山西的东湖醋【1】

德耀

　　山西老陈醋集团有限公司（东湖）传承于山西老陈醋原创者——明洪武元年“美和居”老醯房，在新中国建国后公私合营及计划经济时期、改革开放新发展时期的历史长河中，由公私合营清徐曲醋厂、太原市清徐醋厂、山西老陈醋厂、山西省美和居老陈醋有限公司逐步发展而来的。

华夏第一醋

原产地标记注册证

有年代的醋缸

　　1957年注册山西醋业第一个商标“東湖”；“東湖”老陈醋荣获国家和部、省多项荣誉，是唯一代表中国谷醋亮相上海世博会、是国家运动健儿备战倫敦奥运会的生活专用醋、是国内高端人士親睐的健康养生醋，是中国和世界人类更好的谷物醋。

国家非物质文化遗产美和居酿制技艺传承人，山西老陈醋集团有限公司董事长——郭俊陆

　　山西老陈醋集团有限公司是全国调味行业唯一集中华老字号、原产地标志证书、国家地理标志保护产品、国家级非物质文化遗产、国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地、国家级非物质文化遗产传承人、中华非物质文化遗产传承人薪传奖、中国驰名商标、国家AAAA级旅游景区等殊荣于一身的著名企业。

　　在所有药物与食品中，醋是唯一能直接使人的体液呈现正常的弱碱性的食品。

日本医学专家 长田正松

第四届国际醋酸菌大会暨世界名醋博览会，“美和居·東湖”山西老陈醋被大会评为“金奖”产品。

　　醋是一种世界性的调味品，主要用于食品的酸味调节，蔬菜的腌制，还广泛用于清洗、消毒和化工材料等方面。

　　醋的起源有多种说法。据李时珍《本草纲目》卷25《谷部》记载，醋有醯、酢、苦酒等多种名称。醯字出现在周代以前，周代醋已进入宫廷和礼宴之中。

　　世界著名酿酒专家，中国酿造业泰斗——秦含章98岁提词：“在中国東湖老陈醋也是最出名的，这点大家都知道，饮后滋味无穷、引人入胜、令人难忘”。

　　酿醋的工作场景图片。

　　八年老陈醋的保健范例。

　　“我们之醋，最著名者，首推山西醋”。

　　怎样辩别山西老陈醋。

　　酷的名医名方。

全国工业旅游示范点。

东湖醋厂的部分荣誉。

山西陈醋世界行。

　　“东湖”“美和居”发展史陈列馆。

　　德耀摄影：于2025年9月山西太原“东湖”醋厂。