客家风——冬至客家萝卜粄

贺文锋——客家风情摄影

　　萝卜粄是客家人冬至时节的标志性传统美食，承载着浓厚的节令民俗与家族温情。在惠州、河源等客家地区，每逢冬至，家家户户便会动手制作这一风味小吃。其主要以白萝卜丝为底，配以猪油渣、腊肉、虾皮、大蒜苗等丰富食材，经翻炒调味后，包裹在糯米与粘米调制的粄皮中，或蒸或煎，成品外皮软糯，内馅咸香鲜美。

　　客家人视冬至如年，制作与分享萝卜粄不仅是味觉的享受，更是团聚与祈福的象征。它凝聚着季节的馈赠与手工的温暖，代代相传，成为连结家族情感与乡土记忆的重要载体，也鲜明体现了客家饮食中顺应自然、朴实丰盈的生活智慧。