<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">冬至·饺子与民谣</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">苏红军</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">冬至，是二十四节气中兼具自然与人文内涵的重要节点，素有“冬至大如年”的说法。河洛大地自古便流传着“冬至到，吃水饺，阳生岁启福气绕”的民谣，直白地道出这一节气与饺子的深厚联结。这一天，北半球昼最短、夜最长，此后阳气渐生，天地间正酝酿着新的生机，而一碗热气腾腾的饺子，早已成为刻在国人骨子里的习俗，将节气韵味与人间温情紧紧串联在一起。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">且说饺子与冬至的渊源，最广为人知的便是与“医圣”张仲景相关的故事。相传东汉末年，张仲景辞官回乡，恰逢冬至，见乡邻们面黄肌瘦、许多人耳朵冻烂，他便配制“祛寒娇耳汤”——将羊肉、辣椒和驱寒药材熬煮，再用面皮包成耳朵形状的“娇耳”分给百姓。人们吃下后浑身暖和，冻伤的耳朵也渐渐痊愈。从此“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语在河洛两岸广为流传，随着时代变迁，“娇耳”演变成了如今的饺子，冬至吃饺子的习俗就此在人们的生活中扎根延续。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">从饮食文化角度来看，饺子的形态与内涵，与冬至的节气特质不谋而合。河洛民间很早就流传着“冬至饺子夏至面，四季安康福寿添”这句谚语。饺子形如弯月又似元宝，既蕴藏着人们对团圆的期许，又寄托招财进宝的美好祝愿。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">冬至天寒地冻，阖家围坐和面、调馅、擀皮、包饺子，指尖温度揉进面皮，鲜香滋味裹入馅料，每一步都满是烟火气。孩子们围着案板哼唱民谣，长辈们念叨着“吃了饺子喝原汤，健脾养胃保安康”，欢声笑语里流淌着节气里的智慧。待一锅饺子沸水煮透，盛在瓷碗中热气氤氲，家人闲谈与民谣余韵交织，寒意瞬间驱散，温暖在唇齿与心田缓缓流淌。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在巩义这片河洛文化浸润的土地上，冬至吃饺子的习俗更具别样乡土风情。这里的人们偏爱用本地羊肉搭配旱地大葱调馅，剁得细碎鲜香，包进薄韧劲道的面皮里，煮好的饺子咬开一口，汤汁浓郁，满口溢香，无不浸透着家的味道。老人们常说“冬至吃碗热水饺，不冻耳朵不冷腰”，欢欣之余，还会教孩子们唱数九歌谣：“一九二九不出手，三九四九冰上走；五九六九，沿河看柳；七九河开，八九雁来；九九加一九，耕牛遍地走。”在饺香与歌谣中，传递着“冬至雪茫茫，来年谷满仓”的农谚智慧。这不仅是对身体的呵护，更是对岁月的敬畏与生活的热爱。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">冬至的饺子，早已超越食物本身的意义。它是“冬至至，团圆至”的情感寄托，更是中国人独有的生活方式。在这昼短夜长的冬日里，一碗饺子包裹着河洛民谣的韵律，承载着千年文化记忆。岁岁冬至，年年饺香，那些流传已久的民谣谚语，伴着滚烫鲜香的饺子，在一代又一代人的口中与心中，延续着温暖的故事。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">【2025.12.21冬至日于巩义】</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span>编辑制作：阿五苏</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">发表时间：2025.12.21</span></p>