话说“潮汕”

亦阳

　　有一个疑惑在我心头很久。

广东省的东部， 有两个 城市，一个叫潮州市，一个叫汕头市。两城相距50公里，互不隶属。

为什么世人总爱把两个城市连起来说，动辄“潮汕”。我认识个朋友，他总爱说:”我们潮汕如何如何”，“我们潮汕人怎样怎样”。好像他和我们不同一个地球村。

参加了一个潮汕旅游团，经过导游的“添油加醋”解说，和实地查看，我才知道，哦！原来如此”潮汕“。

　　原来，历史上潮州和汕头同为潮州府管辖，近代才分开。两地人文化相近，习俗相通，同说一口具有“18个声母，61个韵母，8个声调”的”潮仙话”。两地同面南海，历史上去海外经商的较多。他们通常自称“潮汕人”。这种经济，文化，习俗，语言等等多方面的联系，久而久之，世人也就约定俗成“潮汕”了。

　　到其他地方旅游主要是看，但潮汕旅游重点是“吃”。

潮州美食

　　到潮汕旅游，首当其冲的是“吃”，潮汕美食，誉满天下，首推的是牛肉和鱼丸子，这种美食完全人工将肉捶打成肉泥。制成丸子后落地起跳。吃到嘴里弹劲十足。其次是“牛肉火锅”，据说黄牛肉从宰杀到上锅不足4小时，牛身上牛肉又分10个部位，各部位口感不同。涮锅内刷涮不足10秒，落口鲜嫩。至于那砂锅粥，生腌海鲜，粿条，肠粉等等，各有风味。不同他乡。

但最让我垂涎的是”潮州卤鹅“。”这种美食咸中有甜，甜中有咸，咸甜之上含有醇香。我曾经吃过一次，满口留香，香味绕梁。

潮州古城。

潮州市历史悠久，建城距今已有1000多年。雄伟壮观的城楼，加上敦厚高大的城墙，围着的是一座古香古色的老城，不管是真古还是仿古。 但大街小巷充斥的几乎全是潮州的“名吃”。值得一看的是古城内的”牌坊”。建牌坊之风始于唐宋，延续到明清。原为木制，最多时达50余座，现为石制，由于牌坊众多，形成了牌坊街，长达近两公里。 形成全国最大的古牌坊群。

广济桥

广济桥是潮州的名片，它和“赵州桥，洛阳桥，泸沟桥”并称全国的四大古桥。有“到潮不到桥，白白走一遭”之说。

这座桥集“梁桥，浮桥，拱桥”于一体，是中国最早的“启闭式桥梁。桥的两端是梁桥，有长十米重达五六十吨的巨石砌成。而中间是由18艘小船形成的浮桥，铺上木板供行人通过。它的奇特之处，就在于，中间18条木船早晨用船拼成浮桥， 下午则撤船断桥。原是供大型的货船通行，现在成为了一种仪式。各路导游都会绘声绘色的说，这叫“过河拆桥”，所以下午看“过河拆桥“”仪式的人山人海，挤满了潮河两岸。

　　说到汕头，和珠海，厦门，深圳等地一样，是我们国家最早的经济特区，国家给足了政策。但由于潮汕人独立特行的性格，汕头在全国的经济发展中，不显山，不露水。