冬至想起母亲的补汤

柔儿

又到冬至了，在俺们东北有个习俗，冬至这天必定要吃饺子。寓意吉祥团圆，招财纳福，驱寒保暖。还有个民间传说，就是为了纪念医圣张仲景，缅怀他在冬日里用辣椒，羊肉等食材做成的“去寒娇耳汤” ，治疗救助冻伤百姓的大恩大德。

每到冬至，我都情不自禁的想起母亲炖的补汤。母亲在世时，就像半个中医，会做很多补体的药膳。每到“立冬”和“冬至”两个节气，别人家吃饺子，我们家喝补汤。刚开始，母亲用补药材和一些猪肉炖汤给我们喝，后来有了羊肉，就把猪肉替下，用羊肉和一些当归，党参，还有一些我不知名的药材，一起炖煮熬汤给我们驱寒保暖。记得小时候，每到冬至这一天，我们就会围坐桌旁，眼巴巴的等待母亲用勺子盛给每人一碗汤加肉，而母亲却只嚼几口炖烂的中药材，再喝点汤。一想到那个药香混着肉味的补汤，就特别怀念母亲。母亲把最好的给了我们。

记得这个补汤没有咸味，就是药材和肉的味道。那时的物资比较匮乏，吃肉需凭票供应，因此，平时鲜见肉腥。所以，每到“立冬”“冬至”这两个节气时，我们就像过节一样快乐，因为既有肉吃又有汤喝，特别兴奋。每次母亲把汤肉盛上来时，大家都端着自己的小碗，一个劲儿的埋头闷吃，品尝着肉味和汤味的浓香，个个喝的小脸红扑，汗水直流。这时我妈就说，“这样好，寒气逼出来了。”因母亲懂这些，用现在的话来讲，就是懂养生，所以，我们很受益。小时候除我以外，其他几个弟弟妹妹基本不闹病，身体都非常棒，非常结实健康。

冬天吃羊肉确实大补大热。记得有一年冬天，大舅从四川来看母亲，那时，我爸爸上新疆开会回来，带回了一些牛羊马肉，还有一些内脏。母亲用羊肉炖了一大锅汤招待大舅，大舅喝了羊汤，热的一整晚都没有睡好。早上吃饭时，大舅对我妈说：“羊汤太热了，太热了。”把我妈笑的弯了腰。那个年代，在我们这里牛羊肉挺稀罕，不像现在随处可见可卖，就是肉店里也没有卖。我们能品尝到，托爸爸的福了。不会忘记，在我们长身体的时候，爸爸妈妈从来没有亏欠过我们，工资基本都拿来买我们身体成长所需的营养品了。一想到这些，我的心里就特别的酸楚，子欲养而亲不待了。

明日冬至，我也按照北方习俗，借着美好的寓意，包点锡林郭勒买回的牛肉加芹菜馅儿的饺子。一是新年到来，祝福家人团圆幸福，吉祥安康，二是驱赶这寒冷冬天的寒气，保护好两只听话的耳朵。同时，也告诉妈妈，我吃上饺子喝上汤了，请妈妈放心。

这个冬至，我在念，念一碗汤，念一个人。念妈妈炖的那碗用日子熬出来的护命符，念妈妈给予的那份冬日里的温暖和永恒的爱。

妈妈，天冷了，别忘了在那边添衣。

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