<p class="ql-block">美篇号/16869809 </p><p class="ql-block">原创文/龚 东</p><p class="ql-block">图片/手机随拍</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">揭阳一家富有传奇色彩的</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">本地食肆</b></p> <p class="ql-block">【题序】：岁晚南游，五叟相携。初拟羊城守岁，忽闻揭阳一味，风起云网，遂动远寻之兴。高铁穿野，两时辰而已抵潮地。出站不问风物，直向一爿灯火——“车头老二大排档”。此肆有传奇，始作于四十年前。汽车站前，白粥一瓯，杂咸数碟，矮凳两三。岁月慢熬，竟成烟火鼎沸之名档。铺面朴旧，然粥香深处，藏半世潮汕人情，巷陌温凉。今夕何夕？揭阳的夜色漫过青石桌台，五叟围坐，故事在粥气中缓缓升腾。一口暖，一味长，岭南的冬，忽然就浸透了陈年的香。且让这一碗，为我们说起——关于土地，关于时光，关于人海里不曾凉却的暖意……。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">车头老二大排档</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">起源与命名</b></p> <p class="ql-block"> 店铺始于1981年，最初只是揭阳汽车站旁的一个小地摊。以“专注做好一碗粥”为理念，主打潮汕特色粥品和卤水小吃。潮汕人习惯称车站为“车头”，熟客们便亲切地以“车头老二”称呼这家摊档。这个名字朴实而充满人情味，后来也顺理成章地成为正式店名。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">经营传奇</b></p> <p class="ql-block"> 老板夫妻档从摆摊做起，逐步扩大规模，如今由子女轮流值夜班，延续了潮汕家庭重视孝道的传统；大排档常营业至凌晨，成为夜班工作者的温馨驿站。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">文化象征</b></p> <p class="ql-block"> 店铺虽藏身工业区小巷，却承载了揭阳人的集体记忆，被视为地道潮汕味的代表，体现了潮汕饮食文化的烟火气与人情味。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">美食招牌</b></p> <p class="ql-block"> 都说这儿卖的不过是寻常粥菜，可多少人吃的是它四十年来熬下的那点烟火气——潮味的厚，人情的暖，都在这碗里了。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">一碗粥</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">一杂卤</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">秘制卤味</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">白切脆皮鸡</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">素八珍</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">咸蛋苋菜汤</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">一组美食拼图拼出人间烟火</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> </b>以生腌海鲜和卤味闻名，生腌需当日腌制、限量供应，搭配白酒食用；卤水拼盘则选用猪肚、鸭肝等食材，秘制卤汁香嫩可口。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">豉油煨豆腐</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">嫩牛焖面</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">时令鲜蔬</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">海苔煎糕</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">生腌红膏蟹</b></p> <p class="ql-block"> 车头老二大排档的传说不仅关乎美食，更折射出当地的生活哲学与人世情怀。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">五叟揭阳探店寻味</b></p> <p class="ql-block">【后记】：探店寻味，探的是门庭若市、桌桌皆满的热腾气象，品的是炊烟灶火间流淌的人间温情。这里聚的是四方缘分、市井人情，寻的是当日鲜采、真材实料，绝不将就充数；入口的是原乡原味的潮汕风情，从舌尖浸到心头。定价敦厚，丰俭随意，童叟无欺——可简简单单，一碗白粥配二三杂卤，十来块钱落得肠胃妥帖；也能畅畅快快，生腌海鲜、小炒热炖佐以薄酒，邀三五知己谈笑尽兴。此处不设卡座包厢，人人围桌共坐，抬眼便是江湖：西装革履的商贾、匆忙赶路的司机、身穿工服的小哥、裙裾摇曳的姑娘、脸庞青涩的少年、步履匆匆的旅人……南腔北调，言笑熙攘，恰似一幕活色生香的市井长卷。不论身份来路，皆按序等候，并肩而坐，唯美食当前，众生平等。此番体验，归根不过三句：味美，价实，心安。若问值得与否——自是推荐你来，寻一味踏实，温一晌烟火人气。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>2025、12、14</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>于广东揭阳希悦·雅致酒店</b></p>