<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，这是长辈年年都要念叨的老话。老辈人还说冬至吃白菜饺，百财进门事事好。</p><p class="ql-block">恰好家里有白菜，还有点菠菜粉，索性挑战“百财饺”，让这个暖冬更有仪式感，谁承想，想要的翠绿饺子皮，揉面时没掌握好比例，颜色寡淡，饺子翻车...</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">💗准备材料：面粉、菠菜粉（用于制作绿色面团）、猪肉末、扇贝柱、木耳、白菜、葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、花椒、香油等。</p><p class="ql-block">💗制作面团：将面粉分成两份，一份加入菠菜粉揉成绿色面团，另一份加入清水揉成白色面团。两份面团分别静置一会儿。</p><p class="ql-block">💗调制馅料：猪肉末中加入扇贝柱、木耳碎、姜末、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、香油，加热花生油炸花椒，花椒变色关火捞出不要，趁热放入葱花炸香，一并倒入肉馅中拌匀备用。白菜切碎，用盐腌出水分后挤干，加入肉馅中拌匀。</p><p class="ql-block">💗擀皮包饺子：将白色面团搓成长条，绿色面团擀成长条薄片，包裹住白色面团，轻轻揉搓成型。然后切成小剂子，擀成饺子皮。包入馅料，捏成白菜形状。</p><p class="ql-block">💗煮饺子：锅中加水烧开，放入饺子，用铲子轻轻推动防止粘连。水开后加入三次凉水，待饺子全部浮起鼓肚且皮色变亮即可捞出。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">饺子出锅，百财饺变“黄脸婆”。先生笑言“虽不像百财饺，但也算黄金饺”哈哈哈...好在白菜猪肉馅调得够香。</p><p class="ql-block">筷子夹起时还带着烫嘴的温度，蘸上醋咬一口，白菜的脆甜混着肉香，皮薄馅足，汤汁满满，从胃里暖到心里，颜值不够，味道来凑，冬至的快乐全在这盘翻车饺子里。</p><p class="ql-block">年年有今朝，岁岁有暖汤，哪怕饺子翻车，也照样常乐长安，欢愉不减。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">🎉🎉🎉冬 至 快 乐！🎉🎉🎉</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"><span class="ql-cursor"></span></span></p>