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今年3月21日即农历二月廿四午日，施秉县杨柳塘镇岜梭地区盛大的苗族芦笙开幕，而在每年芦笙会开幕前几天，会场附近一个叫平磨的寨子，家家户户都酿制独特的麦芽糖，用他们平磨“朵糖”迎接亲朋好友到来。

平磨“朵糖（苗音）”相传已有两百来年的历史，现在这里居住的吴姓苗家原系汉族，因为战争原因，清代中后期搬迁至此，演变成苗族。社会生存迫切与文化交融，人们在征战劳作饮食中掌握了制糖的独特技艺，以枪棍为“朵糖”工具，今天，这里延传下来的“朵糖”工具依然有着枪棍尖头和弓型臂肘，战争食谱也渐渐变成大众美食。
苗族民俗学者吴安明:这个（朵糖）习俗来源于古代（清代）苗族的起义战争，也就是当时苗族在备饭去打仗的时候，那个米饭容易坏（变质），那么制成糖它就不容易坏。从战争食谱到现在变成大家共同喜欢的食物，每年，凡是属于到“岜梭”参加芦笙会的人，都要到这里尝一尝这里的糖。
平磨“朵糖”多以麦芽或小米与糯米经过发酵、过滤、熬煮、拔制等多项复杂的原生态制糖工序，金褐色的糖经过在弓形的工具上来回拉拔，颜色会越来越白，之后圈坨收糖，冷后以刀具敲震分块而吃，也就是人们俗称的“叮叮糖”。这种糖香而不艳，甜而不腻，回味无穷，且营养丰富，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。芦笙会前，全寨家家相继制作，富蕴村寨文化特色，成品也受人欢迎。
施秉县杨柳塘镇屯上村平磨组村民吴金花：我家今天做了几十斤糖，全部都是用来招待这些贵阳等地的朋友。这个糖是糯米和麦芽发酵而成的，吃起来有麦芽的香气，带含有花生似的味道，这个糖呢，小朋友吃不会长蛀牙，老人吃也不会觉得（太甜）太腻。
今年岜梭芦笙会举办前夕，贵阳，安顺关岭县，黔西南贞丰县等地的苗族同胞应约到会，并到平磨来参加该寨特有的制糖和“朵糖”习俗，大家一同感受浓郁的民族文化。
安顺市关岭县苗学会会员阿彩：今天我能够参加到这边的“朵糖”的现场，我深有体会，体验到这种感觉让我非常的开心。我们少数民族的文化是非常丰富的，我们做为一名苗族儿女，我们更应该去传承我们苗族文化。
平磨“朵糖”作为杨柳塘镇岜梭地区平磨寨的特色习俗，目前正申报州级非物质文化遗产项目名录。

（文/ 杨 健 唐元平 2017年3月20日）