<p class="ql-block"> 岳父不喜饮酒。他最多一两白酒的量，家里招待客人，酒是有的，但不劝喝，随客自便。他知道我会喝酒，也不反对。我们去村里看望他们，岳父默默打开一瓶白酒，默默地从小店搬来一箱啤酒，在饭桌上摆上几瓶，并示意我喝。而他自己则不去碰它，看着我们喝，很满意的表情。</p> <p class="ql-block"> 岳父喜欢酿酒。每年10月刚过，岳父母就着手准备酿酒了。他们会注意观察，村里谁家糯米种得好、品质优，待收割上来后，就向这户农户去买。岳父母人缘好，大家都敬重他俩，一听说向他们家买米，都非常乐意帮助搬到家里。还有酿酒工具也要重新取出来洗净晾干，有损坏的需叫人修理，有缺少的零部件要补上。还要准备大小水缸﹣﹣岳父岳母酿酒可不是小打小闹，而是一酿就是一大缸。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 这些准备工作完成后，酿酒正式开始： 浸泡糯米；上蒸笼蒸成糯米饭，凉摊米饭到常温，把酒信子拌入米饭；安置到大小缸；加上适量的水（常常为一斤糯米一点五斤水，高浓度），密封；发酵酿造。大约半个月后，米酒酿制成功。整个院子整天弥漫着浓烈的酒香。因此时元旦已过，春节未到，我们也没有去探望，他俩就会买来很多塑料桶，20斤装的，把酿制成功的米酒装入塑料桶，准备分送给子女亲戚们。年年如此，一年比一年做的多，一年比一年做得好。</p><p class="ql-block"> 岳父母酿酒，两人配合默契，分工明确，操作配合到位。虽然很复杂、很繁琐、很累人，但他们乐此不疲，几十年如此坚持，真让人感动。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 岳父母的酿酒技术也是退休后回到村里恢复起来、向人家学习完善起来的。想想他们的经历便知，20多岁不到便离开家乡参军工作，到北方工作、任职、成家、养育子女，加上那个时代短缺经济的困难，哪来时间、精力和条件去酿酒呢？但两人都出身于大家庭，家庭酿酒耳濡目染，多多少少留下点印象。</p><p class="ql-block"> 回到西岸村后，农村流行的自酿米酒风俗触动了他俩的记忆，于是好学善学的他们便开始了自酿米酒的历史，这一酿，至少20年以上了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 在我家里还珍藏着岳父母给的尚未享用的米酒，我把它装在陶器坛子里，放置在一楼的储物间。现在岳父去了，这几坛酒弥足珍贵，而且黄酒越陈越香，我们要好好保存下去！</p>