冬至

小海

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　　冬至，又称日南至、冬节、亚岁等，是“二十四节气”之第22个节气，也是二十四节气中最早被测定和记录的节气之一。斗指子，太阳黄经达270°，于每年公历12月21-23日交节。冬至习俗存在差异。南方地区有冬至祭祖、宴饮的传统；北方地区则每逢冬至日有吃饺子的习俗。冬至的的由来可追溯至3000多年前，周公为选定都城，跋山涉水来到洛阳，他以土圭法“测土深，正日影，求地中，验四时”，将洛阳当作“天下之中”，把日影最长的一天，作为新的一年开始的日子，即冬至。周朝时期把农历的十一月看做正月，把冬至看做新的一年的第一天，并在这天过年。《礼记·夏小正》中描述写道：（十一月）陨靡角，日冬至，阳气至始动。司马迁《史记·天官书》提到：岁始或冬至日，产气始萌。汉代还把冬至叫做“冬节”，官府要举行祝贺仪式。魏晋六朝时，冬至称为“亚岁”，民众要向父母长辈行礼跪拜表达感谢的心情。唐宋时期，冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要对自己的祖先进行祭拜。明、清两代，皇帝也要主持祭天大典。冬至日太阳高度最低，日照时间最短，标志着即将进入寒冷时节，中国北方大部地区平均气温普遍在0℃以下，南方大部地区平均气温6℃至8℃左右。这一时期，是兴修水利、积肥造肥的好时机，各地需做好防冻工作。冬至有三候：一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动。意思是土中的蚯蚓蜷缩着身体，麋感阴气渐退而解角，山中的泉水还可以流动。

　　冬至是“二十四节气”之第22个节气，斗指子，太阳黄经达270°，于每年公历12月21-23日交节。冬至有“日南至”之称，是反映太阳光直射运动的节气。冬至这天太阳南行到极致，太阳光直射南回归线，自冬至这天起太阳直射点往北回返，冬至是“日行南至，往北复返”的转折点，此后太阳高度回升、北半球各地白昼逐日增长。冬至标示着太阳新生、太阳往返运动进入新的循环。冬至是一个吉日，过了冬至白昼一天比一天长，太阳回升，是一个太阳直射点往返循环的开始，应该庆贺。《汉书》：“冬至阳气起，君道长，故贺。”冬至兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。冬至是四时八节之一，被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。冬至习俗因地域不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。在中国南方地区，有冬至祭祖、宴饮的习俗。在中国北方地区，每年冬至日有吃饺子的习俗。冬至时，太阳直射点南行至极致，直射南回归线，此时太阳光对北半球最为倾斜，北半球太阳高度角最小，白昼最短、黑夜最长。冬至还是太阳直射点北返的转折点，此后直射点从南回归线（23°26′S）开始向北移动，北半球白昼将逐日增长，中国所处的北半球亦如此。冬至时太阳高度低、白昼短，不过并非全年气温最低。由于地表“积热”，冬至前通常不冷，真正严寒在冬至后。因地域差异，中国多数地区气候意义上的冬季来得偏迟。冬至标志寒冷时节将至，民间从这天开始“数九”，正如民谚“冬至逢壬数九”。中国历法将冬至作为一岁之始，一岁的长度（岁实）是两次冬至之间的间隔。在中国人的观念中，冬至的时候寒冷到达了极点，阴气盛极而衰，阳气开始生发，因此是生命的起点，于是把冬至作为一个太阳年的起始，这是中国天文学的独特之处。【 二十四节气小知识 】冬至是2022年最后一个节气。阴极阳生，否极泰来，冬至蕴藏着中国人的哲思。古人认为冬至阳气回升，是大吉之日，素有冬至大如年的说法。你的家乡有哪些冬至习俗？你知道藏在中国古建里的冬至奇观吗？临窗数九，雪入梦萦，让我们在冬日里，迎接新一年的到来！ 冬至冬至前后是兴修水利、大搞农田基本建设、积肥造肥的大好时机，同时要施好腊肥，做好防冻工作。中国江南地区更应加强冬作物的管理，清沟排水，培土壅根，对尚未犁翻的冬壤板结要抓紧耕翻，以疏松土壤、增强蓄水保水能力，并消灭越冬害虫。已经开始春种的南部沿海地区，则要认真做好水稻秧苗的防寒工作。

