吃一顿饺子，度过一个最漫长的夜晚。

小微文字

时光匆匆，又是冬至。

冬至的饺子，是最正日子的饺子。上午去门口小超市拿快递，看见超市的的韭菜和茴香早早的就卖光了，看来家家户户今天都是要吃饺子了。

昨天去离家不远的四季生活超市，人挺多，看见茴香，就赶紧装车里一袋，我记着第二天就冬至了，自然要包饺子呢。

超市的冷冻食品区，有广告喇叭循环放着：冬至饺子，优惠了。我看了一眼，冰柜前真有好多人在挑成袋的速冻水饺，推着的购物车里也有放着饺子的。我心里说，冬至饺子也要吃速冻的吗。

在我的认知里，北方的饺子，应当是人人都会做的最基本的饭食。我就曾经跟我女儿说过，别的饭都可以学不会，也要学会包饺子，这是一个作为中国人最基本的技能。

所以，速冻饺子在我眼里，就是家里没有基本做饭条件时才吃的食物。比如，没有菜，没有面，又想吃饺子，就买速冻的吧。像冬至这样吃饺子才要有仪式感的日子，怎么能用速冻饺子替代呢。

对于饺子馅，我最喜欢的还是茴香猪肉馅的。我觉得只有茴香猪肉，才是最纯粹的饺子。我家做的茴香猪肉饺子，肉不能太烂，茴香也不能切的太碎，煮的时间不能太长。总之，煮熟了饺子咬开来茴香要有碧绿的颜色，肉要有小颗粒的感觉。绝对不能是那种混沌一团。

今天看视频，马未都说吃饺子的六个层次，大约是说，煮熟了饺子先白嘴吃五个，是吃得原味，再放醋，再吃五个，再放酱油，再吃五个，再放辣椒油，再吃五个。再吃放凉了的凉饺子，第二天早晨吃煎饺子。

他说的白嘴吃和蘸醋，我都吃过，但我们从不放酱油，也很少放辣椒油。我觉得这些口味都太重了，吃不出饺子的原有味道了。他还说吃凉饺子，必须用手捏。这个我有体会，一般是剩饺子放在厨房里凉着，快到下一顿饭之前，胃空了，看见饺子就自然用手捏一个放嘴里，又像小孩偷吃，谁还会找筷子夹着吃呢。

关于吃什么馅的饺子，我家很少吃那种奇奇怪怪馅的饺子。比如：西红柿馅的，豆芽馅的，冬瓜馅的等等。

有一次周末在我婆婆家包饺子，婆婆说想吃白菜韭菜肉的，我家老张和小叔子说吃羊肉胡萝卜香菜的，孩子们要吃茴香猪肉的。我和婶婶都没有选择，觉得吃什么都行。于是，那天我们家就包了三种馅的饺子。

后来我想，这不是吃什么馅饺子的事，说明了你一旦当了人家的儿媳妇，在婆婆家就没有你提要求的权利了。

从今天起，寒夜会一寸一寸慢慢缩短，暖阳则会一日一日悄悄拉长，温柔地漫过时光。

古人说，夜为阴，昼为阳，冬至便是天地轮转的节点。这天一过，阳气在冻土下悄悄酝酿，等待着破土而出的时刻。

古代有“冬至大如年”的说法。从周朝到秦朝，冬至日曾是妥妥的“岁首新年”。那时，帝王祭天祈福，百姓祭祖祈福，就如现在过年一样，大约吃饺子的习俗也应当是从那个时候传下来的吧。冬至夜，家家户户围炉而坐，闲话家常。在絮絮叨叨，温温暖暖中度过一年中最漫长的寒夜。

正因这份对暖的期许，古人把冬至过成了浪漫的“数九”时光。从冬至开始，一日一日数过八十一日，“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九隔河看柳，七九河开，八九燕来……”等九九数尽，寒风退去，春雨撒下，就是春耕了，暖意漫过人间。

也就是我们说的，冬天来了，春天还会远吗？

现在有许多人不过冬天，像候鸟一样，去海南躲冬。有时候我觉得，人是要过冬天的，就像《谁最中国》里说：人也应该有一颗冬天的心，在草木枯荣中见天地，在风花雪月中见众生，在古今圣贤中见自己，无论悲喜，都是这一年的成长与经历。

四季，是自然，是草木的宿命，也是我们的一生。无论经历什么，都是自己该有的人生，认清这一点，活着，也就从容许多，轻松许多。

冬至，白昼便短到了极致，思念却在漫漫长夜里悄悄滋长。