<p class="ql-block"> 春生夏长，秋收冬藏，当凛冽的寒风奏响岁末的乐章，广袤的大地迎来了休养生息的时刻。在秋天收获，在冬天贮藏。让我们跟随小朋友们，一起走进“冬藏”课程，探索和发现食物冬藏的奥秘，品味劳动人民生活的智慧。</p> 课程缘起 <p class="ql-block"> 秋去冬来，在季节的交替过程中，小朋友们发现了“晒秋”课程中食物的变化……</p><p class="ql-block"> 老师，有好多橘皮发霉了！</p><p class="ql-block"> 萝卜晒成黑色的了！</p><p class="ql-block"> 这些东西放太久，都坏掉了……</p><p class="ql-block"> 秋天的时候收获了这么多食物，我们应 该如何保存呢？</p><p class="ql-block"> 于是，我们在这个初冬开启了一场关于冬藏的奇妙探索……</p> 初遇冬藏 绘本导读知“冬藏” <p class="ql-block"> “什么是冬藏？”</p><p class="ql-block">——“就是把食物收藏进家里。”</p><p class="ql-block">——“冬藏是和小动物一样冬眠吗？”</p><p class="ql-block">——“是把我们晒秋的东西收到屋里来。” </p><p class="ql-block"> 根据小朋友们的猜测与讨论，我们一起阅读了绘本《一年：冬·藏》，与小朋友们一起认识冬藏，初步感受冬藏。</p> <p class="ql-block"> 故事里藏着好多关于冬藏的知识。冬藏时天气寒冷，人要“猫冬”，少到外边去受冻；要将食物、蔬菜储存起来。例如在北方，农村大多将粮食装袋，堆在空屋的炕上，并挖菜窖储存白菜、萝卜、土豆等。</p> 探秘冬藏 身体“藏”起来 <p class="ql-block"> 冬天起床的时候，有些小朋友很怕冷，双手抱着身体，嘴巴里还倒吸着凉气。通过活动，小朋友们明白了这是身体的一种自我保护机制，犹如动物冬眠，旨在减少热量散失，以适应寒冷环境。我们可以把自己的身体“藏”起来抵抗寒冷。想一想，可以怎样“藏”呢？</p> 动物“藏”起来 <p class="ql-block"> 小朋友需要把身体“藏”起来以保暖，小动物也需要“藏”起来吗？在科学活动《冬眠的动物》中，小朋友们了解了动物冬眠的原因和方式，对自然界充满了好奇和探索欲。</p> <p class="ql-block"> 冬天到了，松鼠会藏到树洞里，把尾巴卷起来。 </p><p class="ql-block"> 刺猬会把自己变成一个球，躲进洞里冬眠了。 </p><p class="ql-block"> 熊有厚厚的皮毛，睡一个冬天也不会冷！ </p><p class="ql-block"> 小动物还会准备过冬的食物呢！</p> 食物“藏”起来 <p class="ql-block"> 冬天的食物有哪些收藏方法呢？小朋友们和老师一起进行“冬藏大调查”，我们发现冬藏的常用方法有：腌制、风干、窖藏。</p> <p class="ql-block">老师的话：</p><p class="ql-block"> 《3-6岁儿童学习与发展指南》中指出：要支持和满足幼儿通过直接感知、实际操作和亲身体验获取经验的需要，引发幼儿探究的兴趣。小朋友们在发现晒秋活动中农作物发生的变化，通过阅读绘本、参与冬藏大调查，对冬藏有了初步的认识和理解。这一环节的活动不仅激发了小朋友们对冬季食物保存方法的好奇心，还促进了他们观察力和思考能力的发展。</p> 冬藏行动 冬藏大讨论 <p class="ql-block"> 在了解了冬藏的基本方式后，小朋友们都对冬藏产生了浓厚的兴趣。为了决定用哪种方式进行食物的冬藏，老师与小朋友们进行了讨论，体验的冬藏方法。</p> 腌制 <p class="ql-block"> 通过学习，我们知道了，腌制泡菜有“四部曲”——</p> <p class="ql-block">我们的行动</p> <p class="ql-block">01熬制料水 </p> <p class="ql-block"> 在老师的帮助下，小朋友们准备了花椒、白醋、食盐等食材，制作了泡菜必备的“万能料汁”。</p> <p class="ql-block">02准备食材</p> <p class="ql-block"> 我们将食材进行了处理。</p> <p class="ql-block">03腌制</p> <p class="ql-block"> 从清洗切条，到晾晒腌制，再到浸泡发酵，亲手腌制萝卜。把冬天的期待悄悄藏在坛子里，用自己的方式留住大自然的美味，也通过辛苦劳作体会冬藏的美好。</p> <p class="ql-block">04装罐</p> <p class="ql-block"> 小朋友们把腌制泡菜时觉得印象深刻的瞬间用绘画的形式记录了下来，并做成了签封，将泡菜罐密封起来。期待美味的泡菜成功制作的那一刻！</p> <p class="ql-block">老师的话</p><p class="ql-block"> 在腌制这一环节，孩子们全身心地投入到这一传统工艺的探索与实践中。孩子们分工明确，有的负责清洗蔬菜，有的则用力挤压，去除多余的水分，通过洗、切、挤、压等动作为腌制做好充分准备。孩子们不仅学会了腌制的技巧，更在互相合作中感受到了团队的力量。每个步骤，孩子们都亲力亲为，通过亲身体验和实际操作，不断探究着腌制的奥秘。</p> 窖藏和风干 <p class="ql-block"> 冬日的阳光暖洋洋的，幼儿园里的小宝贝们忙得不亦乐乎。大家小心翼翼地捧着胖乎乎的萝卜，轻轻擦掉上面的泥土，跟着老师一起把它们码进准备好的地窖里，为萝卜安一个湿润又阴凉的“小家”；另一边，鲜嫩的白菜被大家一片片掰开、铺平在晒架上，迎着风慢慢晾干水分。孩子们围在旁边，你一言我一语地讨论着，盼着过些日子，能尝到窖藏萝卜的清甜和风干白菜的别样风味，这可是属于他们的冬日限定小美好呢。</p> 冬藏有感 <p class="ql-block"> 腌制泡菜，风干和窖藏，这看似简单的传统技艺，实则蕴含着无尽的奥秘。在此次活动中，小朋友们围坐在一起，相互讨论，共同探索，历经数次尝试，收获满满。他们的动手能力在实践中得到了显著提升，与同伴合作分享的情感需求也得到了充分满足。活动中，孩子们怀揣着期待，专注而热情，他们用各种方式“储藏”着这个冬天，在一系列感知、操作、体验的过程中，孩子们不仅了解了秋收冬藏的节气习俗，汲取了传统文化的精髓，更在心中种下了对传统文化的认同和精神归属的种子。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 课程源于生活，又服务于生活。这些美好的回忆，不仅留在孩子们的眼眸里、小手中、舌尖上，更深深烙印在他们的心田。寒来暑往，秋收冬藏，我们与孩子们一同储藏冬天，静待那春暖花开的时刻……</p>