　　中国的星象文化源远流长、博大精深，廿四节气最初是依据斗转星移制定，在不同的季节不同的时间，北斗七星会指向不同的方位，即所谓“斗柄指东，天下皆春；斗柄指南，天下皆夏；斗柄指西，天下皆秋；斗柄指北，天下皆冬”。“二十四节气”是上古农耕文明的产物，它与干支时间以及八卦等是联系在一起的，有着久远的历史源头。

　　西汉武帝时期，将“二十四节气”吸收入《太初历》作为指导北方中原地区农事的历法补充，采用土圭测日影法在黄河流域测定“二十四节气”。现行的“二十四节气”是根据太阳在回归黄道上的位置来定的，即在一个为360度圆周的“黄道”（一年当中太阳在天球上的视路径）上，以春分点为0度起点，太阳在黄道上每运行15度为一个“节气”。在传承发展中，二十四节气被列入农历中，成为农历一个重要部分。冬至测影在中国有着非常悠久的历史。在中国古代天文学中，圭表测影最主要的作用是推定冬至时刻，因此观测精度就非常重要。在冬至附近的一段时间，历家（即研究、制定历法的人）会用“圭（guī）表”测量正午影子的长度，以此确定冬至的确切时刻。立起来的杆称作“表”，表高为八尺（约1.8米），地面上测量影子长度的大尺子叫做“圭”（又叫量天尺），圭表朝向正北，每日正午的时候，太阳在正南，就可以测得一天中最短的影子。有了冬至附近数日的正午影长数据，便能算出冬至的确切时刻了。

　　2020年冬至日期是12月21日，2021年冬至日期也是12月21日。连续两年冬至日期都是12月21日，这种历法现象是非常罕见的。据统计，这种稀奇的历法现象，上一次出现在1896年和1897年，距今已有124年。出现这种历法现象，其主要原因是现行阳历长度与回归年长度，两者不一致。据统计，从2056年起，连续3年（2056年—2058年），冬至日期都是12月21日。更为稀奇的是，从2088年起，连续12年（2088年—2099年），冬至日期都是12月21日。上述这种历法现象，当今全世界没有任何人经历过。冬至作为中国二十四节气的一个重要节点，这是地球赤道以北地区白昼最短、黑夜最长的一天。冬至是太阳南行的极致，这天北半球的太阳高度最小。冬至这天太阳光直射南回归线，太阳光对北半球最为倾斜。冬至是太阳南行的转折点，这天过后它将走“回头路”，太阳直射点开始从南回归线（23°26′S）向北移动，北半球（中国位于北半球）白昼将会逐日增长。由于冬至前后，地球位于近日点附近，运行的速度稍快，这造成了在一年中太阳直射南半球的时间，比直射北半球的时间约短8天，因此北半球的冬季比夏季要略微短一些。

　　冬至之后，虽然太阳高度角渐渐高起来了，但这是一个缓慢的恢复过程，每天散失的热量仍旧大于接收的热量，呈现“入不敷出”的状况。到了“三九、四九天”，积热最少，温度最低，天气也就越来越冷了。中国地域辽阔，各地气候景观差异较大。冬至日的白昼虽短，但是冬至日的温度并不是最低；冬至之前不会很冷，因地表尚有“积热”，真正寒冬是在冬至之后。由于中国各地的气候相差悬殊，这天文意义上的气候特点对于中国多数地区来说，显然偏迟。冬至过后，中国各地气候都将进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”和“数九寒天”了。所谓“数九”，即是从冬至逢壬日算起（亦有一些地方说法是从冬至算起），每九天算一“九”，依此类推；数九一直数到“九九”八十一天，“九尽桃花开”，此时寒气已尽。九天为一个单位，谓之“九”，过了九个“九”，刚好八十一天，即为“出九”或“完九”。从“一九”数到“九九”，冬寒就变成春暖了。

