<p class="ql-block">普通老百姓喜欢喝老酒的人还蛮多个，今天我用五香豆腐干、青椒、红皮小花生、肉丝，专为喝酒的朋友们烹饪一道杠杠滴下酒菜。</p><p class="ql-block">这道菜讲究的就是一个“鲜香下酒，越嚼越有味”。青椒脆脆的，豆腐干韧中带香，花生米一咬咯嘣脆，再搭上滑嫩的肉丝，四样食材往锅里一炒，热油一呛，那香味儿直往鼻子里钻，一阵阵香气萦绕小厨房。</p> <p class="ql-block">食材：青椒、香豆干、花生米！</p> <p class="ql-block">食材：肉丝，烹饪前先用料酒、盐、鸡精、少些油腌制10分钟！</p> <p class="ql-block">肉丝腌制10分钟后煸炒熟，盛开备用！</p> <p class="ql-block">食材：青椒切成丝！</p> <p class="ql-block">食材：五香豆腐干切丝！</p> <p class="ql-block">食材：红皮花生！</p> <p class="ql-block">起锅，花生米先煸炒熟！</p> <p class="ql-block">沥干油！</p> <p class="ql-block">盛开备用！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:18px;">操作步骤：请大家打开视频就一目了然啦！</b></p> <p class="ql-block"><b>有的朋友讲视频没有一张张图片清楚，下面我把操作步骤用图片分享给大家！</b></p><p class="ql-block">①起锅，热油后加入青椒煸炒30秒！</p> <p class="ql-block">②加入香干丝！</p> <p class="ql-block">③加入香干后翻一个身，立马加入肉丝！</p> <p class="ql-block">④酱油一淋，颜色立马深了，香气也从清鲜转为浓郁。我用的是生抽，不咸不涩，只提鲜。加点水是为了让味道化开，不至于糊锅，也让豆腐干有机会吸点汤汁，嚼起来更有味儿。</p> <p class="ql-block">⑤最关键的一步来了——花生米登场。花生米不能久炒（只需10秒时间），一进锅就得快速翻匀，让它裹上酱香，又保持酥脆。那一粒粒红皮花生，像是给这盘菜撒上了香味，点亮了整道菜的口感。</p> <p class="ql-block">所需食材全部添加完后，快速翻炒10秒，关火，烹饪结束！</p> <p class="ql-block">一锅炒四鲜完美收官啦！</p> <p class="ql-block">装盆送上餐桌！</p> <p class="ql-block">我端着盘子往桌上一放，老伴儿笑着递来酒杯：“又整这下酒的勾当？”我说：“可不是嘛，酒若无菜，喝得再烈也是孤家寡人。”</p><p class="ql-block">一碟小炒，四味合一，不奢华，却最懂人心。酒过三巡，菜剩一半——不是不好吃，是太下酒，舍不得一次吃完。</p>