<p class="ql-block"> 因为上次老伴不小心脚部摔了一个骨折，今天叔岳母和孩子三姨前来探望。尽管老伴已经痊愈，我还是把下厨的重任接了过来，好让老伴陪她们聊聊天。</p> <p class="ql-block"> 昨天她们已经在电话中告诉我们她们今天上午来，还说不在这吃饭，哪有这个道理？无论如何我也要留她们吃饭，因此，一大早我就去菜市场将菜买回来了。我买了鸡、猪肉、排骨还有一些蔬菜。</p> <p class="ql-block"> 公鸡、猪肉、排骨、小竹笋</p> <p class="ql-block"> 芹菜、香干、豆腐皮、豆腐</p> <p class="ql-block"> 孩子们上班的上班，上学的上学，都不回来吃饭。来两位客人，加上我和老伴，4个人吃饭，也不需要做太多菜。但是做得太少也对不住客人！因此，多做比少做要好，总不能怠慢客人呀！我开始做菜了。</p> <p class="ql-block"> 【公鸡烧板栗】公鸡洗净后剁块，用清水漂洗滤干。将板栗剥壳去衣备用。热锅下油，烧至七成热时放入鸡块煸炒至表面金黄，捞出备用。余油中爆香葱、姜、蒜，加入鸡块翻炒，调入料酒、生抽、老抽、白糖等调味。放入板栗，倒入热水（水量需没过食材），大火烧开后转小火焖煮20-30分钟，至鸡肉酥烂、板栗软糯即可起锅。</p> <p class="ql-block"> 【小公鸡烧板栗】</p> <p class="ql-block"> 【清炖排骨】我将排骨洗净，放进锅里，加入足够的水，放上姜、蒜和料酒，先焯一下水。排骨焯水后与姜片、葱段直接放入高压锅，（砂锅炖更佳）加足量热水炖30分钟，开锅后放入豆腐皮、适量的盐和蒜叶即可。</p> <p class="ql-block"> 【排骨炖豆腐皮】</p> <p class="ql-block"> 【猪肉炒竹笋】</p> <p class="ql-block"> 【青菜炒香干】</p> <p class="ql-block"> 【蒸香肠】</p> <p class="ql-block"> 【肉沫豆腐】</p> <p class="ql-block"> 【南京板鸭】</p> <p class="ql-block"> 【炒青菜】</p> <p class="ql-block"> 不一会儿，我就把菜全部做好了。我拿出一瓶白酒，89岁的叔岳母不喝酒，我就把纯牛奶烫了一下，给她喝，我和孩子三姨喝白酒。孩子三姨一边喝酒，一边夸奖我的菜烧的不错，我心里乐滋滋的。</p> <p class="ql-block"> 2025年12月23日写于安徽六安</p>