　　中国古代一些文学作品将冬至分为三候：“一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动。”意思是土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体，麋感阴气渐退而解角。由于冬至后太阳直射点往北回返，太阳往返运动进入新的循环，太阳高度自此回升、白昼逐日增长，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。“冬至大如年” 冬至，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日，素有“冬至大如年”之说。冬至，冬至是太阳回返的始点，自冬至起太阳高度回升、白昼逐日增长，冬至标示着太阳新生、太阳往返运动进入新的循环，所以古人把冬至看作“大吉之日”，在时年八节当中，冬至的重要程度不亚于立春岁节。在中国南方地区，有冬至祭祖、宴饮的习俗。在中国北方地区，每年冬至日有吃饺子的习俗。冬至节，民间历来十分重视。先秦时期，南北各地风俗文化各异，各地的风俗尚未融合普及，很多节日有历史，乏记载。很多古已有之的节俗活动在著作上鲜有记载。据现存著作记述，周人（陕西一带）以冬十一月为正月，冬十一月一日为岁首。周人的冬十一月一日岁首与现行“二十四节气”的冬至日期在同阴历十一月，因此有说从周时期起周人就有在冬至（十一月）祭祀的活动。易曰：先王以至日闭关，商旅不行。《后汉书礼仪》：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事。”还要挑选“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黄钟之律”，以示庆贺。唐宋时，以冬至和岁首并重。南宋孟元老《东京梦华录》：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”“冬至大如年。”（《清嘉录》）。嘉兴重冬至，俗谚“冬至大似年”，保留古风。据《嘉兴府志》（卷34·风俗）记载：“冬至祀先，冠盖相贺，如元旦仪”。民间崇尚冬至进补。“画九” 所谓的画九，实则是冬至后计算春暖日期的图。明代《帝京景物略》载：“冬至日，画素梅一枝，为瓣八十有一。日染一瓣，瓣尽而九九出，则春深矣，曰九九消寒图”。“九九消寒图”有三种图式，分别为文字、圆圈、梅花三种。祭祖 冬至以往最强的仪式感就是祭祖，随着时代的变迁，虽然现今人们依然保留冬至祭祖的习俗，但已经简化为烧纸钱了，此举意在祭奠先祖。3过去冬至祭祖，和春节祭祖一样隆重，供奉的祭物中最特殊的是鲢鱼，告慰祖先家门烟火连（鲢）绵不断的意思。祭过祖之后，还要将祭桌面向大门口朝外拜祭天地，南京人称作“接冬”。酿米酒 传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒用糯米或者黄米，加入桂花酿造。吃汤圆是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至圆”。民间有“吃了汤圆大一岁之说”。喝鸡汤 对于南京人来说冬至一定要喝一碗鸡汤，冬天是进补的好时节，按民间说法，在冬至这天喝鸡汤，可以补上一年。“药补”又不如“食补”，南京人有“进九吃鸡”的习惯，民间有着“一‘九’一只鸡”的习俗。吃豆腐 在南京老民俗中，冬至还要吃“豆腐”，寓意多福。南京人冬至要吃“小葱烧豆腐”，该习俗是基于刘基的自我嘲讽，“小葱烧豆腐，一清二白”。打这以后每逢冬至，南京家家户户便吃小葱烧豆腐了。又有一种“逗富”、“长旺”的寓意。与南京类似，泰州、扬州、南通等地的冬至日习俗大抵如此。吃烧腊与姜饭 南方一些地方在冬至日要吃烧腊，冬至这天，晒制好的烧腊就成为两广餐桌上一道必不可少的美味，寓意加菜添岁。冬至日，吴川人素有冬至“吃姜饭”的习俗。吃番薯汤果 在宁波的传统习俗中，番薯汤果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音，在宁波人的理解中，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去。汤果，跟汤团类似，但个头要小得多，而且里面没有馅。汤果也被叫做圆子，取其“团圆”、“圆满”之意。