冬至聚会的饺子

吟风弄月

流年不语，时间悄然流逝，又是一年冬至。俗话说冬至大如年，人间小团圆。冬至既是节气，也是民间的传统节日。一碗饺子、一锅汤圆……人们在南北各异的饮食习俗里守护着"冬至大如年"的文化记忆。

在海南过冬至，把同住一个小区的战友和她弟弟叫过来，三个人一起过节包饺子。

即是过节，就得有个过节的样。头一天去超市，不仅买了韭菜，肉馅，还买了半只嘉积鸭、一个猪心，三副鸭肝，一块猪后臀尖。晚上看着电视，把这些一锅全给卤了，经过卤汁一夜的浸润，滋味香浓。

卤嘉积鸭和卤猪肉。

卤猪心和卤鸭肝。

用鸡蛋、土豆、胡萝卜、葡萄干做一个沙拉。这个菜做的好吃，关键是调好沙拉酱：黄油融化，放盐、胡椒粉、调匀，放两个熟蛋黄，碾碎，再放白醋、青辣芥搅拌，如果太干，放酸奶调和。做好的沙拉酱比买的味道好太多，关键是还没有添加剂。

头一天晚上还做了糖醋萝卜，这是我的战友喜欢吃的。白萝卜去皮洗净切片，撒盐腌渍增加底味，待腌出水，用手攥干放入容器，倒白醋，撒白糖拌匀放入冰箱，第二天吃，酸甜清脆，是下酒的好菜。

说到酒，过节聚会，虽然只有三个人，酒当然也是要喝的，开一瓶澳大利亚产的15度干红葡萄酒，三个人推杯换盏，好不快乐。





饺子是猪肉韭菜馅，在他们来之前，我就已经调好了，当地的韭菜又嫩又香，做饺子味道特别浓。

面也早早的和好饧着，到包的时候，软硬正合适。饺子皮擀的薄薄的，馅放的多多的，薄皮大馅就是饺子的最高境界。

三个人从小在部队大院里长大，又都穿过军装，包的挤饺子，个个都像小胖猪似的。

酒喝的差不多了，开火下锅煮饺子，面香、韭香、肉香弥漫在屋里，给人一种温馨满足的感觉，过节的感觉。

热腾腾的饺子上桌了，再次举杯，饺子就酒，越喝越有。

毕竟是三个老人了，做了一桌，却剩了不少，现在真是眼大肚子小了。

都吃的差不多了，那就离开餐桌，围坐茶桌，泡上浓香醇厚的铁观音，喝茶聊天，也是一种享受。

2025年的冬至，在饺子的香气氤氲中，在推杯换盏、欢声笑语中，我们一起度过，快乐也永远留在了记忆里。

图片来源：图1来自网络，其余为作者手机拍摄

文字、制作：吟风弄月

背景音乐：冬至



感谢光临  冬至安康