<p class="ql-block">通过前几周的学习，幼儿对腌制、食物的储藏探索，他们对中国饮食文化认知和体会，不再粗浅，而是有了更多的历史感和延展性。</p> <p class="ql-block">这次，活动的节奏逐渐慢下来，幼儿会在研磨中近距离感受食材形态的变化，尝试用不同的工具对常见的食材进行研磨。</p> 食物的研磨 <p class="ql-block">🌿石磨认知🌿</p><p class="ql-block">引导幼儿认识常见的研磨工具，了解研磨的历史。在研磨中培养幼儿的耐心和专注力，体会其中的生活智慧。</p> <p class="ql-block">幼儿的学习应该在真环境中，借助真材料来完成。基于这样的认识，老师们将石磨搬来了教学中。</p> <p class="ql-block">幼儿用手去触摸、用鼻子去闻石磨，这些感官的体验都会留在幼儿的记忆中。</p><p class="ql-block">佑佑:石磨是用石头制作的，它很重，我搬不动。</p><p class="ql-block">赫赫:石磨的表面坑坑洼洼，这是为了不让磨的东西滑出去。</p><p class="ql-block">雷雷:石磨有一个木棍，磨的时候可以握住。</p> <p class="ql-block">石磨不断的变迁让幼儿的学习不仅聚焦当下，而且让他们多了一些文化感和历史纵深感。</p> <p class="ql-block">🌿磨豆浆🌿</p><p class="ql-block">泡豆:提前把黄豆泡上。</p><p class="ql-block">磨浆:将泡好的黄豆放进石磨，加水磨成豆浆。</p><p class="ql-block">滤渣:将豆浆在研磨时，用纱布过滤。</p><p class="ql-block">煮浆:将过滤好的豆浆倒入锅中加热，煮沸。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">幼儿沉浸式体验古法磨豆浆，专注又认真，模样惹人喜爱。睁着明亮的小眼睛敏锐观察，主动发现石磨缺豆就添豆，磨浆变稠就加水，磨完还细心清理豆渣。小手转动石磨，一颗颗黄豆慢慢研磨成浆，亲眼见证黄豆变身香浓豆浆的过程。</p> <p class="ql-block">🌿研磨茶叶🌿</p><p class="ql-block">幼儿通过亲手操作石碾子，观察并感知茶叶从片状到粉末状的形态变化，了解石碾的碾压作用与茶叶质地改变的关联。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">在活动中学习正确使用石碾的方法，锻炼手部肌肉力量与手眼协调能力，能清晰描述茶叶在碾磨过程中的不同状态。</p><p class="ql-block">体验动手碾茶的乐趣，萌发对自然物变化的探索兴趣。</p> 食物的发酵 <p class="ql-block">在生活中，幼儿经常接触发酵过的美食，却没有真正探寻过到底什么促使了食物的发酵。这次又和幼儿一起走进微生物的世界，去探寻各种菌群对美食的影响，解开食物发酵的奥秘。</p> <p class="ql-block">🌿酵母菌的秘密🌿</p><p class="ql-block">神奇的酵母探秘开始啦！我们看视频认识了酵母菌，知道了小小的酵母菌能让面团变大，变出松软的面包。还了解到古人用智慧酿出醇香白酒，现代又有好喝的葡萄酒酿造方法。</p> <p class="ql-block">🌿蒸馒头🌿</p><p class="ql-block">幼儿亲手用酵母和面啦！一开始面团紧紧的、硬硬的，静静等待后，面团慢慢变大变胖，摸起来软软柔柔的。撕开面团，里面藏着密密麻麻的小孔，变成了蜂窝的样子，小孔越来越多，面团也越来越蓬松。看着面团神奇的变化，幼儿觉得太有趣啦！</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">幼儿最喜欢自己动手揉面团</p> <p class="ql-block">制作馒头结束后，幼儿绘画了制作的过程，快看:绘图上彩色的花卷、蝴蝶卷……</p> <p class="ql-block">我们专门留出一小份团面，装进玻璃瓶中，让幼儿更直观的观察、幼儿用心发现，在有趣的探究里，看懂发酵的秘密，在探索中收获满满惊喜与知识。</p> <p class="ql-block">对幼儿来说，自己研磨黄豆、茶叶、发酵面粉，改变食物形态，仿佛回到了祖先们发明研磨工具时的场景，工具备保存下来，智慧也被传承下来。</p> <p class="ql-block"> 与历史连接，</p><p class="ql-block"> 在体验千年技艺的同时，</p><p class="ql-block"> 品味美食背后的智慧与文化。</p> 用心记录、用爱传承