<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">冬至是北半球一年之中夜晚最长的一天，愿你在这个长夜，能融化掉这一年所有的不快乐，冬至快乐。</p><p class="ql-block">又是一年冬至到，洛阳也属于中原地域，冬至饺子是冬至的正餐饭，所以要准备好今天的饺子。</p><p class="ql-block">前几次吃的饺子，白菜、萝卜、芹菜，已经吃了一遍，今天换成小茴香，茴香苗的嫩绿青翠，配上红色的肉馅，只要味道调的好，绝对是饺子馅的顶配好吃。</p><p class="ql-block">早点到菜市场买菜，新鲜的小茴香，牛肉和猪肉各来一斤多，让打成肉馅，回来就省事了。</p><p class="ql-block">茴香馅饺子，我不放葱姜，这样能突显茴香的香味，吃起来唇齿生香，留下一种淡淡的香味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">先把小茴香洗干净，控一下水，凉一凉。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">拌馅，牛肉猪肉馅，打一枚鸡蛋，十三香、食用盐、白糖、生抽、鸡精和小磨香油。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">用筷子往一个方向打，中间再少加二次水，直到肉馅稠糊糊的，筷子调起来不掉为止。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">放入切好的小茴香，先放点食用油，用手轻轻的把小茴香搅匀，让菜上均匀有油，然后再和肉馅搅一下。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">这样调出来的肉馅不出水，包饺子非常随手。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">包好的饺子</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">调个料汁，米醋、生抽、辣椒油，开吃了，小茴香的清香味，再醮上酸辣汁，嗯，味道真的不错。</p><p class="ql-block"><br></p>