<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">昵称:老顽童(裕鑫)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">美篇号:5540699</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">图/文/编辑:老顽童(裕鑫)</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">冬日里的绿叶青菜与冬笋，是上海百姓饮食生活中喜爱的食材。尤其经过霜降后的青菜，烹饪制熟后软糯鲜香，深受老年食客的欢迎，每日摄入适量的植物纤维，有助于减轻腸胃消化功能。“出口公司”的正常运转，有助于“进口公司”的快乐享受。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">冬笋味鲜有脆感。可以和许多食材搭配，扬长补短，增加菜肴品位和档次。冬笋是一款脆性起鲜(吊鲜味)的食材，菜品内有了冬笋可少放些鸡精，烹饪出佳肴。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">海鲜菇一般称为蟹味菇，茹中含有一种辅助人体神经系统的独特物质，起到镇静镇痛的重要作用。海鲜菇清肠排毒，美容养颜，含有人体8种必须的氨基酸，尤特适合心脑血管疾病的老年人食用。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">为了提高菜肴的色香味，搭配上一点胡萝卜絲。胡萝卜尤其用油烹调后能提高β-胡萝卜素吸收率，更适合护眼、增强免疫力等需求。部分抗氧化成分（如叶黄素）在加热后更易被人体吸收。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">上海冬季的热銷食材，霜降后的矮脚青菜。如今又增加了宁夏菜，太湖菜，让市民的餐桌更加丰富多彩。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">矮脚青菜纤维素含量低，烹饪后酥绵无渣，适合清炒、炖煮或制作菜饭，民间有“冬天青菜赛羊肉”的美誉。露天矮脚青菜 ，经霜浸润后的矮脚青菜 口感甜糯 受到市民欢迎 。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">烹饪过程:</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">①先拣净矮脚青菜，一切二爿，放入盆中浸泡洗净(去除农药与化肥)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">②冬笋去壳，洗净后焯水，改刀切成笋絲。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">③海鲜菇拣净后清洗干净，沥干水分。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">④胡萝卜去皮切成絲。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">⑤将洗净的矮脚菜放入水油鍋中燙一下，迅速捞起，放入油鍋中快速煸炒至熟，加入少量调味品，即出鍋摆盘成圆形。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">⑥油鍋煸炒冬笋絲，后加入胡萝卜絲与海鲜菇一切翻炒，加入少量调味品用水淀粉勾芡，出鍋后摆入菜心上即可。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">一盘深受家人喜欢的家常小菜，口味鲜糯，色香味形俱佳的素食。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor"></span></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"></b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">家常菜不求华丽，但求好吃有咪道，有滋有味的家常菜(下饭小菜)，让我们品味出生活的美好。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">而家常菜，正是这平淡日子里的点睛之笔。它不喧哗，不张扬，却日复一日地滋养着身体与情感。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">谢谢您的浏览欣赏。愿每一个读到这些文字的人，都能在自己的厨房里，找到那份属于冬日的宁静与满足。烟火气不在别处，就在这一粥一饭、一菜一汤之间。它不轰轰烈烈，却足以抚慰炽热的心</b></p>