老宁波也有“吃了汤果大一岁”的说法。宁波人在做番薯汤果时，习惯加酒酿。在宁波话中，酒酿也叫“浆板”，“浆”又跟宁波话“涨”同音，取其“财运高涨”、“福气高涨”的好彩头。吃饺子 在中国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。中国北方地区在这天要吃饺子因为饺子有“消寒”之意，至今民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。马扎尔人的卡拉琼日 卡拉琼日这个节日在哈萨克斯坦被称之为纳尔图甘日（Нартуған），在中国被称之为冬至日。卡拉琼日被认为是最古老的欧亚文化习俗之一。这天白昼时间最短，日影时间最长，卡拉琼日过后白昼开始变长，日影缩短，这一段时期将一直持续至3月的纳乌鲁兹节。因此在这天，古代的突厥人会聚集在一起，点燃巨大的篝火，庆祝漫漫寒夜的结束。点燃篝火的另一个文化象征含义，在于通过火焰的温暖，战胜寒冷的长夜。时至今日，马扎尔人仍然延续着庆祝这一节日的传统。根据古老的突厥语言，他们将这个节日称之为“卡拉琼”。根据节日传统，匈牙利各地都会点燃巨大的篝火，举办盛大的晚会。喝羊肉汤 每年的冬至日，连接四川成都到简阳的成简快速通道迎来了一年中较热闹的时候，人们驱车涌入位于龙泉山脉东侧的简阳市，只为寻得一碗热气腾腾的羊肉汤。吃麻糍 麻糍是一种历史悠久的小吃，浦江县中余乡一带有冬至吃麻糍的风俗。做麻糍时需要一定的人手和劳力，每年临近冬至，叔伯兄弟或邻居们相约在一起，大家分工合作，各显身手，忙碌着，热闹着，美味吃进嘴里，甜蜜涌上心头。「古画中的冬至」“榾柮无烟雪夜长，地炉煨酒暖如汤。”“天仙碧玉琼瑶，点点扬花，片片鹅毛。”今日冬至，数九寒天到来。冬至 大如年，古人在冬至也包饺子、吃烤肉、赏茶花。一起看诗意微动画，感受冬天里的“烟火气”↓↓（来源：央视新闻）冬至节气有哪些习俗杭州人冬至要吃年糕 今日冬至。你家冬至吃啥 ？北方人的答案比较统一：煮饺子。湖州姑娘丸子表示：冬至要吃桂圆糖水荷包蛋。而对于杭州的大多数市民而言，冬至家里吃的是年糕。 财富风尚杂志主编孟祖平回忆说：冬至，杭州人有吃年糕迎新年习俗，因“糕”与“高”谐音，吃年糕有图“年年高升”之吉祥寓意。 小时候，奶奶冬至日做的年糕有许多品种，早上吃芝麻拌糖年糕，中午吃冬笋、肉丝炒年糕，晚餐吃的是雪里蕻、肉丝、笋丝做的汤年糕。 年糕蒸煮后，用酱油和糖蘸着，都很有滋味。 当时，常听奶奶说童谣：“摇啊摇，摇到外婆桥，外婆请我吃年糕，糖蘸蘸，多吃块，酱油蘸蘸，少吃块。”至今记忆尤新。 你今天准备吃点啥？【 来看世界级的中国冬至仪式 】在浙江台州三门，“冬至 大如年”。在这一天，三门各地举行祭冬仪式，共同祈福，称之为“三门祭冬”，至今已流传700多年。 文化中国行发现冬至之美 2016年11月30日，包括“三门祭冬”在内的“二十四节气—中国人通过观察太阳周年运动而形成的时间知识体系及其实践”，被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录。 杨氏家庙是“三门祭冬”的主场地，位于亭旁集镇所在地杨家村，这个规模最大、仪轨最完整、传承得最好的习俗，至今影响着当地的老老少少。 仪式中，献祭的酒筷肴馔大有门道。光是初献就分为献茶、献果、献酒、献筷等，十荤十素、各种糕点、水果糖果等祭品极尽丰盛，展示着一年的好收成。 八仙桌上人和物的摆件，如八仙过海、十二生肖、姜太公钓鱼等，如今都是以泥塑或木雕来展示。以前，这些摆件全靠手艺，村里人会用糯米粉、小麦粉、豆腐渣等，混在一起揉成团放在锅里蒸，然后再捏成八仙过海、十二生肖等人和物的样子。 另外，祭礼需摆放大盘，首先是五牲，这五牲原指牛、羊、豕、犬、鸡。杨氏族人会巧妙制作祭礼。比如，用猪脚制成龙头、全鸡制成姜太公钓鱼、羊肚制成老虎、猪肺制成眠牛等。节气养生冬至后，中国各地气候都进入一个最寒冷的阶段，人们要根据天气情况及时增添衣服，注意保暖；室内要通风换气，减少和抑制病菌病毒繁殖；多吃补益身体的食物，如莲子、芡实、薏仁、赤豆、大枣、银耳等；保持畅达乐观，适当进行锻炼。冬至后的“三九天”，天气寒冷，体内阳气刚刚生发，比较弱小，养生要调节体内平衡、顺应自然。因此要注意躲避寒冷、适当运动、多多休息、心情平稳，养护自身内刚刚生发的弱小阳气，使其利于以后的生长繁盛。