砂锅鹿茸菌焖鸡（珍珍小屋美食157）

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砂锅焖鸡是利用砂锅预热性焖制而成的家常菜，能保持鸡肉嫩滑多汁美味佳肴。用“菌之王”鹿茸菌与鸡一起焖制，有特殊的风味让人垂涎欲滴。

老姜洗净，切片。

鸡洗净剁成小块

放料酒，盐，生抽，葱段抓拌均匀，腌制二十分钟。

鹿茸菌泡好后，掉水。

姜切片，将姜片均匀的铺在砂锅底部。

将腌好的鸡肉依次铺在姜上面

鹿茸菌铺在鸡肉上面

大火烧开，中小火焖煮十五分钟。

加入青，红椒，蒜粒，再焖煮三分钟再。

一道集醇厚鲜美与滋补于一体的冬季佳肴鹿茸菌焖鸡出锅了，独特风味色香味俱全。没放一滴水揭开锅盖，一阵鸡肉的荤香，菌菇的菌香，伴有青椒微辣香扑鼻而来。鸡肉酥烂入味，有浓浓的茵香味。鹿茸菌有着鸡肉荤香，爽脆多汁柔韧有嚼劲。真是人间美味，唇齿留香。