色。茶叶的清香融入虾肉，入口先是虾的鲜甜，而后茶香在舌尖散开，清新不腻，宛如把西湖的春天吃进了肚子里。</p> <p class="ql-block">作为杭州菜的名片，西湖醋鱼早已声名远扬。选用鲜活的草鱼，以沸水氽熟，鱼肉细嫩得仿佛轻轻一碰就会散开。淋上熬得浓稠鲜亮的糖醋汁，酸中带甜，甜里透鲜，没有浓重的腥味，只有鱼肉本身的清冽。传说这道菜与南宋的佳话有关，如今尝来，一口下去，满是江南的雅致风情，就像西湖的水，温柔又有韵味。</p> <p class="ql-block">西湖的美，不止于山水，更在于舌尖上的滋味。这些美食，或精致，或质朴，都带着江南的独特风情。寻一个闲暇的日子，游西湖，品美食，才算不负这人间好时节。</p> <p class="ql-block">西湖边上最满意的一顿杭帮菜</p><p class="ql-block">来杭州每次必吃的宝藏餐厅</p><p class="ql-block">他家的宝塔肉是一绝，可以点单人份图一，后来去第二 次人多就可以点份大的，非常显示刀工的一道菜，有种入口即化的感觉一点也不腻[赞R]</p><p class="ql-block">福禄鹅肝配小葱饼底，喜欢吃鹅肝的朋友可以尝尝;</p><p class="ql-block">凉菜还有一道肉肴，想让朋友尝尝浙江美食所以点了份，底下的皮冻是加了醋做的所以口感非常清爽一点我不会腻，肉的口感也比较松软；</p><p class="ql-block">宋嫂鱼羹必点，鱼肉做成羹，比较鲜美，不过一定要一开始吃哦，会比较惊艳，不然后面重口菜再喝会掩盖本来的鲜味[吧唧R]</p><p class="ql-block">油爆河虾，外酥里嫩，外壳甜鲜口我挺喜欢的</p><p class="ql-block">西湖醋鱼，用的是笋壳鱼所以没有那种土腥味哦，我觉得味道不错，特别是喜欢吃醋的朋友一定会喜欢，酸度比较高不吃醋的朋友慎点啦~</p><p class="ql-block">牛筋麻辣豆腐这道菜真的挺惊艳，南方人的辣度，牛筋超级软糯，拌米饭能吃两碗那种[偷笑R]</p><p class="ql-block">清炒苋菜是时令蔬菜，什么葱姜蒜都没放味道恰饭好处，盘底没油，但没颗菜上都非常油润，这道菜深的我和麻麻的心[赞R]</p><p class="ql-block">如果你来杭州刚好又在西湖边这家餐厅是不错的选择～</p>