社团活动记录分享烤蛋挞

暖洋洋Sophia

暖烘烘的旺仔蛋挞，一口甜到心坎里。

午后的阳光斜照着，三个新鲜的本地鸡蛋躺在碗边，两瓶旺仔牛奶的包装闪着可爱的光泽，旁边是一勺晶莹的白糖，还有整整齐齐码放着的24个蛋挞皮——一场甜蜜的烘焙小食光，就此开启。

先把鸡蛋磕进大碗里，加入那勺白糖，用打蛋器轻轻搅匀，不需要打发，只要看到白糖慢慢融化，蛋液变得细腻顺滑就好。

接着，打开旺仔牛奶，奶香瞬间弥漫开来，把牛奶缓缓倒进蛋液中，边倒边搅拌，让两者充分融合。这时候可以尝一尝甜度，根据自己的喜好微调，毕竟甜蜜的滋味，自己喜欢才最重要。

调好的蛋挞液需要过筛，这一步可不能偷懒。细密的滤网滤掉蛋液里的小气泡和杂质，烤出来的蛋挞才会光滑细腻，像镜面一样好看。过筛后的蛋挞液静置几分钟，让残留的小气泡慢慢浮上来，再用勺子撇掉。

然后，把蛋挞皮摆进烤盘，蛋挞皮挤挤挨挨，看着就很有成就感。用勺子把蛋挞液舀进挞皮里，倒到七八分满就够了，留一点空间给它膨胀，不然烤的时候会溢出来。

烤箱提前预热到200度，把烤盘放进中层，上下火烤20-25分钟。等待的时间最是磨人，奶香和蛋香一点点从烤箱里飘出来，勾得人心里痒痒的。看着蛋挞皮慢慢鼓起，边缘变得金黄酥脆，挞心逐渐凝固，还泛起好看的焦糖色斑点，幸福感也跟着一点点升温。

叮！烤箱响起清脆的提示音，蛋挞出炉啦。刚烤好的蛋挞烫得很，吹一吹再咬一口，酥到掉渣的挞皮，搭配嫩滑香甜的挞心，旺仔牛奶的甜香和鸡蛋的醇厚完美融合，每一口都是满满的治愈。四盒蛋挞摆上桌，分给社团学生品尝，看着孩子们吃得眉眼弯弯，才发现，最幸福的时刻，就是这样分享甜蜜的瞬间。