‍【十二月，探店去】 ‍享受在澳门茶餐厅的温柔

阿蛋肥鸡蚊子

美篇号：241220

十二月的澳门，风里带着微凉的甜意，窄窄的巷子，两旁是旧楼林立，可在这烟火气最浓的尽头，新葡京娱乐城那特有的新地标静静矗立，阳光洒在金灿灿的玻璃幕墙上，像是一句无声的对话：新与旧，在这里并不争执，只是彼此凝望。这里也是当今的网红打卡点，而红树林餐厅正好就在巷子拐弯角。

街角这间茶餐厅，看上去是那么不起眼甚至有些破旧。因为临近我们住的酒店，我们只是图方便进去随便吃个早餐，没想到却在这里吃到地道的港式早点。

茶餐厅门口招牌亮着“出炉面包”四个字，红黄霓虹在白天也亮着，像是不愿错过任何一位路过的食客。我们轻轻地推开那扇玻璃门，茶餐厅内木桌木椅朴实无华，老式录音机轻放着经典粤语歌，空气中弥漫着茶香与食物的诱人气息。

金黄的菠萝包、螺旋状的牛角包、撒满芝麻的长棍包，正静静躺在展示柜里，每款前都立着小小的绿色价签，热气隐约从缝隙中逸出，勾着行人的脚步走进去，三层玻璃柜像一座小小的美食博物馆。

每个角落都透着温馨，无论是与好友谈笑风生，还是独自小憩，都能体会到那份独特的惬意与归属感。

藏身于百年骑楼下的茶餐厅，巧妙地调和着历史与现代，斑驳的墙面上挂着当今澳门地图和过去澳门的旧照片。窗外是游人如织，车水马龙，窗内却自成一方宁静天地，只有轻柔的地道粤曲在低回婉转。

我们坐下顺手看了眼墙边的菜单。木框包边，字迹清晰，早餐组合、饮品单列，价格比较实惠。我忽然觉得，这样的小店，不只是卖食物的地方，更像是城市里一个个小小的锚点，把漂泊的日常稳稳系住。

据说猪扒包是早年去旧金山淘金的华人发明的。当年葡萄牙人占领澳门之后，这里的华人去西方淘金。早期华人吃不惯没味的干面包，于是就发明了一种吃法：将一块煎肉夹在面包中间，就像西方人吃的汉堡一样，果然风味增添不少。这种吃法被流传了下来，就成为了如今的猪扒包。

所以我当然首点澳门猪扒包，这里的猪扒包是使用老式柴炉烘制而成，猪扒选用了特殊的祖传香料腌制，炸好的猪排配上新鲜出炉的面包，外脆里软，鲜嫩多汁，轻轻一咬，肉汁便溢出来，咸香中带着微微的甜。

朋友点的是一杯奶式咖啡配上金黄奶酪夹心菠萝包的套餐。店员熟练地夹起一个刚出炉的菠萝递过来，热腾腾的酥皮面包香味扑鼻而来，她体贴地说：“趁热吃，最好吃。”

我们另加一盘虾肉干蒸，光滑细腻的外表，切开后露出鲜虾肉的内馅，一口下去，外皮滑韧弹牙，内里虾肉紧实脆爽，鲜甜的滋味饱满而纯粹，只让人想闭眼回味。

茶餐厅的各项汤面也从不让人失望。这是一碗意面汤，热气腾腾，煎蛋黄心微流，叉烧红亮诱人，青菜翠绿，汤色清亮却不寡淡。用勺子轻轻搅动，香气便一圈圈散开。

用一块厚切午餐肉煎至表面微脆，逼出油脂后煎蛋的溏心状态完美保留，出前一丁的劲道面条吸收了焦香，成为一碗烟火气十足、快捷的港式早餐，特别适合赶早上班的人享用。

云吞面更是这里的经典美食。细滑的面条卧在清汤里，云吞饱满，咬开是鲜虾与猪肉的混合馅料。葱花点缀其上，略吸溜一口，热气扑上鼻尖，整个人都暖了起来。

排骨面也不遑多让，排骨炖得软烂入味，轻轻一咬就脱骨。清汤煮的细滑蛋面吸饱了汤汁，配上几片葱花，简单却极致满足。

牛杂粉想做好并不容易，唯有澳港的牛杂粉做得最地道。雪白爽滑的米粉浸润在醇厚透亮的牛骨汤中，粉条上铺满炖得酥烂的牛肚、牛筋、牛肠等各色牛杂，香气霸道地钻进鼻腔，瞬间勾起食欲。

十二月的澳门，不必追逐繁华的赌场或霓虹，我们走进这家街角茶餐厅，吃一口刚出炉的面包，喝一碗热腾腾的面汤，看看当天的澳门日报，都能触碰到这座城市的温度。我们探店而来，在这些不起眼的角落，隐藏着最真实的生活和最温柔的澳门。