通城酒文化：千年隽水酿琼浆，楚风瑶韵醉古今

夏了夏天

通城县，这片镶嵌于湘鄂赣三省交界的隽秀之地，不仅以“茶叶之乡”、“牲猪之乡”、“天然药库”的美誉闻名，更以源远流长、底蕴深厚的酒文化，在北港河畔、幕阜山下，酿就了一曲产业与人文交织的醇香乐章。

一、历史源流：从“隽邑酒坊”到“粮酒小镇”

通城的酿酒历史，可追溯至清康熙年间（1698年）。彼时，“隽邑酒坊”的创立，开启了本地规模化酿酒的先河。乾隆年间，坊间佳酿更得帝王青睐，御赐“道兴隆酿酒”之名，成为一段传奇佳话，也为通城酒业奠定了深厚的品牌根基。这份百年传承，并未随时间湮没。2016年，北港镇龙门村的李文斌，为复兴始建于清朝的“道兴隆”品牌，创立湖北道鑫隆酒业有限公司，让百年酿酒工艺在新时代焕发生机。如今，通城酒业已从早期的家庭作坊，发展成为拥有百丈潭酒业、道鑫隆酒业、隽州篁酒业、百里境泉酒业等多家规模企业的产业集群，全县白酒年产量约1.5万吨，年产值达2.5亿元。北港镇更依托悠久的酿酒民俗和产业基础，着力打造集生产、销售、休闲、旅游于一体的 “粮酒小镇” ，成为通城一张闪亮的产业名片。

二、工艺传承：古法匠心与现代创新

通城酒文化的精髓，在于对纯粮酿造传统的坚守与工艺的不断创新。

根植纯粮，恪守古法：通城酿酒秉承“一粮二曲三师傅”的古训，精选本地颗粒饱满的高粱、稻谷、苦荞为原料。以道鑫隆酒业为例，其采用传统药曲发酵、蒸馏工艺，生产清香大曲、小曲基酒，关键环节在于精准控制蒸粮的水分、软硬度以及发酵温度。

香型突破，标准创新：在传承中，通城酿酒人勇于创新。道鑫隆酒业团队历经三年攻关，以本地特有药曲为核心，优化工艺，于2024年10月成功获批 “瑶香型”白酒企业标准，为中国白酒香型家族增添了一个以“瑶”文化命名的新成员，其酒体兼具清香、酱香与淡雅药香的独特风味。

生态融合，竹酒生香：通城作为“楠竹之乡”，巧妙地将竹资源与酒文化结合。受天成酒业竹筒酒启发，劲牌集团与本地企业合作成立隽州篁酒业，历经近四年技术研发，成功塑造出全新的 “隽州篁”新竹酒品牌，将楠竹“食养”概念与现代科技融合，开辟了酒文化的新境界。

三、产业风貌：集群发展与品牌振兴

通城酒业的发展，是传统产业在现代市场经济中寻求突破的缩影。

政府引领，规划先行：通城县将食品饮品产业（其中白酒产值占比最高）定位为朝阳产业和特色产业，实施“产业强县”战略，编制《“十四五”食品饮品产业发展规划》、《白酒产业发展规划》，目标到2025年打造50亿级食品饮品产业集群，其中白酒品牌要在武汉城市圈初具规模和感召力。

抱团发展，规范行业：针对产业曾存在的“规模小、产能少、品质参差不齐、各自为战”等问题，通城县积极推动成立 “通城县酒业行业协会” ，引导企业“抱团取暖”，旨在统一品牌、形象、标准、质量、配送与服务，共同擦亮通城白酒品牌。

多元培育，人才支撑：政府通过“政校企合作”新模式，与湖北轻工职业技术学院等在百丈潭酒业设立合作办学点，为本地酒企培养酿酒专业人才。同时，支持企业参与制定团体标准、申报区域公用品牌，如召开“通城百丈潭酒团体标准及区域公用品牌申报论证会”，提升整体产业质量和品牌影响力。

四、文化浸润：酒韵融入城乡肌理

通城的酒文化，早已超越单纯的饮品范畴，深深融入地方经济与社会生活的血脉。

富民产业，联农带农：酒业成为重要的民生支柱。如道鑫隆酒业，不仅为当地村民提供“家门口就业”岗位，还以高于市场价收购农户粮食，并出售酒糟支持村民发展养殖业，形成了有效的联农带农机制。

文旅融合，体验升级：酒文化成为旅游的重要元素。通城规划推动“旅游+”融合发展，鼓励在百丈潭酒业、隽州篁酒业等企业建设工业旅游线路，挖掘酒文化，开发互动体验项目，让游客在品味美酒的同时，感受酿造技艺的魅力。

地域精神，文化符号：通城酒是楚风瑶韵交融的产物。它承载着通城人“不服周”的拼搏精神和远播天下的勤劳实干之名。从旧时靠隽水河运将粮酒贩至武昌，到如今“分布全国万家店的北港粮酒作坊”，酒产业见证了通城商贸的繁荣，也成为通城人闯荡天下、开拓进取的文化符号与情感纽带。

从御笔亲题的“道兴隆”，到创新定义的“瑶香型”；从百年传承的纯粮工艺，到融合生态的竹酒新篇；从家庭作坊的星星之火，到“粮酒小镇”的产业集群之光——通城的酒文化，是一部用粮食、汗水与智慧写就的产业史诗，也是一幅浸润着楚风瑶韵、红色记忆与时代创新的风情画卷。它不仅是杯中的醇香，更是通城山水灵秀、人民勤勉、产业勃兴的生动注脚，在新时代的征程中，继续酿造着属于通城的芬芳与辉煌。