冬至你吃饺子了吗？

心志

美篇号：18419324

文/图/编辑：心志

冬至为啥吃饺子？原来这么有文化！

周末如常，因妻这周值班，我带小女驾车回到父母身边。临走前妻叮嘱：“周日你们陪孩子爷爷奶奶过冬至，晚上回来深圳吧”！

八十多岁的老母亲忙碌了一个下午，把老俩口亲手种的菜剁碎，拌上搅碎的五花肉做馅。老父亲素来疼爱四岁的小孙女，这两天总带着她出去溜达。我却有些惭愧，一直捧着手机忙活美篇的事，只能主动说：“晚饭我做，厨房等会我来收拾”，算是给自己找个台阶。

母亲包完饺子，我赶紧拍了张照片发家族群，附言：“明天冬至，大家别忘了吃饺子，感恩老母亲亲手包的饺子”！

昨晚睡得晚，今早闺女早早起身。我忽然想起美篇里这篇旧作一直没投到圈子，今恰逢冬至，重新编辑后分享给父母圈的家人们，一起聊聊冬至的那些事儿！

在我国古代，冬至备受重视，曾有“冬至大如年”的说法，还有庆贺习俗。《汉书》记载：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为，过了冬至，白昼渐长，阳气回升，是节气循环的开始，更是吉日，理应庆贺。《晋书》也提到“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦”，足见古人对冬至的重视程度。

每年农历冬至，不论贫富，饺子都是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”北方更有“冬至饺子夏至面”的说法，你知道这一习俗的由来吗？

饺子原名“娇耳”，是医圣张仲景首创。东汉末年，灾害频发，百姓疾苦。张仲景医术高明、医德高尚，告老还乡时，见白河岸边穷苦百姓忍饥受寒，耳朵冻烂，心生怜悯。他仿照在长沙舍药的做法，让弟子在南阳东关搭起医棚，于冬至这天开张，熬制“祛寒娇耳汤”：用羊肉、辣椒和祛寒药材煮熬后切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，煮熟后分给病人。人们吃下后浑身发热、血液通畅，冻烂的耳朵渐渐痊愈。

张仲景舍药至大年三十，大年初一，百姓庆祝新年与康复，便仿照“娇耳”的样子做食物食用，称其为“饺耳”“饺子”。如今近1800年过去，饺子早已成为人们最喜爱的家常美食，而张仲景的恩情与医者仁心，仍随这一习俗代代相传。

各种饺子馅的吉祥寓意

1. 芹菜馅—勤财饺：寓意勤奋务实，财源不断。

2. 韭菜馅—久财饺：祈福财富长久，亲情和睦、健康幸福。

3. 白菜馅—百财饺：祝愿百样顺遂，新婚夫妇白头偕老。

4. 香菇馅—鼓财饺：寓意事业攀升、出人头地。

5. 酸菜馅—算财饺：祝福做出佳选，财运亨通。

6. 油菜馅—有财饺：愿既有财富，又有才情。

7. 鱼肉馅—余财饺：祈盼年年有余，健康相伴。

8. 牛肉馅—牛财饺：寓意牛气十足，身体健康、股市顺遂。

9. 羊肉馅—洋财饺：祝愿财源广进，福运绵长。

10. 大枣馅—招财饺：象征红红火火，福气满盈。

11. 野菜馅—野财饺：期盼收获绿色健康的意外之喜。

12. 蔬菜馅—财到饺：寓意财神临门，接财纳富。

13. 甜馅—添财饺：祝福添福添财，聪慧过人。

冬至还吃什么？各地习俗大不同

江南水乡：冬至吃红豆糯米饭。相传红豆能驱避疫鬼，故民间有冬至煮食红豆糯米饭防灾祛病的习俗。

苏州：冬至吃馄饨忆西施。苏州承袭“冬至大如年”的遗俗，相传西施为吴王创制馄饨，后成为当地冬至特色美食。

杭州：冬至三餐吃年糕。寓意“年年长高”，有芝麻粉拌白糖、肉丝炒等多种风味。

宁夏：冬至喝“头脑”。银川人冬至必吃羊肉粉汤饺子，粉汤由蘑菇、羊肉搭配多种调料熬制，鲜香香辣，还会盛出供品、馈赠邻里。

上海：冬至家家吃汤圆。旧时便有“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”的诗句，汤圆用于祭祖、馈赠亲朋。

潮汕：冬至祭祖先、吃甜丸。潮汕称冬至为“小过年”，百姓备三牲果品祭祖，吃甜丸（汤圆），有“吃了冬节圆多一岁”的说法。

台湾：冬至用九层糕祭祖。以糯米粉捏制吉祥动物，分层蒸制，以示不忘祖先。

冬至习俗承载着古人对生活的期许，正如我们传承经典，亦是在守护这份刻在血脉里的文化与温情。传承国学经典文化，弘扬中华千年文明，愿我们都能在日常家庭中引导孩子，“童蒙正心，少年养志”，学千年文化精髓，做少年君子。

这篇文章是2017年我与几位老师开办公益课时主笔写下的。那时，我陪着孩子们读书、练书法、下棋、投壶、习礼，还陪着孩子们一起学习制作汤圆、饺子各种传统美食，那段时光温馨快乐，至今难忘。如今这些孩子都已迈入初中、高中，不知他们近况如何？

冬至的美食知识就分享到这里，愿大家今天都能陪家人好好过节，吃上心仪的美食，在分享中感受中华传统里的深厚情谊与历史底蕴！