【12月，探店去！】探寻顺德的美味

快鹿

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广东美食享誉天下，而纪录片《老广的味道》将广东的美食完全呈现在观众面前。其中顺德的美食更是位居榜首，有“食在广东，厨出凤城”的名句，凤城便是顺德大良。

临近年未，我们直奔顺德，就是要享受舌尖上的美食。下午到达顺德，按图索骥，找到了这家在顺德颇有名气的“水仙头私房菜”。

这家餐馆位于一个小巷里，装饰普通，但餐厅很大，除了餐厅，还有许多过道里的散客席。

我们到得比较早，选了一个大圆桌入座。点菜在外面，有活鱼、活蟹、活虾等，都标明了价格，墙上还有图片式菜单，点菜一目了然。

盐焗蟹是他们的招牌菜品之一，价格有点小贵，但味道很好，因为用盐焗活蟹，咸度恰到好处，入口甜鲜，满满的味蕾刺激。

串烧猪颈肉同时是这家餐馆的独特招牌，肉片用竹签串起，外面有点小脆，内里肉质细腻且略带嚼劲，美味可口。

这是一盘陈村粉，也是顺德的特色餐，是顺德区陈村镇的传统粤菜名品。由黄但于20世纪20年代创制，以薄、爽、滑、软为特色。今天这家餐馆的陈村粉炒得很好，入口香糯细腻，饱了口福。

烧鹅也是广东特色。今天点了一份，味道不错。

第一次吃这样的蚬肉，蛮不错的，配有韭菜、生菜、辣椒，散上芝麻，还有番茄酱作佐料，有点香，有点辣，有点甜。

在《老广的味道》里见识了沙虫，但从未吃过，今天点了一道沙虫胜瓜汤，胜瓜即丝瓜，刚才还在蠕动的沙虫，现在已成了盘中餐。沙虫有点脆，汤味很鲜。

这是一盘鱼，叫特色桂花鱼。一片一片的鱼再摆放成整条鱼形，没有腥味，鱼肉很嫩，味道可口，冲击味蕾。

美味佳肴摆放了一大桌，大家大快朵颐，享受着顺德厨师的精巧手艺。

早茶是广东人最喜欢的早餐。一早，沏上一壶茶，要些美味的点心，是一种爽心的口福。

第二天一早，我们出门去找这家口碑不错的餐馆，要再次享受顺德的美味。按图索骥，我们很快就找到了位于商场二楼的龙城喜宴。

这家酒店8点开门，我们到时正好开门迎客，于是，找了个圆桌坐下。小妹上来给我们沏了一壶普洱茶。

霜降酸奶糕，是一种米粉做的冷糕，关键在于酸奶入糕，又多了一层特别的味道。

顺德的双皮奶是非常有名的。它起源于清朝，由大良白石村村民董孝华创制，以水牛奶、鸡蛋清、白砂糖为主要原料，蒸制后形成上层甘香，下层香滑的双层奶皮结构，入口甜香，奶味醇厚。今天品尝后，果然如此。

同样煮粥，广东的生滚粥就是不一样。经过长时间熬制的粥，粥的米粒细碎，厚薄均匀，入口醇厚。再加上皮蛋碎，鸡蛋条，瘦肉粒的辅佐，味道独特。

享广东早茶，虾饺皇是必点的餐点，薄薄的，透明的皮包裹着一个个大虾，外皮糯糯的，里心鲜鲜的，让味蕾来体验美的享受。

对于我来说，广东的肠粉没有特别好的印象，但是早茶中的脆皮肠却很喜欢，今天点的是脆皮紫金虾肠，外皮是糯肠皮，中间是脆粿，里面是大虾，一口下去，能让你体会糯、脆、鲜的感觉，很美妙。

我们还点了爆浆流沙包，甜甜的，像咸蛋黄一样的内心，摇一摇会流动，很神奇。

喝一口香茶，品上美味的点心，满口都是福。

我觉得，秋末初冬去广东探店享美食是个不错的选择，既避开了北方的寒冷，又享受了粤菜的美味，何乐而不为？